Ynglŷn â manteision beets: rydym yn paratoi belets o beets

Am gyfnod hir mae pobl yn gwybod am briodweddau defnyddiol beets a'u bwyta. Roedd y gwreiddyn hyfryd hwn yn hysbys yn y ganrif IV CC. Ymddangosodd betys yn llawer yn ddiweddarach yn Rwsia. Credir ei fod yn dod â ni yn y 10fed ganrif o Wlad Groeg, ac mae'r enw "beets" Rwsia yn deillio o'r Groeg "spekli".

Mae betys bwrdd coch yn cynnwys llawer o fitaminau ac elfennau olrhain. Yn draddodiadol, dim ond llysiau gwreiddiau sy'n cael eu defnyddio ar gyfer bwyd, heb roi sylw dyledus i ddail betys. Fodd bynnag, mae hyn yn anghywir. Mae'r cynnwys protein yn y top betys sawl gwaith yn uwch nag yn y betys ei hun. Gellir ychwanegu dail betys ffres mewn saladau, fe'u defnyddir hefyd i goginio botvigny.

Yn y cnwd gwreiddyn o betys coch mae oddeutu 85 y cant o ddŵr ac 1.7 y cant o broteinau. Cynrychiolir carbohydradau yn y llysiau yn bennaf ar ffurf sugcros, mae ei chynnwys yn y cnwd gwreiddiau yn cyrraedd 11 y cant. Mae'r llysiau'n cynnwys fitaminau B, fitaminau P ac E, yn ogystal ag asidau ffolig, pantothenig a nicotinig. Pan fyddwch chi'n defnyddio betiau, mae'r corff yn derbyn yr holl elfennau micros a macro angenrheidiol. Dyma galsiwm, potasiwm, sodiwm, clorin, ffosfforws. Mae'r elfennau hyn yn arbennig o ddefnyddiol mewn straen. Mae'n ddefnyddiol ar gyfer betys ac anhwylderau metabolig. Mae'n ddelfrydol fel addurn ar gyfer pysgod neu gig.

Yn ogystal â'r fitaminau a elfennau olrhain y gwyddys amdanynt, mae betys coch yn cynnwys betaine. Nid yw'r sylwedd hwn wedi'i gynnwys mewn unrhyw lysiau eraill. Yn Lladin, enwir bethau "beta", felly enw'r sylwedd unigryw hwn. Mae Betaine yn helpu'r corff i amsugno protein, yn gwella swyddogaeth yr iau.

Wedi'i gynnwys yn y saponinau llysiau ac mae fitamin U yn cyfrannu at gael gwared â cholesterol o'r corff. Yn ychwanegol at hyn, mae fitamin U yn meddu ar eiddo gwrth-sglerotig a gwrth-alergaidd, ac mae hefyd yn hyrwyddo iachâd wlserau.

Mae cynnwys ffibr uchel yn gwella motility coluddyn. Hefyd, mae cellwlos yn hyrwyddo rhyddhau bwlch a sudd treulio yn weithgar.

Dros amser, mae'r corff yn cronni pob math o gynnyrch niweidiol. Gall hyn fod yn weddillion o barasitiaid coluddyn, halwynau metelau trwm, yn ogystal â cholesterol. Mae pectinau sydd wedi'u cynnwys yn y betys yn helpu'r corff i gael gwared ar y sylweddau niweidiol hyn.

Mae cynnwys fitaminau ac elfennau olrhain mewn beets crai yn llawer uwch nag mewn llysiau gwraidd wedi'u berwi, ond mae gwelliannau wedi'u berwi'n well. Coginiwch y betys heb blicio o dan y llain dynn. O'r rhain, gwnewch y prydau ochr, ychwanegu at salad neu dorri ffrwythau o beets.

Ar gyfer cynaeafu ar gyfer defnydd yn y dyfodol, mae beets yn sur, wedi'u piclo, neu wedi'u torri'n fân, wedi'u sychu. Caiff sglodion betys eu llenwi â dŵr berw cyn ei ddefnyddio, caiff y trwyth ei dywallt a'i ail-lenwi gyda dŵr poeth. Ar ôl i'r betys sych chwyddo, paratoir amrywiol brydau ohoni.

