Sut i goginio kvas blasus ac ysgafn yn y cartref

Yn ein gwlad mae traddodiadau o goginio canrifoedd oed a defnyddio kvass. Roedd y diod hwn ar gael ym mhob cwt pentref. Doedden nhw ddim yn eu rhyddhau yn y plastyau. Sut i goginio kvass yn gwybod unrhyw feistres. Heb yfed ysgafn ac ysgafn, mae'n amhosibl dychmygu pryd bwyd dyddiol yn y pentref.

Yn ein dyddiau, defnyddiwyd llawer o wahanol ryseitiau, a ddefnyddiwyd gan ein nainiau. O'r rhain, gallwn ddysgu sut i baratoi ffrwyth kvass, rhyg a llawer o bobl eraill. Ar gyfer hyn, dim ond cynhyrchion naturiol a ddefnyddiwyd, a wnaeth y diod yn arbennig o flasus. Roedd y coats cwass yn boblogaidd iawn.

Mae'r ryseitiau'n syml a gellir eu defnyddio gartref. I ddechrau, gallwch geisio gwneud afon kvass. Byddwch yn derbyn y canlyniad gorffenedig mewn ychydig ddyddiau. Bydd diod a baratowyd yn dda yn eich helpu i ddod i mewn i'r blas ac yn fuan iawn byddwch chi'n dod yn weithiwr proffesiynol go iawn wrth ei gynhyrchu.

Edrychwn ar sut i goginio kvass mewn camau.

• Am ddiod, defnyddiwch ddŵr amrwd yn unig, ac nid wedi'i ferwi. Yr eithriadau yw'r ryseitiau o ddiodydd ffrwythau.
• Mae tymheredd y dŵr yn 30-40 gradd.
• Rhaid i'r seigiau sy'n cynnwys y leaven gael eu gorchuddio â thywel neu wydr, ac nid gyda chaead plastig. Bydd y mesur rhagofal hon yn caniatáu i'r nwyon ddianc rhag cael ei ddiffyg.
• Wrth osod kvass ar gyfer eplesu mewn ystafell gynnes, mae'r amser coginio yn cael ei leihau. Bydd angen monitro'n ofalus ffurfio ewyn. Cyn gynted ag y bydd yn stopio - dylid hidlo kvass.
• I gyflawni effaith diod carbonedig, rydym yn ychwanegu ychydig o resysau i'r kvas gorffenedig ac yn cau'r jariau gyda'r ddiod. Rydyn ni'n eu gadael yn gynnes am hanner awr, ac yna rydym yn eu rhoi yn yr oergell.

Wrth arsylwi ar yr egwyddorion sylfaenol, gallwch wneud diod meddal ardderchog a fydd yn codi imiwnedd, yn addasu gwaith y stumog a'r coluddion ac yn cyfoethogi'r corff â fitaminau.

Sut i goginio kvass o fara

Ar gyfer y rysáit hwn, mae arnom angen darn o unrhyw fara (rhyg gorau), wyth litr o ddŵr, gwydraid o siwgr, deugain gram o burum a rhesins dan bwysau . Rydym yn torri'r holl daf yn ddarnau bach, ac yna rydym yn eu trefnu ar daflen pobi a'i frownio ar dân bach. Ar ôl hyn, rhowch y briwsion bara gorffenedig mewn potiau enameled a'u llenwi â dŵr. Ychwanegwch y blawd gwanedig, llenwch y siwgr a'i gymysgu'n dda.

Rydym yn cwmpasu ein cynwysyddion gyda sawl haen o wydredd neu dywel lliain. Rydym yn cadw ar dymheredd yr ystafell am ddau ddiwrnod. Ar ôl hyn, hidlo'n ofalus ac ychwanegu ychydig mwy o siwgr. Rydym yn rhoi'r diod parod i ganiau neu boteli. Ym mhob cynhwysydd, rydym yn ychwanegu ychydig o uchafbwyntiau. Cwt tynn agos. Rydym yn gadael yn y gwres am hanner awr, ac ar ôl hynny rydym yn glanhau yn yr oergell am o leiaf 6 awr.

Sut i goginio kvass o groes

Ar gyfer y rysáit hwn, mae angen cilogram o aeron cyrr ffres, wyth litr o ddŵr, pedair gwydraid o siwgr, dwy lwy fwrdd o burum cyflym, hanner llwy de o sinam powdwr a chlog. Yn gyntaf, rydym yn mashio'r aeron gydag ychwanegu ychydig o siwgr. Mae'r màs sy'n deillio o hyn yn cael ei roi mewn prydau wedi'u enameiddio a'u llenwi â dŵr. Ychwanegwch y siwgr a'r sbeisys sy'n weddill. Cymysgu'n drylwyr. Lledaenwch wyneb y dwr gyda burum, cywaswch y mesurydd têr a'i roi mewn ystafell gynnes am 12 neu 15 awr. Ar ôl hynny rydym yn hidlo'r ddiod a dderbyniwyd, yr ydym yn ei arllwys ar boteli. Caewch y caeadau yn agos a'u gosod yn yr oergell am 3-4 awr.

Mewn modd tebyg, gallwch baratoi kvas o unrhyw aeron. Gan ddefnyddio mafon crai neu fefus, nid oes angen i chi glinio'r aeron. Maent yn cael eu gosod yn gyfan gwbl. Rhaid i frasterries, gooseberries, afalau, llugaeron a aeron eraill mewn cregyn caled fod yn ddaear yn gyntaf ac yn gymysg â siwgr.

Mae cwat oat mor hawdd i'w baratoi. Mae hyn yn gofyn am 10 litr o ddŵr, 3 cilogram o blawd ceirch amrwd a thua 50 gram o burum. Rydym yn cymryd ceirch ac yn ei roi i flawd gyda bran. Plygwch y màs sy'n deillio mewn cynhwysydd a baratowyd, arllwys dŵr poeth a'i gymysgu'n drylwyr. Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei dywallt dros bibiau clai, sy'n cael eu gosod mewn ffwrn neu ffwrn am y noson gyfan, ar dân araf. Yn y bore, rydym yn tynnu allan y potiau, yn tynnu'r ewyn gwrthrychaidd ac yn rhoi'r hylif sy'n deillio ohoni. Ychwanegwch yeast ato, yna ei adael am 12-24 awr i fermentio mewn lle cynnes. Mae kvas yn barod wedi'i botelu a'i lanhau mewn lle oer. I yfed kvass o'r fath mae angen 3 diwrnod.