Mae'r rysáit Wsbeceg yn ysmygu. Coginio mewn ffyrdd gwahanol

Edrychwn ar un rysáit Wsbegaidd ardderchog. Mae Dymlyama yn ddysgl, ac mae ei enw yn dod o ferf sy'n golygu "steamio", "steaming". Weithiau mae'n cael ei ddryslyd â dysgl Wsbegaidd arall - basma. Ydyn, mae ganddynt lawer yn gyffredin. Os ydych chi'n disgrifio'n fyr paratoi'r ddau bryd, yna rhaid i chi ddechrau llysiau rhost gyda chig mewn braster brasterog coch , ac yna stiwio dan y caead. Mae'r cynllun hwn ychydig yn debyg i goginio peilot. Ond gadewch inni egluro ac ystyried cynhyrchion y paratoad.

Dymlyama yn Uzbek a'i amrywiadau

Mewn cyferbyniad â basma, mae'r cynhwysion yn cael eu rhoi mewn caladron oer a'u coginio ar gyfer stemio, dylai'r cynhyrchion ar gyfer y pryd hwn gael eu ffrio'n gyfartal. Yna, cânt eu rhoi mewn caladron, sydd o dan reidrwydd yn cael ei orchuddio â chaead yn ddwys. Os byddwch chi'n gadael y cynhwysydd yn agored, bydd cig a llysiau yn cael eu coginio, ac mae hyn yn gwbl ddiwerth. Yn aml, gall cenyddydd profiadol o Fwydia Wsbegaidd enwi mwy nag un rysáit - gall mwg mwg fod yn wahanol iawn. Yn benodol, gall gynnwys cwcis a rhai ffrwythau eraill. I'w gymharu, rydyn ni'n rhoi rysáit llysiau - mwg a tomatos.

Hanner cilogram o gig gyda'r un faint o winwnsyn mewn olew llysiau poeth (yn y fersiwn ddilys - cotwm sebon), ychwanegu halen, ychwanegu pupur coch (un pod) a dail bae. Mae tomatos ysgafn (dau cilogram) i'w datrys, torri'r rhan sydd ynghlwm wrth y coesyn a'i osod ar y cig i fyny. Ewch o dan gudd dynn am awr a hanner. Dylai'r tân o dan y pridd fod yn wan. Dysgl gorffenedig wedi'i chwistrellu gyda cilantro neu basil.

Rysáit anarferol arall yw mwg ffrwythau a llysiau. Mae Spasseirovat cilogram o winwns, o'r uchod yn rhoi moron wedi'i dorri (pum cant gram), cilogram o domatos (rhaid eu torri i mewn i gylchoedd) a chylchoedd o datws. Top gyda halen, cilantro, dill, pupur clo. Yna rhowch yr haen ffrwythau - hanner cilogram o afalau (melys a sour) a quince. Fel yn y rysáit gyntaf, mae angen i chi ddiffodd, llenwch y caead gyda chynnwys dŵr i hanner, am ddwy awr o dan y cwt. Bydd mwg gorffenedig (rysáit gyda llun yn eich argyhoeddi fod hwn yn ddysgl hynod drawiadol) yn cael ei weini ar blatiau eang arbennig. Nawr ein bod wedi ystyried yr amrywiadau egsotig, gadewch i ni baratoi glaswellt Wsbegaidd clasurol.

Dymlyama gyda chig a thatws

Cynhesu dwy gant o fraster brasterog yn y caladron. Gellir ei ddisodli gan olew llysiau. Y peth olaf cyn gosod cig ynddi, mae angen i chi ailgylchu. Dylai cig Oen (popeth sy'n cymryd hanner cilogram) gael ei dorri'n ddarnau tua cant a hanner o gramau. Mae winwns a tomatos wedi'u torri gyda modrwyau, a moron a sleisys tatws (gellir gadael tatws bach yn gyfan gwbl). Mae angen i bob llys gymryd hanner cilogram. Tomato - cwpl o ddarnau. Ffrwythau'r cig, a rhaid iddo gael ei orchuddio â chaead yn ystod y broses ffrio. Ychwanegwch y moron a'r winwns. Pan fydd yr olaf yn dod yn glir a gadewch y sudd, rhowch sbeisys a garlleg. Ac ar ôl - tomatos. Rhowch y tatws yn y lle olaf. Gadewch y tŷ mwg o dan gwmp dynn iawn ar y gwres isaf am awr a hanner.