Rysáit gan Stalik Khankishiyeva: paratoi pilaf a Lagman

bwyd y Dwyrain Canol yn draddodiadol yn cynnwys cyfansoddiad eu prydau cig, sbeisys a pherlysiau persawrus. Mae'r cogydd enwog ac arbenigol ar brydau Asiaidd Canolog Stalic Khankishiev yn gwybod sut i goginio pilaf go iawn ac Lagman.

Laghman: rysáit gan Stalik Khankishiyeva

Mae'r cynhwysion sydd eu hangen ar gyfer coginio Laghman:

am y cawl:

• Defaid Bone, brisged, gwddf neu shank - tua 1.5 kg;
• Mae un moron a nionod;
• 3 tomato bach;
• halen a phupur du ;

nwdls:

• 1 kg o flawd;
• 3 wy cyw iâr ffres;
• Erthygl 1.5. (Tua 300 ml) o ddŵr;

Ar gyfer y saws:

• llysiau: maip, seleri, puprynnau gloch, moron, winwns, garlleg - tua 1.5 kg;
• cig dafad mwydion o tua 0.5 kg;
• tomatos (neu bast tomato) - 3 jôcs (neu 2 lwy);
• coriander, cwmin, persli, pupur du, halen, dil.

Mae'r dechnoleg paratoi

cam 1af

Rysáit gan Stalik Khankishiyeva syml. Yn gyntaf bydd angen i chi wneud toes o'r nifer a nodir o gynhwysion. Dylai gael dynn. Ei adael am awr, yna torrwch yn ddarnau. Tynhewch yr ymyl i ganol a rôl mewn i plethen trwchus. Cymerwch y olew a iro'r iddo. Nawr ymestyn hyd at y funud pan na fydd y nwdls yn cael y diamedr a ddymunir. Iro'r hambwrdd gydag olew, gosod arno holl wifrau. eu Gorchuddiwch â ffoil a gadael i sefyll.

2il gam

Paratoi grefi - yw'r cam nesaf, sy'n darparu bresgripsiwn gan Stalik Khankishiyeva. Mae'r ffrio olew crochan sleisio yn ddarnau o gig. Llysiau torri'n giwbiau, ychwanegu at y cig. Rhaid Pasta neu domatos yn cael eu ffrio, ac yna gosod y tafelli o pupur gloch. Ychwanegu dŵr at y llysiau, arhoswch nes i'r berw, halen. ciwbiau tatws gadael i lawr yn y lleiaf. Cadwch grefi ar wres isel fel ei fod yn parhau i fod yn boeth.

trydydd cam

Tynnu allan y gwifrau. eu bwrw mewn dŵr hallt yn dda. Ysbodol ychwanegwch y nwdls mewn sosban. Berwch 3 munud. Efallai y byddwch yn dod o hyd nad yw'r toes yn berwi, ond mewn gwirionedd y tro hwn yn ddigon. Pan fyddwch wedi Lagman, byddwch yn gallu gweld hyn. Unwaith y nwdls tynnu oddi ar dŵr berw, rinsiwch ar unwaith mewn dŵr oer.

cam 4

Yn barod arllwys nwdls saws, yna arllwys yn ôl i mewn i'r badell. Mae'r weithdrefn hon yn helpu i gynhesu'r toes oeri. Yna arllwyswch y cawl dros, taenu gyda pherlysiau wedi'u torri. Rysáit gan Stalik Khankishiyeva darparu coginio pasta loizzhan - cymysgedd pupur coch, halen a garlleg. Ond dylai sbeis hwn yn cael ei ychwanegu yn plât dogn.

rysáit pilaf o Stalik Khankishiyeva

Rhestr o gynnyrch:

• mwydion cig oen - tua 1 kg;
• braster kurdjuchnogo tua 300 gram (gall un gymryd olew llysiau);
• Ffig srednezerny tua 1 kg;
• moron - 1 kg;
• 3 winwnsyn canolig;
• 3 ewin garlleg;
• Capsicum - 2 jôcs;
• cwmin a halen.

Mae'r dechnoleg paratoi

Rysáit gan Stalik Khankishiyeva - un o'r rhai mwyaf blasus. Torrwch moron i ffyn gyda chyllell. Mae'r toriad cig giwbiau 1.5 cm o drwch. Ffigur ailadrodd drwy a rinsiwch yn drylwyr. Soak it mewn dŵr cynnes. Cynheswch y crochan ar y gwres uchaf. Toddwch lard, os ffrio mewn menyn - cynheswch yr olew. chriwsion Golden ôl rendro yr angen i dynnu. Mae'r winwns Cast olew poeth da. Dylai rhostio yn iawn.

Ar ôl hynny, y tegell, ychwanegwch y cig a ffriwch iddo. Gyfartal arllwys moron. Ar ôl ychydig o funudau i gyd yn cymysgu. Fry angen o leiaf 15 munud y moron. Ar ddiwedd y coginio, trowch y gwres i lawr ac arllwyswch ychydig o'r gwmin. Dylai Moron fod yn feddal. Arllwyswch ddŵr poeth. Dylai ymdrin â'r llysiau a chig yn y centimetr. Rhowch mewn tegell plicio fawr ben o arlleg, pupur. Ar ôl berwi, trowch y gwres i isafswm. Coginiwch gig a llysiau am tua 40 munud gyda'r caead ar agor. Nawr ychwanegwch halen. Gyda reis draenio dŵr a'i roi mewn tegell. Arllwyswch holl litr o ddŵr berw. Dylai'r dŵr yn cynnwys y reis yn gyfan gwbl. Tân yn cael ei uchafu, aros nes bod popeth yn dod i ferwi. Arhoswch am y brif bibell ddŵr wedi anweddu. Ar ôl ein bod yn lleihau y tân ac yn dod â reis nes yn dyner. Taenwch pilaf zira falu, rydym yn rhoi ei fragu.