Stroganoff porc

Mae'r traddodiadau bwyd Rwsia o gig eidion neu borc Stroganoff neu fel y'i gelwir, stroganoff cig eidion, wedi bod yn hir yn enw cyfarwydd, ond nid yw ei enw ei hun.

Os yn y ganrif ddiwethaf a elwir yn unig cig eidion, wedi'i dorri'n fân a'u coginio mewn saws hufen, ond erbyn hyn gall yr enw hwn ddynodi unrhyw dorri'n fân gig, wedi'u stiwio mewn saws hufen neu hufen sur.

Stroganoff o borc, os coginio cig o mochyn ifanc - dim ond ddysgl gwych. Ymhlith y nifer o brydau porc - mae hwn yn un o fy ffefrynnau. Yw y gall barbeciw yn cyd-fynd â'r poblogrwydd y pryd hwn yn fy orymdaith daro personol. Ond, yn wahanol i'r kebabs, stroganoff cig eidion o rysáit borc yr hoffwn i ddweud wrthych, mae'n haws i baratoi, gan nad oes angen gril, ac mae'r cig yn cael ei sicrhau llawer mwy o dendro.

Cynhwysion sydd eu hangen arnoch ar gyfer coginio: pwys o borc, un nionyn, 3 llwy fwrdd blawd, moron, hanner gwydraid o ddwr, ychydig o llwy fwrdd o saws tomato, llwy o olew llysiau, halen a phupur.

Os bydd yr holl ei angen arnoch gennych eisoes wrth law, mae'n amser i ddechrau, ond yn gyntaf, gofalwch eich bod yn darllen y rysáit hwn allan yn ofalus, byddwch yn dysgu sut i goginio porc stroganoff cig eidion yn syml a blasus.

Y cam cyntaf byddwn yn paratoi y cig: darn porc wedi'i rinsio dan rhedeg dŵr a'i dorri'n ddarnau bach ei hyd. Yna yn y badell, sydd eisoes olew cynnes llysiau, lledaeniad sleisio porc, ffrio, gan droi yn gyson ag ef o bob ochr wedi brownio (os oes gennych non-stick padell ffrio, gallwch wneud llai o olew, a throwch y cig yn well na ysbodol bren).

Unwaith y bydd y cig yn dechrau cyhoeddi arogl dymunol, mae'n amser i drosglwyddo i'r pot. Gallwch, wrth gwrs, yn coginio stroganoff cig eidion a phorc heb y pot, ond yr wyf yn gwarantu i chi, beth sy'n digwydd nad yw'r hyn sydd gennych, yr hyn yr ydych ei angen. Ond gadewch i ni beidio cael canolbwyntio ar y ffordd. Rydym yn symud y cig yn y pot, rhoi ar wres canolig ac arllwys dŵr oer. Nawr gallwch adael ar y pryd ac, nes bod y cig wedi'i goginio, cymryd zazharki i'r grefi.

Zazharki i fynd i achos moron a nionod, yn gweithredu yn y drefn ganlynol: llysiau rinsio gyntaf o dan y dŵr, yn lân y winwns o'r plisgyn, a moron wedi'u plicio a'u eto golchi yn dda. torri'n fân ciwbiau winwns, moron rhwbio ar gratiwr gelloedd canolig. badell Pomo ac arllwys olew i mewn iddo, roedd angen eto. Rhowch ef yn y winwnsyn wedi'i dorri a'i roi ar wres isel, tro-ffrio, ac yn union hanner yr amser arferol sydd ei angen i bwa hollol barod. Yr hanner barod ychwanegwch y nionyn saws tomato a moron wedi'u gratio, cymysgedd a rhowch y stiw dan do am 10 munud arall. Os yw'r amser wedi dod i ben, mae'n bosibl arllwys holl gynnwys y badell ffrio mewn i'r pot, peidiwch ag anghofio y halen a phupur. Mae'n dal i fod yn unig i stiw cig nes yn dyner dros wres canolig, gwneud yn siŵr bod y porc oedd unrhyw olion o waed.

Rydym yn symud ymlaen at y trydydd cam - blawd pur yn cael ei arllwys i mewn i'r badell a chynhesu heb olew. Blawd angenrheidiol i droi yn gyson tan nes iddo ddod yn frown golau. Nawr teipiwch y grefi pot, oeri ac Arllwysiad i mewn i'r pot gyda'r blawd, cymysgu'n dda. Y cyfan sydd yn cael ei sicrhau trwy ychwanegu at gynnwys y pot a'i roi ar wres isel. Gan droi'n gyson, tan grefi yn tewychu aros. porc Stroganoff barod.

Mae ymgorfforiad amgen arall yn y saws, y'i gelwir weithiau yn glasur.

Mae dau winwns sleisio'n denau, ar padell ffrio rhoi darn o fenyn, wedi'i doddi, ac olew hwn yn cael ei ffrio winwns nes wladwriaeth meddal, gallwch sesno gyda halen, teim a phupur, ac yna mae angen i ychwanegu ychydig o hufen sur a mwstard.

Gweinwch dylai'r ddysgl fod yn boeth, yn oer, mae'n colli hanner ei swyn a blas. Porc Stroganoff Cig Eidion ei gyfuno gorau gyda pasta neu datws, ond mae'n flasus a grawnfwydydd, yn enwedig reis a gwenith yr hydd.