Mireinio siwgr: ffyrdd o gael

Mireinio siwgr, yn wahanol i syml siwgr, mwy o puro. Mae'r fasnach cynhyrchwyr siwgr gyflenwi mewn gwahanol ffurfiau: powdr, tywod neu gywasgedig. Technoleg, sydd yn cael ei sicrhau gan siwgr mireinio, yn syml, yn cael ei ddefnyddio fel betys deunydd crai neu ddeunydd gansen. cynnyrch gorffenedig y ddau y deunydd yn dechrau o fathau i roi blas bron yr un fath, ond yn wahanol costau. Cynhyrchu siwgr mireinio o ddeunydd crai gansen yn ddrutach ac yn cymryd mwy o amser.

Hanfod y broses o gael y cynnyrch buro yw paratoi hydoddiant dirlawn a oedd wedyn yn eu trosglwyddo i gyflwr syrup am arsugno trylwyr pellach a hidlo. Ar ôl y màs o ganlyniad yn cael ei osod mewn dyfais gwactod, yn yr hon y wladwriaeth llawn yn cael ei ddwyn i anwedd. I fod yn datgan fod â lliw eira yn wyn, mae'n cael ei drin gyda atal dulas (liw bwyd).

Yn y cam nesaf, gall siwgr mireinio yn cael ei gynhyrchu mewn dwy ffordd, yn dibynnu ar sut y mae'r cynnyrch terfynol - mowldio neu allwthiol. Y dewis cyntaf yn ddrutach ac yn gymhleth. Pan buro siwgr a geir drwy arllwys màs (massecuite) i ffurfiau arbenigol, lle mae'n rhewi yn raddol. I gael gwared ar y surop yn cael ei arllwys ar ben ateb o siwgr mireinio, y weithdrefn hon yn cael ei ailadrodd dair neu bedair gwaith. O ganlyniad, prosesu y cynnyrch terfynol yn cael ei dynnu oddi ar y llwydni a rhannu yn giwbiau maint a ddymunir. Mae'n llawer haws ac yn rhatach i gael ffordd mireinio siwgr mowldio, pan fydd y whitening surop digwydd mewn centrifuge arbennig. Mae'r deunydd canlyniadol yn cael ei gywasgu llawdriniaeth a sych, ac yna gwahanu y màs solet i mewn i parallelepipeds.

Yn nodweddiadol, mae'r asesiad ansawdd y cynnyrch a gynhyrchir ddulliau organoleptig, drwy benderfynu ar y blas, arogl, lliw, eglurder ateb. Dylai Lliw o sylweddau mireinio yn wyn heb unrhyw staeniau ac yn lân, efallai arlliw glasaidd. Mae'r blas yn felys, heb blasau eraill, mae'r un peth yn berthnasol i arogl. Ni ddylai'r ateb gael amhureddau gwaddod a bod yn dryloyw neu ychydig opalescent. Ymhlith y nodweddion ffisiogemegol o'r rhai mwyaf pwysig yw:

- màs ffracsiynau o swcros, lleithder, lleihau sylweddau;

- cynnwys ferroprimesey;

- lliw;

- Caer.

Hefyd o bwys yn wahanol nodweddion microbiolegol: burum, pathogenau, mowldiau, MAFAM, BGKP3. Olrhain plaleiddiaid (Fostoksin, hexachloran), a sylweddau gwenwynig (arsenig, cadmiwm, plwm, mercwri, copr, sinc). Pecynnu cynnyrch yn y ffurf o dywod a powdwr mewn pecynnau, a siwgr lwmp - mewn cartonau neu fagiau (2 darn o gelf memrwn a deunydd lapio) unigol.

Cludo a storio o siwgr mireinio yn cael ei wneud mewn cynwysyddion neu mewn cerbydau caeedig. Cars, dal, ni ddylai cynwysyddion bylchau a bod yn sych, y to Ni ddylai sgip lleithder, drysau a deor - ar gau dynn. mae'n rhaid i'r cynnyrch gael ei gadw mewn lleithder o ddim mwy na 70% ac mae tymheredd heb fod yn uwch na 40 ° C, gwahanu ofalus o'r sylweddau a deunyddiau eraill.