Cake "Leningrad": y rysáit gorau. "Leningrad" gacen: rysáit yn ôl GOST

Cake "Leningrad", y rysáit yr ydym am ddweud heddiw, brodor o'r coginio Sofietaidd. Yn anffodus, nid yw llawer yn cofio melyster o'r fath, ac yn y farchnad heddiw yn ei chael yn amhosibl. Cake "Leningrad" GOST haddurno gyda'r arysgrif, cnau, ffigurau a phatrymau ar wyneb y siocled. Paratoi pwdin hwn yn seiliedig ar crwst byr. Dyma rai amrywiadau o pryd hwn sydd wedi dod yn glasur o Ysgol Crwst Sofietaidd.

Cake "Leningrad" yn ôl GOST: rysáit

Gall y dull o baratoi ei alw yn clasurol, fel y mae'r dechnoleg a ddefnyddir gan y Confectioners Sofietaidd. Er mwyn paratoi ar y gacen, mae angen y cynhwysion canlynol:

• Toes - pwys o flawd, 200 g siwgr, 300 go fargarîn, 2 wy, un melynwy, llwy fwrdd o bowdr pobi ac 1 go fanila;
• hufen - 300 g menyn, banc llaeth tew, 200 go siwgr powdwr, 2 lwy fwrdd. l. powdr coco;
• am felysion siocled - un protein, 150 go siwgr powdwr, 3 llwy fwrdd. l. powdwr cacao, 1 llwy fwrdd. l. dw r;
• gyfer addurniadau a llenwadau - cnau (y cnau daear gorau) a thenau jam, marmalêd neu jam.

toes coginio

"Leningrad" gacen yn well i ddechrau coginio y noson. Rydym yn dechrau gyda y toes. I wneud hyn, cymysgwch y margarîn meddal gyda siwgr a fanila. Ychwanegwch yr wy a'r wy melynwy a'i gymysgu eto. Arllwyswch blawd cyn-hidlo a phowdr pobi. Tylina'r toes, a ddylai gael serth ddigon, a'i anfon yn yr oergell am awr a hanner. Ar ôl hynny rhannwch y toes yn ddwy ran gyfartal. Mae pob darn cyflwyno gan ddefnyddio rholbren ar ffurf petryal tua 5 mm o drwch, a pobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw 200 gradd am 20 munud. cacennau gorffenedig osod ar ei gilydd ac yn torri'n crosswise yn ddwy ran gyfartal. Mae pedair rhan sy'n deillio gorgyffwrdd â'i gilydd a thorri'r ymylon garw, fel eu bod yn cael yr un siâp.

hufen coginio

Tra bod ein cacennau yn pobi, gallwch wneud hufen. Rhoi menyn feddalu gyda llaeth tew a siwgr, ychwanegu'r powdr coco a chymysgwch yn drwyadl. Tipyn o hufen oer yn yr oergell neu lle oer.

Rhoi'r gacen

Iro'r gacen gyda haen denau o jam, marmalêd neu jeli. Ychwanegu haen uchaf o hufen. Rydym yn perfformio yr un llawdriniaeth gyda phob Korzh, ac eithrio y uchaf, sy'n ymdrin yn unig jam. Mae ymylon y gôt gacen gyda hufen siocled ac yn ei ddileu yn yr oergell dros nos fel ei fod yn socian yn iawn.

Gadewch i ni goginio cyffug siocled. Curwch gwyn wy, gan ychwanegu at hynny coco a siwgr eisin, llwy dŵr oer a'i droi. O ganlyniad, dylech gael màs homogenaidd ac ychydig yn gludiog.

Gan ddefnyddio cyllell neu lafn ymyl ei araenu â chacen briwsion. Top cwmpasu ein bwdin o ffondant siocled. Yna rydym yn rhoi stondin gacennau am ychydig o oriau i melys caledu. Rydym yn defnyddio gweddillion hufen siocled ar gyfer addurno ac arysgrifau, yn ogystal ag ychwanegu cnau harddwch. Cake "Leningrad", y rysáit yr ydym wedi rhoi, mae'n troi allan yn flasus iawn, ac ni fydd yn gadael unrhyw un ddifater cariad o bwdinau melys. Mae hefyd yn sicr o gael ei werthfawrogi gan aelodau hŷn eich teulu a'ch gwesteion, sy'n debygol o aml yn prynu mewn siopau yn y cyfnod Sofietaidd. Bydd ganddynt rywbeth i'w gofio!

Cake "Leningrad" yn y cartref: rysáit

Yn ystod y gwaith o baratoi'r hon pwdin blasus, nid oes angen i ddilyn y safonau y wladwriaeth. Rydym yn cynnig rysáit "Leningrad" gacen arall i chi.

cynhwysion

Mae arnom angen y cynnyrch canlynol:

• 330 go flawd gwenith ei hidlo;
• 345 g menyn;
• 255 g siwgr;
• 75 ml o laeth;
• un wy;
• un melynwy;
• brandi llwy fwrdd;
• 17 go bowdr coco;
• 7g Fanilin;
• powdr pobi llwy de;
• 200 go y gorffenedig melys (os oes gennych amser a'r awydd, gallwch coginio eich hun), yn ogystal â llond llaw o gnau a briwsion bisgedi i roi blas.

broses o baratoi

Rhoi 185 g menyn cyn-meddalu gyda 125 gram o siwgr neu siwgr powdwr a wyau a churiad nes yn llyfn. Ychwanegwch y blawd, powdwr pobi a'i dylino'n toes meddal. Rydym yn ei rannu yn bedair rhan gyfartal, pob un ohonynt wedyn yn cael ei gyflwyno ar bobi bapur yn y fath fodd ei fod wedi caffael siâp sgwâr sy'n mesur tua 20 x 20 cm. Toes gosod cynfasau am 15 munud llong mewn rhewgell, ac yna am 12 munud pobi mewn wedi'i gynhesu hyd at 200 gradd popty. Gadewch oer heb gael gwared o bapur.

cymysgedd melys gyda 10 go bowdr coco ac yn unffurf cymhwysol i'r gacen, sydd yn uwch yn ein cacen.

