Beth yw paprica a sut mae'n cael ei ddefnyddio

Siawns llawer ohonoch yn gwybod beth mae'r paprika. Mae'r sbeis gwneud o ffrwythau neu pupurau chili sych, a chymysgeddau o hynny. Mae'n aml yn gysylltiedig â Hwngari, gan ei fod yn un o brif gynhwysion y prydau cenedlaethol y wlad. Halen a phupur a ddefnyddir mewn llawer o ddulliau coginio i ychwanegu blas at gynnyrch gwahanol neu gyfuniadau ohonynt.

Paprika amrywio o oren llachar i goch tywyll. Er mwyn gwella blas rhai gweithgynhyrchwyr ychwanegu ato ychydig o bupur cayenne. Paprika yn rhoi lliw a blas wrth gael eu gwresogi. Felly, ychwanegu halen a phupur mewn dysgl oer newid fawr blas. Am y rheswm hwn, argymhellir i gymysgu y sbeis gyda ychydig bach o olew poeth cyn ychwanegu at y ddysgl.

Beth yw'r paprica? Hanes Ychydig

Mae'r planhigyn, y mae'r fersiwn Hwngari o sbeisys, trin ers 1529 gan Ynysoedd Turks yn Buda (heddiw yn ardal o Budapest). Mae'r defnydd a gofnodwyd gyntaf y gair "paprika" yn dyddio o 1896 Saesneg. Mae'n cael ei deillio o'r papar gair Serbo-Croateg (sy'n golygu "pupur"). Y dyddiau hyn y gair "paprika" ei gynnwys mewn nifer fawr o ieithoedd.

Heddiw, sbeis hwn yn cael ei gynhyrchu'n ddiwydiannol mewn nifer o wledydd, gan gynnwys Hwngari, Serbia, Sbaen a rhai rhanbarthau o'r Unol Daleithiau. Mae'n cael ei ddefnyddio fel cynhwysyn ar gyfer paratoi nifer fawr o brydau o gwmpas y byd. Paprika cael ei ddefnyddio yn bennaf gyda llysiau ffres, reis, stiwiau a chawl, yn ogystal fel cynhwysyn ar gyfer selsig mewn cymysgedd gyda sbeisys eraill.

Ar wahân i'r ffaith bod paprica o'r fath, mae'n werth nodi bod tri o'i brif amrywiaethau: ysgafn, cymedrol, difrifol a dwys iawn. Yn ogystal, mae yna paprica Sbaeneg, mae gan arogl amlwg o fwg. Mae hyn oherwydd y ffaith bod yn ystod y gwaith o baratoi pupurau sych gyda llosgi coed derw.

Pam ei fod yn ddefnyddiol?

Waeth beth fo'r math paprica yn llawn fitamin C, y rhan fwyaf ohonynt yn cael ei gadw wrth goginio. Mae hyn hefyd yn sbeis yn cynnwys llawer o haearn ac yn ffynhonnell o beta-caroten, y mae'r corff yn troi i mewn i fitamin A. Mae hefyd yn cynnwys nifer o fitaminau eraill, mwynau, ffeibr deietegol a gwrthocsidyddion, yn ogystal â rhywfaint o brotein.

Beth yw'r paprica? Cais mewn gwahanol wledydd

Mewn bwyd Ewropeaidd modern, mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio gwahanol seigiau cig a sesnin. Hungarian cynnyrch cenedlaethol - goulash - yn cawl trwchus a sbeislyd gyda chig eidion, llysiau a saws, profiadol gyda sbeis hwn. Hefyd paprica (halen a phupur seiliedig arno) yn cael ei ddefnyddio yn aml yn yr Eidal seigiau bwyd môr a bwydo gyda chregyn gleision, crancod a berdys. Mae hi'n ychwanegu at y risotto ac fel sbeis i gawsiau, megis mozzarella a chaws gafr.

Paprica yn boblogaidd iawn yn y gegin Twrcaidd. Yma, mae'n cael ei ddefnyddio ar y cyd gydag olew olewydd ac yn ychwanegu at brydau cig o gig eidion neu gig dafad. Moroco yn halen a phupur coch paprica boblogaidd, ac mae'r prif gynhwysyn o lawer o cymysgeddau sbeis a ddefnyddir wrth baratoi cig gyda ffrwythau.