Mae beets hefyd yn cael eu defnyddio mewn maeth dietegol. Mewn dietiau №1 a №2 (gyda chlefydau stumog neu wlser y duodenwm, yn ogystal â gastritis y tu allan i waethygu), rhoddir y betys mewn ffurf wedi'i gratio, argymhellir yfed broth betys; Yn y diet mae rhif 4 (clefyd y coluddyn) yn caniatáu defnyddio betys wedi'u berwi, borscht, sudd; Mewn diet rhif 9 (diabetes mellitus), oherwydd y cynnwys uchel o swcros, mae bwyta betys yn gyfyngedig. Mewn diet eraill, defnyddir beets yn ehangach. Oherwydd y cymeriant calorig uchel, mae bwyta betys yn gyfyngedig i gleifion sy'n ordew. Hefyd, o ystyried y cynnwys uchel yn y betys o gyfansoddion alcalïaidd ac asid oxalig, ni argymhellir y beets i gleifion â phosphaturia a oxaluria.

O'r herwydd gallwch wneud nid yn unig borscht traddodiadol a vinaigrette. Byddwn yn preswylio ar sut i wneud toriadau o beets. Bydd y dysgl hon yn addas iawn i'r bwrdd yn ystod y cyflym.

Rysáit # 1

Cyfansoddiad:

300 g o betys

1 ewin o arlleg

1 winwnsyn bach

2 llwy fwrdd. L. Semolina

Halen

Pepper i flasu

Semolina olew llysiau ar gyfer bridio.

Gweithdrefn:

Byddwch yn ferwi, yna'n oer, yn lân ac yn malu ar grater dirwy. Nionyn a garlleg wedi'i dorri'n fân.

Ychwanegwch y winwns a'r garlleg i'r tryloywder, ychwanegwch y beets, cymysgwch a chadw ar y tân am 5 munud.

Ychwanegu semolina, cymysgedd. Tynnwch y padell ffrio o'r gwres, oeri. O'r mwydion betys sy'n deillio o ganlyniad i ffurfio selsig oblong, ychydig wedi'i fflatio, zapanirovat mewn semolina a thorri ffrio o fysedi mewn olew llysiau.

Rysáit # 2

Cyfansoddiad:

800 g o betiau

2 ewin o arlleg

2 wy

1 llwy fwrdd. Halen

100 g o semolina

60 ml. Olew llysiau.

Gweithdrefn:

Beets yn berwi neu'n eu pobi yn y ffwrn.

Golchwch a chwistrellwch y betys, croeswch ar grater mawr. Garlleg wedi'i dorri'n fân.

Cyfunwch y beets a garlleg, morthwyl wyau, halen. Yna, ychwanegwch y mango a'r cymysgedd.

Gadewch am ychydig nes bydd y mancha yn chwyddo.

Ffrwythau wedi'u ffurfio o ffri betys mewn padell ffrio gwresog ar bob ochr.

Rysáit # 3

500 g o betys

50 gr. Manki

2 wy

Torrwch betiau, eu torri'n giwbiau, arllwyswch ychydig o ddŵr, fel nad yw'r betys yn cuddio, ac yn ei roi i ferwi. Gallwch chi ychydig yn podsolit. Golchwch y betys gyda ffor neu gymysgydd, tywalltwch y mango a'i gymysgu. Ar ôl hyn, caniatewch i'r cymysgedd oeri i dymheredd ystafell. Nawr cymerwch a guro'r wyau i ewyn serth. Yna dewch i mewn i'r màs o betiau a mango oeri.

Ffurfiwch y cutlets o betys gyda llwy a'u gosod ar sosban ffres poeth gyda menyn, a'u coginio nes eu coginio.

Mae'r rysáit hwn ar gyfer toriadau betys yn dda ar gyfer bwyd babi, gan nad yw'n cynnwys unrhyw ychwanegion sydyn.