"Moscow" salad: rysáit. Sut i goginio y "Moscow" salad ( "Olivier")?

Os oes angen i goginio Blasyn oer blasus a swmpus ar gyfer cinio neu wledd bwrdd arferol, mae llawer yn dod i'r meddwl "Moscow" salad. Mae'r rysáit yn y arsenal o rhan fwyaf o wragedd tŷ profiadol. Mae'n cael ei goginio mewn caffis a bwytai, efallai dim ond y cyfansoddiad a'r dull o fwydo fod yn wahanol iawn.

Ond mae yna bethau sy'n uno hollol yr holl opsiynau, yn ddieithriad: y rysáit "salad Moscow bob amser i greu pryd blasus a boddhaol (er weddol uchel mewn calorïau) a all nid yn unig yn bodloni newyn o westeion, ond hefyd i addurno'r bwrdd.

cynhwysion

Fel arfer, mae'n cael ei baratoi o gig, wyau a llysiau wedi'u coginio. Yn dibynnu ar y dewisiadau coginio, gall rysáit "Moscow" salad yn cyw iâr neu gig eidion, porc neu ham. Wrth i elfennau ychwanegol yn cael eu defnyddio moron, tatws, wyau, llysiau gwyrdd, afalau, gwyrdd pys.

Mae'n troi allan llawer o wahanol brydau o'r un enw "Moscow" salad. "Olivier", yn y ffurf y caiff ei baratoi yn draddodiadol ar gyfer y Flwyddyn Newydd, yn cael ei hefyd yn cynnwys yn y rhestr hon. Yn America fe'i gelwir yn "Rwsia" salad, ac yn Ewrop - "Moscow". Os byddwn yn ystyried y diwethaf gyda phwynt clasurol o farn, yr unig wahaniaeth yw bod yn lle y selsig arferol i ychwanegu cig wedi'i ferwi.

Salad «Moscow» clasurol

Fel y soniwyd yn gynharach, nid oedd y ddysgl yn wahanol iawn o'r holl arferol "Olivier". 200 gram o borc heb lawer o fraster yn cymryd 3 datws canolig, 2 ciwcymbr bach, moron, afal heb ei felysu mawr a 2 wy cyw iâr. Dal i fod angen criw bach o winwns gwyrdd, dil, persli, hanner cwpan o hufen sur, ychydig o halen a siwgr (i flasu). I addurno defnyddio'r dail letys.

Cyn i chi wneud "Moscow" salad, mae angen i chi berwi'r cynhwysion (ar wahân wyau, cig a llysiau). Yna fe'u oeri i dymheredd ystafell ac falu. Moron, tatws, wyau, a thorri porc giwbiau. afal wedi'i blicio rhwbio ar gratiwr bras. ddaear Ciwcymbr yn stribedi, golchi a gwyrdd wedi'i dorri'n fân.

Dilynwyd cymysgwch yr holl gynhwysion, halen, ychwanegu siwgr a hufen sur. Wedi'i weini mewn dysgl cyffredin, a osodwyd allan ar ddail letys.

Mae'r rysáit gwreiddiol gyda chig rhost

Er gwaethaf y ffaith bod y ddysgl hon yn sylweddol wahanol i'r un blaenorol, ac mewn cyfansoddi, ac ar yr egwyddor o goginio, mae hefyd yn dwyn yr enw "Moscow" salad. Rysáit ychydig yn fwy cymhleth, yn fwy o gynhwysion. Ond mae'r canlyniad yn ddiddorol ac yn ddefnyddiol (oherwydd absenoldeb yng nghyfansoddiad mayonnaise).

250 gram o borc cymryd hanner cwpan o gnau Ffrengig wedi'u torri, un neu ddau o afalau, 2 wy wedi'u berwi, mae beets mawr, ychydig o dil a seleri. Dresin wneud o olew llysiau (4 llwy fwrdd) o finegr seidr afal (2 llwy fwrdd), mwstard, halen a siwgr (i flasu).

Beets angenrheidiol ymlaen llaw wedi'u pobi yn y popty, wedi'i lapio mewn ffoil, ac yna oeri, glanhau a'u torri'n stribedi. porc Ground yn stribedi a'u ffrio tenau, ychydig o halen y. Afal a seleri gwraidd wedi'u plicio a'u rhwbio ar gratiwr (neu dorri). Nesaf, dylai pob cynhwysion yn cael eu cymysgu, rhoi mewn dysgl fawr, arllwys y saws a rhoi ychydig o dil a chnau wedi'u torri. Gellir ei ehangu gan bychan Skeet dogn salad, ei addurno gyda gwyrddni.

Gyda frest cyw iâr

Arall "Moscow" rysáit salad gyda llun o'r rhain isod, a elwir hefyd yn "Cyfalaf". Paratoi cynhyrchion o'r fath mae angen: frest cyw iâr bach (wedi'u berwi gyda halen a deilen bae), 4 wyau wedi'u berwi a thatws bach, moron mawr, 2 picls, banc pys gwyrdd, dil trawst winwns. Ar gyfer y mayonnaise llenwi defnyddio, ac ar gyfer cofrestru - letys.

