Pysgod Tsar: sut i goginio brithyll

Mae'r gegin fodern yn gyflawn heb brydau pysgod. Mae mwy a mwy poblogaidd gyda brithyll yn ennill (pysgod brenhinol), gan fod y pysgod y teulu eog wedi denu hir y sylw nid yn unig am ei flas, ond hefyd eiddo defnyddiol, oherwydd ei fod yn cynnwys fitaminau, mwynau, asidau amino, brasterau ac elfennau eraill. Yn yr achos hwn, pa mor gywir a sut i goginio brithyll, Mae'n dibynnu a bydd pob un o'r rhain yn cael yr elfennau defnyddiol yn y corff dynol. cig Brithyll yn cynnwys llai o galorïau na mathau eraill o bysgod, felly mae'n cael ei ddefnyddio mewn maethiad dietegol. asidau brasterog yn rhan o'r pysgod yn sicrhau y gweithgaredd arferol y system gardiofasgwlaidd, yn helpu i leihau colesterol yn y gwaed.

Os cyn y gallai'r brithyll i'w cael yn unig yn y môr, ond erbyn hyn mae'n byw mewn cronfeydd dŵr croyw, sy'n lân ac yn fwdlyd ac yn dŵr wedi'i halogi felly nid yw'r pysgod yn byw. Trout o sawl math, yn dibynnu ar yr amgylchedd o'i gynefin. Pan fydd hyn yn cael ei ystyried y pysgodyn mwyaf gwerthfawr, sy'n byw mewn afonydd mynyddig. Mae'n gyfeillgar i'r amgylchedd ac mae ganddo flas ardderchog.

Defnyddiwch y pysgod ffres a berwi, pobi, ffrio neu fygu, yn aml ohono paratoi sushi. Cyn i chi goginio'r brithyll, angen i chi ei lanhau, cael gwared ar y tagellau ac perfedd. Beth sy'n digwydd nesaf yn dibynnu ar yr hyn a arferai fod yn ei rysáit. Ar yr un pryd, gall bwydo'r pysgod fod yn boeth ac oer.

Mae cig Trout arogl cain o ciwcymbrau ffres, ond efallai y bydd y blas ohono yn amrywio yn dibynnu ar y tymor cynhaeaf. Mae llawer o gogyddion Ewrop brithyll wedi'i ffrio ar y barbeciw neu gril, coginio cawl neu fwyd hylifol eraill. Gwybod a cogydd Caucasian sut i goginio afon brithyll. Yma, mae'n cael ei baratoi gyda gwin, gwahanol sbeisys, sudd, ffrwythau a chnau. Corona dysgl a thrwy hynny yn gweithredu hyn a elwir yn "brithyll glas" (ar gyfer pysgod piclo mewn finegr mae'n dod yn lliw glas). Gorllewin bwyd yn cynnig eithaf berwi drylwyr cryf a'u rhostio pysgota drylwyr. Fodd bynnag, dylid cadw mewn cof bod amlygiad hirdymor i tymheredd yn cael effaith negyddol ar ei cig, mae'n colli ei eiddo a rhinweddau llesol.

Yr hyn sy'n syndod yw nad oes unrhyw gogyddion Siapan paratoi brithyll sushi. Maent mae'n halltu ac mewn tun ac wedi'i ffrio mewn padell neu gril.

Gadewch i ni ystyried yn fanwl sut i baratoi brithyll mewn padell ffrio. Bydd hyn yn gofyn pedwar brithyll, dau gwpan o ddŵr, gwydraid o win gwyn, winwns, perlysiau, sbeisys, gan gynnwys teim, craceri gwenith, cwpan o hufen sur, hanner cwpan o fadarch gwyn, menyn ac ychydig o sleisys o lemon.

Rhaid yn gyntaf paratoi brithyll. I'r perwyl hwn, mae'n cael ei olchi, glanhau a'u siomedig. Yn yr achos hwn, mae'r esgyll, y pen a'r esgyrn yn cael eu rhoi mewn powlen dwfn, a ychwanegodd deilen bae, winwns, teim, halen a phupur, yn ogystal â dŵr a gwin. Mae'r holl gynhwysion hyn yn cael eu stiwio am tua ugain munud. Ar ddiwedd y coginio, rhaid i chi ddraenio'r cawl, taflu y ddeilen bae, winwns, pen, esgyrn a esgyll.

Mae angen i Madarch i ffrio, ychwanegu atynt hanner cwpan o hufen sur, wedi'i gymysgu â briwsion bara, persli, halen a phupur. Yn cawl rhoi olew, sifft pysgod a'i lenwi gyda hufen sur a madarch. Y cyfan sydd angen i fudferwi am hanner awr ar wres isel. brithyll yn barod yn cael eu rhoi mewn dysgl, y cawl sy'n weddill yn cael ei ferwi, ychwanegu ato weddill y hufen sur ac arllwys saws pysgod hwn, wedi ei addurno gyda sleisys o lemon. Felly, daeth yn adnabyddus sut i goginio brithyll yn ôl y rysáit o gogyddion Siapan.

Yn aml iawn, mae'r pysgod yn cael ei halltu. Yn yr achos hwn, mae'n cael ei olchi obsushivayut, torri a gosod mewn haenau prydau, gyda phob haen rhaid arllwys halen. Ymhellach, mae'r pysgod i gyd ar ei ben ei lenwi gyda halen, ei orchuddio a'i roi mewn lle oer am hanner diwrnod, ac yna eu bwyta neu eu rhewi. Gallwch hefyd ddefnyddio amrywiaeth o sbeisys piclo, siwgr, sudd lemwn a phupur.

Os bydd y cwestiwn yn codi, sut i goginio brithyll mewn cyfnod byr o amser, gallwch ferwi. I wneud hyn, mae'r pysgod yn cael eu glanhau, eu rhoi mewn sosban, arllwys dŵr neu cawl a'i roi ar dân. Berwch am hanner awr ar ôl y dylai'r brithyll fod yn berwi cawl. pysgod parod yn cael eu glanhau a'u rhoi ar la carte prydau.

Nid Pa bynnag ffordd y paratowyd brithyll, bydd bob amser yn flasus ac yn faethlon.