Saws hufen gyda madarch

Madarch posibl i goginio amrywiaeth eang o sawsiau blasus, er enghraifft, tywyll persawrus, a wnaed o wyn madarch sych, chanterelle trwchus coch, saws melys glir o fêl Pryfed ... Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf ohonom yn fadarch sydd ar gael. Yn hyn o beth, y mwyaf defnyddiol i fod yn gallu coginio saws hufen gyda madarch yn un ohonynt. Po fwyaf fel y gall hefyd fod yn barod o lawer o ffyngau eraill.

saws hufen gyda madarch yn ddiben eang iawn, byddai pasta, ac efe a ddaw a llysiau cytledi, a blodfresych. Ac eto, mae'n bosibl i bobi a golwythion porc, cyw iâr neu Patis bresych wedi'i stwffio. Fodd bynnag, mae'n fwyaf addas ar gyfer prydau o datws. Felly draddodiadol mae'n cael ei weini i'r gratin tatws neu i'r tatws stwnsh.

Bydd angen i chi:

300 gram o fadarch, 2 lwy de o flawd, 100 go hufen a hufen sur, 25 go olew, winwns, dŵr.

Dechreuwch i baratoi'r saws hufen gyda madarch a winwns ffrio. Dylai bwlb gael eu glanhau, torri mor fân ag y bo modd. nionyn wedi'i dorri i gael ei dywallt ar badell wedi'i wresogi, sydd eisoes wedi toddi menyn. Ffriwch y winwns nes yn frown euraid. Er winwns wedi'u ffrio - yn cael amser i dorri madarch. Unwaith eto - y lleiaf yw'r gwell, ac mae'r saws yn fwy fel yn y saws, yn hytrach na dim ond madarch mewn hufen sur. Fodd bynnag, mae'r fineness o dorri yn effeithio ar ymddangosiad y bwyd, ond nid i ei flas, felly bydd yn madarch blasus ac yn torri'n fras. Mae'n fater o flas.

Madarch yn syrthio i gysgu eisoes wedi dod yn bwa aur. Ar y dechrau, bydd maent yn eu meddiannu y badell cyfan, ond yn raddol madarch Ujar sawl gwaith. madarch Fry Mae'n ofynnol hefyd i ddatgan anweddiad hylif ychydig yn aur ac absoliwt - felly mewn madarch wedi'u ffrio yn fwy blas. Yna gallant fod ychydig o halen a rhoi ychydig o flawd. Mae ei swm yn dibynnu i raddau helaeth ar p'un a yw'r dwysedd y saws rydych am ei gael canlyniad. Os ydych yn rhoi ychydig mwy o flawd - bydd y saws hufen gyda madarch fod yn rhy drwchus, fel arall - hylif ..

Pan fydd y madarch yn cael eu cymysgu gyfartal gyda'r blawd, dylai'r hylif yn cael ei ychwanegu atynt. Yn gyntaf - dŵr, dŵr wedi'i ferwi oer. Arllwyswch tua hanner gwydr, nant tenau drwy gydol y badell fel bod y dŵr yn cynnwys yr holl madarch ar unwaith, a chymysgwch yn dda. Bydd Madarch cael eu hunain mewn saws trwchus tryloyw. Nawr eich bod am ychwanegu'r hufen a hufen sur. Os ydych yn ychwanegu y ddau, bydd y saws yn melys a sur. Os ydych yn ychwanegu dim ond y hufen, saws ychydig yn felys, ond os mai dim ond yr hufen, bydd y saws yn fwy asidig. Mae hyn i gyd, wrth gwrs, yn fater o flas.

Ar ôl ychwanegu cynhyrchion hyn, y saws yn well peidio â berwi drosodd. Rhowch gynnig ar halwynedd, dwysedd edrych (gallwch arllwys ychydig mwy o ddŵr) ymlaen ac i ffwrdd. Erbyn hyn, mae saws gwyn gyda madarch yn barod i'w defnyddio, nid oes angen amser i trwyth. Os nad ydych yn bwyta i gyd ar unwaith, gellir ei roi yn yr oergell ac yna ailgynhesu bydd yn cael ei waeth. A gallwch ei rewi wrth gefn.

Os ydych yn coginio madarch fel Blasyn, ceisiwch coginio gyda saws hufen cafiâr.

I wneud hyn, bydd angen i chi:

25 ml o hufen ddigon trwm, 3 llwy mawr o cafiâr, 100 gram o eog, hanner lemon, pupur, halen.

Dylai Darn o frithyll neu eog yn cael ei roi mewn pot a'i orchuddio â dŵr oer. Dŵr ddylai felly dim ond yn cynnwys y pysgod. Dŵr, halen, rhoi ychydig o pys (i flasu) pupur du, deilen bae, sleisen o lemwn. Dylai'r dŵr yn cael ei ganiatáu i ferwi. Tua dau funud yn ddiweddarach troi'r gwres i ffwrdd ar ôl ychydig funudau - i dynnu allan y pysgod, y mae'n rhaid eu plicio, os yw'n bresennol, a dileu pob hadau. stwnsh pysgod gyda fforc.

Dylid Hufen gael ei guro gyda cymysgydd. Ychwanegwch y sudd hanner lemwn, pysgod stwnsh a cafiâr. Mae pob cymysgedd yn drylwyr, ceisiwch, os oes angen, ychwanegu halen a phupur. Done.

Mae'r saws yn dda gyda llawer o brydau, ond os ydych yn torri madarch amrwd sleisys tenau ac arllwys y saws, mae'n troi yn Blasyn gwych.