Cam wrth gam rysáit Laghman yn Wsbeceg: hawdd ac yn fforddiadwy

Lagman - yw, nwdls yn bennaf. Paratoi ei gartref gyda'u dwylo eu hunain, Sutch fel edau sidan. Thin a elastig dysgl sbageti a rhoddodd yr enw "Lagman". Mae ryseitiau ar gyfer ei amrywiaeth mawr, ystyrir "ei" a'r Kirghiz, ac Uighurs a Uzbeks. Gall hyn fod yn pwdin cawl trwchus, ond gall - ac ail dysgl, yn dibynnu ar faint y byddech yn arllwys y cawl. Yma rydym yn ystyried ei fod yn y ffordd Uzbek o goginio. Mae yn benodol - mewn unrhyw ranbarth arall, peidiwch â defnyddio mynydd o lysiau.

Felly, rydym yn cadw y cynnyrch. Paratoi Lagman o gig oen, ac mae'n amod anhepgor ar gyfer cig eidion a phorc nid ydynt yn rhoi arogl o'r fath. Mae arnom angen cnawd, tua 600-700 g O dan y "llysiau mynydd" yn golygu: 2 bupur melys (gorau oll gwyrdd a choch), 2 foronen, 2 daten, 2 winwnsyn (gwyn a choch), mae rhai bresych, 3 tomato, cwpl ewin o arlleg , zhusaya trawst (y garlleg Asiaidd werthir Uzbeks yn y marchnadoedd Rwsia), criw o ffa gwyrdd, rhuddygl gwyrdd. Peidiwch ag anghofio am y sbeisys (Zire, pupur gymysgedd, cilantro) a pherlysiau. Gallwch ychwanegu ychydig o beets ar gyfer melyster. Mae angen Nwdls bron kilo o flawd, 2-3 wyau, soda a llawer o olew llysiau. O'r prydau byddai angen i crochan da yr ydym.

Mae pob stocio? Yna ymlaen. Mae'r rysáit Laghman yn Uzbek cyfarwyddo i gychwyn y broses goginio gyda'r cig. Cig Oen dorri'n giwbiau a'u ffrio mewn crochan dros wres uchel nes yn frown euraid. Rydym yn gorwedd yn y pot sleisio hanner cylchoedd winwns, pan fydd y tendr - moron, wedi'i dorri'n giwbiau. Pupurau glanhau o hadau a coesau, torri'n stribedi hir, rhoi mewn crochan. Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri a'u ffrio tan hanner anwedd dechrau eu sudd. Rydym yn taflu sbeisys a pharhau i ffrio, gan droi'n gyson.

Yn y crochan i ail-lenwi dŵr fel ei fod yn llwyr cynnwys y llysiau. Wrth berwi, taflu dorri'n giwbiau bach tatws, radis, ac zhusay bresych. Rydym yn arllwys dŵr, yn dod i ferwi eto, ac yna gwneud y lleiafswm tân a'u coginio hyd nes y tatws yn dyner. Mae'r rysáit Laghman yn Uzbek argymell gan ychwanegu gwasgu drwy garlleg wasg ewin arferol dim ond pan fydd y saws bron yn barod.

Y peth anoddaf wrth baratoi'r pryd hwn - mae'r nwdls tynnu. Mae'r achos hwn trafferthus, gallwch neilltuo diwrnod i'r grefi coginio - nwdls storio berffaith yn yr oergell. Mae'r rysáit Laghman yn Uzbek bendant yn gwahardd defnyddio pob math o brydau i spaghetti neu basta. Roedd y toes Paratowyd fel a ganlyn: cymysgedd powlen 2-3 wyau pinsiad o halen, hanner llwy de o soda pobi, diffodd gyda finegr, gwydr dŵr a 80 go olew llysiau. 700 go flawd arllwys trwy ridyll ar bwrdd torri sleidiau, arllwys y cymysgedd a'i dylino'n y toes nes ei fod yn dod yn elastig a glynwch mwyach dwylo. Rhowch socian am 40 munud countertop iro'r olew a rhannu'r darn toes i mewn 4 rhan. Mae pob un ohonynt gyflwyno i mewn i rhaff mor drwchus â pensil. Er mwyn atal toriadau iro'r y brwsh i mewn i'r olew countertop, breichiau, harneisio eu hunain.

Sy'n dweud wrthym i wneud nesaf rysáit Laghman yn Uzbek? Plethi gorwedd ar troellog ddysgl iro ac anfon yn yr oergell am awr neu ddwy. Yn ystod yr amser hwn, dylid eu socian drylwyr mewn olew a dod yn super-elastig. Rydym yn rhoi dwr ar y tân i ferwi, halen. Rydym yn cymryd allan y nwdls ac yn dechrau i dynnu, fel pe y "sbin" gyfres o Laghman, gan ddod i gyd-fynd â'r trwch. Yn syth drochi diwedd y coil yn y dŵr poeth. Berwch 3 munud a skein ei dynnu gan y colandr, golchi â dŵr. Os yw defnyddwyr bach, ni all yr holl gwifrau coginio ar unwaith - nwdls amrwd a gedwir yn well. Taenwch ar blatiau, arllwys y saws, taenu gyda pherlysiau wedi'u torri.