Rysáit ar gyfer macrell yn llenwi mwstard: Dewis Defnyddiwr o bysgod a piclo

Yn ôl ei boblogrwydd yn Rwsia, macrell halltu, efallai ail yn unig i benwaig. Nid yw hyn yn syndod, yn macrell (enw macrell gorllewinol) yn cyfuno blas rhagorol, defnyddiol, a bris fforddiadwy. Yn anffodus, yn mynd ar drywydd arian yn hawdd, mae rhai gweithgynhyrchwyr diegwyddor gwyro oddi wrth y GWLADOL, yn halltu o bysgod y maent yn, ar y gorau, eu cam-drin olew a siwgr llysiau, ac ar y gwaethaf - pysgod is-safonol ac ychwanegion amheus.

Felly, mae mwy a mwy o bobl yn well gan halen y pysgod ar eu pen eu hunain. Gan eu bod yn gyfrifol am ansawdd y cynnyrch a thechnoleg gweithgynhyrchu. Rysáit ar gyfer macrell yn llenwi mwstard - yn enghraifft byw o sut y gallwch chi heb y drafferth a chostau ychwanegol fwynhau mewn dysgl wych.

Calorïau ac urddas macrell

Gyda braster sylweddol (13 gram y can gram o bysgod), macrell gwahanol isel mewn calorïau. Yn dibynnu ar faint o fenyn a siwgr mewn phicl, ei gynnwys calorïau yn amrywio rhwng 160-220 kcal fesul 100 g Ar ben hynny, macrell yn ffynhonnell o fitaminau (A, C, E a grŵp B), asidau brasterog, ac yn bwysicaf oll - olew pysgod rhagorol sy'n ddefnyddiol ar gyfer oedolion ac yn enwedig plant yn y cyfnod twf. Nid yw olew pysgod mewn fferyllfeydd yn flasus iawn, plant drin yn negyddol, felly nid yw'r mecryll rysáit yn llenwi mwstard yn unig yw ganllaw i goginio prydau blasus, ond hefyd yn ffordd sgandalau a coaxing plentyn i lenwi angen mewn olew pysgod.

dewis o bysgod

Pa yn well i brynu cynnyrch lled-gorffenedig? Cyn i chi wneud yn realiti o rysáit ar gyfer piclo o fecryll mewn lenwi mwstard, mae angen i chi ddewis y pysgod cywir. Bydd ychydig o reolau syml eich helpu i osgoi rhwystredigaeth a driciau gwerthwyr pysgod llygredig:

1. Mae'n rhaid i chi arogli. Mae'r cyngor hwn yn ymddangos yn amlwg, ond mae llawer yn eu esgeuluso, ac ar ôl yr holl arogl annymunol yn anodd i guddio hyd yn oed mewn pysgod wedi'u rhewi.
2. Archwiliwch y llygad. Mae pysgod o ansawdd llygaid yn wlyb, amgrwm a chael golwg naturiol. Sych ei llygaid - yn arwydd o gylchoedd lluosog rhewi / dadmer.
3. Gwiriwch gyflwr y carcas. Ni ddylai mecryll corff a'r croen wedi diffygion amlwg; staeniau, yn enwedig melyn, eu gwerthwyr yn aml yn rhoi i fraster; datblygiadau sy'n dangos y pysgod looseness ac staleness. Croen pysgod sgleiniog llaith ffres, elastig ac nid oes mwcws.
4. Tagellau - yn ddangosydd dibynadwy o ansawdd y pysgod. Yn mecryll ffres ac iach, eu bod yn lân, arogl cain ac mae ganddynt pinc neu goch. Gwerthwyr yn aml yn gwerthu carcasau heb pennau, fel nad yw'r prynwr yn gallu gweld statws y tagellau.
5. Os bydd pob cam yn cael eu trosglwyddo, ond gweithrediad y mecryll rysáit mewn mwstard llenwi gweithredu mae'n ymddangos fod y ffiledi yn rhy hawdd gwahanu oddi wrth yr asgwrn, yna bydd y gwerthwr yn dal i lwyddo i lithro y pysgodyn drwg. Dim ond Erys dygymod â methiant a thaflu y cynnyrch peryglus, mewn unrhyw achos, heb beryglu iechyd.

Macrell mewn llenwi mwstard - rysáit gyda lluniau

Gellir Macrell cael ei halltu cyfan neu ddarnau ddarnau, nid yw'r broses o graeanu yn newid. Rysáit ar gyfer macrell yn llenwi mwstard yn syml ac yn cynnwys y camau canlynol:

1. Dadmer. Os oes angen, dadrewi pysgod yn gyntaf. Mae'n ddymunol i wneud hynny yn ysgafn, hynny yw, rhowch y carcas yn y ddysgl a'i adael yn yr oergell, fel y caiff ei dadmer yn raddol. Ond pan pwyso am amser, gall mecryll yn cael eu rhoi i mewn i ddŵr glân oer. Bydd yn barod ar gyfer piclo mewn awr neu ddwy.
2. Paratoi pysgod. Perfedd y carcas, cael gwared ar y perfeddion a'r croen. Torrwch oddi ar y pen neu beidio - unwaith eto, yn ddewis unigol. Mae rhai yn ystyried gourmets bysgod pen danteithion blasus.

Mae'r broses ei hun fel a ganlyn:

1. Marinâd. Y cilogram o bysgod wedi'i ferwi 1 litr o ddŵr, mae'n cael ei ychwanegu 2 lwy fwrdd sych mwstard 1 llwy de o halen heb top, siwgr i osod hoff blas a sbeisys. Gall hyn fod yn cilantro, deilen llawryf, pupur cymysgedd, ewin.
2. Halltu. Macrell roi mewn cynhwysydd ar gyfer halltu (cynhwysydd gwydr, pot, jar), arllwys y marinâd dros y pysgodyn oeri i lawr a'i roi mewn lle oer am ddiwrnod, o bryd i'w gilydd ysgwyd i fwstard dosbarthu'n gyfartal ar y carcas.

Storio mecryll hallt yn llenwi mwstard

Mae'r rysáit yn cynnwys nid yn unig y broses goginio, ond mae technegau i storio'r cynnyrch sy'n deillio hirach. Gall y pysgod yn cael eu cadw am bum niwrnod yn y heli y mae'n cael ei halltu. A pho fwyaf o halen yn y marinâd, yr hiraf y caiff ei storio mecryll. Cynyddu oes silff, mae'r pysgod yn gyfan gwbl arllwys blodyn yr haul neu olew olewydd.