Mae'n rhaid i holl gynhwysion (ac eithrio ciwcymbrau a llysiau gwyrdd) ymlaen llaw wedi'u coginio a'u hoeri. Ar ôl hynny, yn lân y llysiau ac wyau, yr holl un torri yn giwbiau a'u cymysgu. Mayonnaise profiadol ddysgl yn union cyn ei weini, lledaenu mewn powlen salad dwfn a addurno gyda pherlysiau wedi'u torri.

Salad "Olivier"

Gan fod y byd yn y caiff ei hadnabod gyda'r cysyniad o "Rwsia" neu "Moscow" letys, dylai'r rysáit hwn hefyd yn cael ei grybwyll. Ar ben hynny, mae llawer o wragedd tŷ selsig a chig yn ail, yn dibynnu ar argaeledd rhai cynhwysion. Yn nodweddiadol, yr holl gydrannau yn cael eu cymryd mewn symiau cyfartal (yn ôl pwysau). Mae hyn yn piclo ciwcymbrau, berwi selsig, tatws, moron a wyau. Hefyd, mae angen pys gwyrdd, perlysiau ffres ar gyfer addurno a mayonnaise. Weithiau, i roi blas yn y "Olivier" ychwanegu ciwcymbr, ac ar gyfer y sbeis - yr afal.

Cyn berwi-wyau, moron a thatws yn cael eu plicio, torri'n giwbiau. Selsig a chiwcymbr - hefyd. Yna popeth yn gymysg, ychwanegwch y perlysiau wedi'u torri, pys a mayonnaise.

Hanes Ychydig

Yn gyffredinol, mae tynged "Olivier" yn ddiddorol iawn. Mae ei llunio gwreiddiol cynnwys grugieir cig, cafiâr du a danteithion eraill. Gweinwch pryd hwn mewn Ffrangeg bwyty yn Moscow. Mae ei perchennog yn Lyusen Olive (er anrhydedd y prydau ac y gelwid). Gyda dyfodiad y rheol Sofietaidd, y cynhyrchion hyn wedi cael eu disodli gan fwy hygyrch, "analogs", sydd dros gyfnod o amser hefyd yn "esblygu". O ganlyniad, roedd fersiwn gydag ymyl modern. Gyda llaw, derbyniodd yr ail ddysgl ei enw diolch i cogydd y bwyty "Moscow" Ivan Ivanov, oedd yn cofio y salad drwy newid y cynhwysion yn fwy ar gael. Yn ddiweddarach dechreuodd i baratoi ym mhob man, yn galw a "Rwsia" a "Capital", newid cyfansoddiad eu ffordd eu hunain.

Gwerth bwyd ac ynni

Waeth beth fo'r dull paratoi, y bwyd yn cael maethlon iawn. Felly, nid yn ystod ymprydio neu fod ar ddeiet, peidiwch fwyta. Yn enwedig ewyllys maetholion clasurol "Moscow," letys, y rysáit sydd wedi ei ysgrifennu uchod. Wedi'r cyfan, ynddo ef a hufen, a chigoedd brasterog (porc) ac wyau. 100 gram o fwyd o'r fath yn cynnwys tua 250 kcal. Os cymryd lle cyw iâr porc a defnyddio fel mayonnaise llenwi â salad braster isel gyd yr un fath ni fydd diet, ond mae'r cynnydd yn dal yn amlwg. 100 gram o brydau o'r fath tua 200 kcal. Nid yw'n helpu seleri gydag afal neu llenwi olew (hyd yn oed y fersiwn gwreiddiol gyda porc rhost yn dros 200 o galorïau y 100 gram), tra bod y manteision eu defnyddio, wrth gwrs, yn cael ei. Ond yn y arferol "Olivier" gyda selsig berwi nhw dim ond 167 (ond heb gynnwys mayonnaise).

Opsiynau ar gyfer ffeilio a chofrestru

Paratoi unrhyw brydau Nadolig - mae hyn yn dim ond hanner y frwydr. dim ffeilio yn llai pwysig na gyfansoddiad bwyd ac ansawdd y cynnyrch. Ar ôl yr holl westeion yn gyntaf yn edrych ar y bwrdd, ac yna symud ymlaen i'r blasu. Yn eithriad a'r "Moscow" salad. Nid yw'r rysáit yma yn chwarae rhan fawr, gallwch drefnu unrhyw un o'r opsiynau.

Nid yw'r rhai sydd yn yr achos hwn yn gryf ac nid maloopyten hargymell ar unwaith i geisio creu campwaith. Mae'n edrych yn eithaf gweddus salad gosod allan ar blât mawr a carnations. Gallwch yn syml torri a rhoi ychydig neu osod allan gan ddefnyddio winwns, dil, persli, tusw letys, arysgrif neu gyfansoddiad arall.

Os bydd y cyfansoddiad prydau yn cynnwys cnau, gallant hefyd gael eu defnyddio ar gyfer llond llaw. Wel, os oes amser, amynedd a phrofiad ar y pryd o lysiau i greu campweithiau. moron wedi'u berwi, ciwcymbrau ffres, llysiau gwyrdd, nionod, beets torri rhosod a llygaid y dydd, sypiau cyfan a lawntiau. Ac ar gyfer gwyliau y plant fel arfer yn creu anifeiliaid ddoniol. Felly "Moscow" yn salad a llennyrch y goedwig, a rhyw fath o sw.