Rhoi llaeth gyda melynwy, ychwanegwch 130 g siwgr, yn dod ar wres isel i ferwi a berwch am tua phum munud nes trwchus (mae màs cysondeb atgoffa llaeth tew). Gadewch oer, tra bod gan droi'n gyson.

Briodol chwisg 160 go olew, Fanilin ac ychwanegu yn araf arllwys surop ostuzhennoy, chwipio gweithredol. Rydym yn ymuno holl brandi a'i droi eto.

Dwy neu dair llwy fwrdd o lwyau hufen i symud yr amlen crwst rydym addurno ein cacen â hwy. Yn weddill yr hufen arllwys 7 go bowdr coco a chwisgiwch drylwyr. Cnau yn ychydig yn ffrio yn y ffwrn a malu.

Rhoi'r gacen, yn ofalus promazyvaya pob cacen gyda hufen siocled. Top lledaenu cacen zaglazirovanny flaenorol. Boca cacen wedi ei araenu â gweddillion y hufen ac yn cynnwys y briwsion bisgedi. Top addurno gyda hufen gwyn a amlen crwst cnau a'i anfon am 2-3 awr yn yr oergell. Mae pwdin blasus yn barod i'w weini! Bon Appetit!

Arall rysáit o "Leningrad" gacen

Rydym yn cynnig ffordd arall i baratoi pwdinau blasus gyfarwydd i ni o blentyndod i chi. Cacen bydd y rysáit hwn yn dod yn addurn gwirioneddol y tabl yr ŵyl, a bydd yn cael ei fwynhau gan bob aelod o'r teulu a gwesteion.

cynhwysion

Bydd angen i ni baratoi pwdin gwych cynnyrch canlynol:

• Toes - pwys o flawd, 280 g menyn, 200 g siwgr, dau wy iâr maint canolig, hanner llwy de o soda pobi ac ychydig o finegr i dorri iddo;
• hufen - 200 g menyn, 100 go bowdr siwgr, 400 go laeth tew, 2 lwy fwrdd. l. powdr coco;
• am siocled - teils stogrammovaya neu laeth siocled chwerw a 20 g menyn.

Hefyd ar gyfer promazyvaniya cacennau mae angen jam sur (er enghraifft, bricyll), ac ar gyfer addurno - cnau (cnau Ffrengig, cnau cyll neu gnau daear).

Creu pwdin blasus

Er mwyn paratoi ar y toes yn well defnyddio cymysgydd, felly bydd yn fwy awyrog. Gyda chymorth y Corolla-ymlyniad, curwch y siwgr a'r menyn, ychwanegwch yr wyau a churwch tan ewyn ysgafn. Don ffroenell toes, gan ychwanegu blawd, soda finegr tawdd a'i chwisgo ar gyflymder canolig. Dylai'r canlyniad fod yn does elastig. Rydym yn ei rannu yn dair rhan gyfartal a'i anfon am 30-40 munud yn yr oergell.

Rydym yn symud ymlaen i baratoi'r hufen. Curwch y menyn gyda llaeth tew a siwgr powdwr. Ychwanegwch y powdr coco a'i droi yn dda am ychydig funudau. Rydym yn anfon yr hufen yn yr oergell.

Ar bapur pobi tynnu cylch gyda diamedr o tua 25 centimedr. O'r darn toes oergell ac unroll ar bapur i'r siâp a ddymunir a maint. O fewn 15-20 munud, pobi y gacen mewn popty wedi'i gynhesu ar 180 ° C. Dylai'r un drefn yn cael ei dilyn, a gweddill y darnau toes. Rydym yn dal yn gynnes cacennau tocio ymyl cyllell. Mae gweddill y sbwriel hwn a ddefnyddiwn i addurno'r gacen.

Thynnu o'r oergell a gwahanu'r rhan hufen, sy'n dod yn nes ymlaen mewn 'n hylaw ar gyfer addurno melysion. Ar y gacen yn haen unffurf denau o jeli y mae gan y hufen pâst siocled. Rydym yn gwneud yr un peth gyda'r ail Korzh.

Nawr mae angen i chi baratoi cotio siocled. I'r diben hwn toddi'r baddon dŵr am bar o siocled, gan ychwanegu at hynny 20 g menyn a chymysgwch yn dda i ffurfio màs homogenaidd. Cacen eisin clawr uchaf.

Mae ymylon y gacen ei araenu â hufen a'i addurno gyda graean tywod. Top gweddillion cynhyrchion coginio addurno hufen siocled a chnau. Rydym yn anfon ein bwdin am ychydig oriau yn yr oergell, a gallwch weini ar y bwrdd.

Fel y gwelwch, cacen tywod "Leningrad" yn syml iawn i'w baratoi. Ac er gwaethaf y ffaith y bydd yn rhaid i'r broses i dreulio llawer o amser, blasu sleisen o hyn pwdin blasus, ni fyddwch am eiliad difaru!