Oolong Te - Hanes ac Eiddo

Oolong Te - lled-eplesu amrywiaeth te Tseiniaidd sy'n cyfuno nodweddion gorau glas (heb ei oxidized) a du (oxidized) te - golau a flavorful, adfywiol ac yn gryf. lefelau nodweddiadol o ocsideiddio Oolong - o tua 10-70 y cant. Yn gyffredinol, yn ôl, dyma'r math mwyaf anodd o de. Mae ei brosesu yn cynnwys pum prif gam: sychu yn yr haul ac yn eplesiad; sychu ar dymheredd o leiaf 250 gradd; troelli; sychu terfynol ar dymheredd o tua 100 gradd, er mwyn atal y broses ocsideiddio; didoli a dosbarthu.

Oolong te yn cael ei gynhyrchu mewn sawl maes ac yn cael eu didoli i mewn i bedwar math, yn dibynnu ar y tarddle (Gogledd Fujian De Fujian, Guangdong a Taiwan). Yr hyn sy'n ddiddorol - ei enw (yn y "ddraig du" cyfieithu) i ryw raddau o ddirgelwch yn hanes te Tseineaidd. Gan ei fod yn cynnwys llawer o straeon chwedlonol. Mae un ohonynt yn dweud bod oedd enw'r dyn a ddyfeisiodd y blas cyntaf dull cynhyrchu diod - Su Lun. Unwaith gasglwyd ar gyfer ei hun yn bwndel o dail te, dychwelodd y dyn cartref ac ar y ffordd yn gweld ceirw. Ef, heb betruso, aeth y bwystfil ar yr helfa, sydd wedi bod yn llwyddiannus ar ei gyfer. Y diwrnod nesaf, y dyn oedd mor ymgolli yn y digwyddiad llawen sy'n anghofio yn gyfan gwbl am y dail te. Pan agorodd y noson bwndel, darganfu fod y dail wedi newid lliw ac yn dod yn bron yn frown. Ofn o golli y cynhaeaf, mae'n gyflym yn gwneud y te a oedd yn edmygu ei flas unigryw ac arogl. Su Lun trin ffrindiau te a chymdogion, ac yn rhannu gyda hwy y rysáit. Mae enwogrwydd y diod gwyrthiol lledaenu yn gyflym iawn, ac yn y pen draw daeth yn adnabyddus fel te Oolong.

Er ei bod yn debygol, y cysylltiad â'r ddraig du wedi codi oherwydd y math o ddail wrth bragu. Maent yn caffael cyfaint a crymedd, bron yn las-ddu mewn lliw, sy'n debyg i'r ddraig dŵr Tseiniaidd mytholegol.

Mae tarddiad y tarddiad o de yn dyddio'n ôl i gyfnod y diweddar Ming - dechrau Brenhinllin Qing. Ymddangosodd gyntaf yn Mountain Wuyi, Fujian Dalaith. Yn gyffredinol Fujian yn hanesyddol yn y ganolfan arloesi yn y diwylliant te. Mae rhanbarth Wuyi wedi ei hen gydnabod yn amlwg oherwydd yr amrywiaeth cyfoethog o fwynau yn y pridd, sy'n ddelfrydol ar gyfer tyfu te penodol. Y ffaith yw bod yn ystod y nechrau teyrnasiad y Brenhinllin Ming Dilynwyd hyn gan gwaharddiad ar gynhyrchu y cynnyrch mwyaf enwog o Wuyi - te wasgu ( "Binchy" - te crempog). Oherwydd y cyfarpar hwn mewn ffatri te ei hatafaelu a dros 150 o flynyddoedd o gynhyrchu yn bodoli. Ond er gwaethaf y sefyllfa hon, y mae yn y "oes dywyll" a rhai te arloesol eu geni yn yr ardal, yn eu plith, a Oolong te.

Mae'r eiddo hwn ddiod anarferol. Fod yn gwerthfawrogi'r ffaith bod y manteision i iechyd, sy'n cael ei gydnabod gan y feddyginiaeth draddodiadol Tseiniaidd a ysgolheigion Gorllewin a diddordeb yn yr ychydig flynyddoedd diwethaf. Mae astudiaethau meddygol wedi dangos bod te hyn yn dda ar gyfer cael gwared ar bwysau gormodol (ynghyd â maeth priodol ac ymarfer corff rheolaidd), anhwylderau'r system imiwnedd, afiechydon y galon, clefyd Alzheimer. Mae'r caffein yn y diod, activates y broses system nerfol a elwir thermogenesis sy'n defnyddio olew fel tanwydd. Wrth yfed te llosgi braster ac, o ganlyniad, lleihau pwysau. Oolong te hefyd yn cynnwys polyffenolau, cynyddu cyfradd fetabolig, atal y gwaith o ddatblygu pydredd. Yn ogystal, mae'n helpu dinistrio'r radicalau rhydd sy'n gyfrifol am y broses heneiddio.

Yn ôl dosbarthiad Tseiniaidd, pob Oolong grwpio fel "ching cha" ( "the turquoise"), ac mae ganddynt amrywiaeth o chwaeth a blasau (melys, ffrwythau, glaswellt, ac ati). Mae popeth yn dibynnu ar y lle o amaethu a chynhyrchu. te a broseswyd yn gadael i dail te mewn dwy ffordd: maent yn hir, plethu, neu rolio i mewn i beli â chynffonnau chwith.

Yn Taiwan, trin y tir te dechreuodd gymharol hwyr o ran dir mawr Tsieina, yng nghanol y bedwaredd ganrif ar XIX. Ond gan fod llawer o'r mathau tyfu yn Fujian Talaith, ymddangosodd yn Taiwan. Yn enwedig y diwydiant te wedi cael ei datblygu yn gyflym ac yn ehangu ers y 1970au. Mae'r rhan fwyaf te Taiwanese a ddefnyddir gan drigolion yr ynys. Er gwaethaf ei faint bach, yr ynys yn amrywiol iawn yn ddaearyddol a thywydd arno mewn blynyddoedd gwahanol yn amrywio'n fawr, felly mae ansawdd te yn wahanol o dymor i dymor. amrywiaeth o'r fath yn arwain at wahaniaethau mawr yn y golwg, arogl, blas te a dyfir yn Taiwan.

Mewn rhai ardaloedd mynyddig ar dir uchel, te a gasglwyd dail y mae'r diod gyda blas melys unigryw. Un o heddiw mwyaf poblogaidd yn Taiwan a rhai Southeast Asia mathau wledydd - a ymddangosodd yn 1980, "Jin Xuan" (gyfieithu fel "daylily aur"). Gelwir yr amrywiaeth fel №12 neu de "Milk Oolong". gallwch ei brynu ar bron unrhyw siop arbenigedd neu archebu dros y Rhyngrwyd, ond dylid eu rhybuddio: O ganlyniad i boblogrwydd cynyddol y ddiod yn ymddangos ac mae llawer o werthwyr diegwyddor, cyhoeddi te blas i Oolong go iawn. Mae'r radd hon yn cael ei gynhyrchu o gnydau a dyfir mewn rhanbarthau mynyddig ac yn nodweddiadol pridd, amser penodol ac ar dymheredd priodol. Oherwydd y ffactorau hyn, mae'r te yn caffael llaeth gwead sidanaidd ac arogl blodeuog.