Mae swyddogaethau proteinau: Moleciwlau o fywyd

Mae'n ymddangos bod maethegwyr modern yn cael eu obsesiwn llythrennol gyda protein. Dylai unrhyw un sy'n penderfynu i ddod yn llysieuwr, yn dechrau dychryn hyd yn oed pobl ymhell o feddyginiaeth - nid bwyd anifeiliaid - nid oes rhaid i chi digon o brotein. Wrth gwrs, mae angen i'r vegans dyfodol i gysylltu yn ofalus at ei ratsionu.Sleduet cymryd gofalu am symiau digonol o brotein. Pam yn union yr elfen hon o fwyta'n iach mor bwysig? Gall hyn gael ei deall gan ystyried swyddogaeth proteinau yn y corff dynol. Fodd bynnag, nid yw feganiaid peidiwch â digalonni - a gallant fwyta yn llawn.

Rydym yn cynnwys protein o 45%, mae pawb yn gwybod hynny, er dylid caffael pŵer cyhyrau dynol yn y diet yn ddigon o sylwedd. Mae'r protein yn doreithiog yn y cyhyrau, gan ei fod yn cynnwys y croen, ewinedd, pilennau mwcaidd, gwallt, mae llawer o brotein yn y gwaed. Pam ei fod mor bwysig cael digon o fwyd y maetholion hyn?

Proteinau yn cael eu cynnwys unedau llai - asidau amino. Maent yn cael eu defnyddio'n weithredol gan y corff dim ond 20 ac ni all llawer ohonynt yn cael eu syntheseiddio yn y corff, maent yn cael eu galw gyda hanfodol (anhepgor). Gall rhai yn ffurfio dim ond yr organeb i oedolion, hy gellir eu hystyried yn amodol hanfodol. Ac yn bendant mae angen i esstsentsialnye i fwyta, fel arall y corff yn syml na all adeiladu meinwe. Dyn ar ddeiet isel protein yn colli pwysau yn gyflym, ond mae'n màs cyhyr, sydd yn drwm iawn. Ar ôl peth amser, mae'n dechrau cyflwr o'r enw oedema di-brotein. Ydy, mae'r term "wedi chwyddo â newyn" dim eironi neu trosiad, pobl heb y protein ddim yn byw hir a gall dioddef ohono "chwyddo". Fel y gwelir oddi wrth y, swyddogaeth cyntaf a ysgrifennwyd y protein (sy'n ofynnol y rhan fwyaf o'r sylweddau) - adeiladu.

Mae'r rhan fwyaf o adweithiau o'r corff i fynd allan ohono ei ben ei hun Ni all. Sut i redeg y "hud" yr adwaith? Mae hyn yn gofyn arbennig "chwaraewyr" - adweithyddion, nad ydynt yn cael eu bwyta yn yr adwaith. ensymau Hy. Nid yw bod eraill, fel catalyddion, y mae hirhoedlog esblygiad. Maent yn ei gwneud yn ofynnol ychydig iawn, ond nid yw bywyd heb catalyddion hyn yn bosibl. Maent yn picky iawn, gan fod protein yn hawdd colli ei strwythur. Felly, y swyddogaeth o broteinau ar ffurf gryf ddylanwadu ar yr amodau ffisegol. sylweddau o'r fath hawliau, nid yn unig, ond hefyd ar gyfer asiantau sy'n achosi afiechydon. Ac y tymheredd y corff yn cynyddu gan fod llawer ensymau, bacteria yn analluog i weithredu ar ychydig yn gwyro tymheredd. Er dioddef o'r cyflwr hwn a'n corff. Felly, yr ail swyddogaeth - catalytig. Mae ychydig bach o ensym gallu creu ryfeddodau cemegol yn y corff.

Nid yw'r swyddogaethau o broteinau yn gyfyngedig i, mae yna broblem arall ar gyfer y moleciwlau cymhleth bywyd. Swyddogaeth bwysig - -regulyatornaya humoral, y rhan fwyaf o hormonau yn union natur y protein. Ond mae hyn yn aml yw'r unig ffordd ar gyfer y ganolfan i ddylanwadu ar y organau a meinweoedd - dyrannu hormon neu sylweddau hormon-debyg. Gyda llaw, a elwir yn y math hwn o reoleiddio yn humoral.

Uchod chi ddarllen am edema di-brotein. gallwch chi ddyfalu bod y protein yn gweithredu fel rheoleiddiwr o metaboledd dŵr. Mae hyd at y swm o brotein yn y gwaed a meinweoedd yn dibynnu ar y cydbwysedd cywir chwistrellu i mewn i'r corff ac yn dod allan o'r dŵr. Gyda'r broses hon yn gysylltiedig derm fel pwysau oncotic.

Ni allwch anghofio am y swyddogaeth hon o broteinau fel amddiffynnol. Os nad oes gan berson digon o brotein, yn dechrau brifo yn amlach. Yn ffurfio celloedd imiwnedd, maetholion hyn yn chwarae rhan allweddol. Celloedd sy'n ein hamddiffyn bob dydd, yn cael eu hadeiladu o brotein.

Gall un fod yn fegan ac yn dal i fod yn iach? Efallai y bydd y swyddogaeth proteinau yn y corff yn dda yn cael ei wneud a phrotein llysiau. Dim ond y proteinau o wahanol fathau i'w cyfuno, er enghraifft, yn bwyta reis a ffa ar y tro. Ac mae llawer o fathau o soia yn cynnwys yr un asidau amino â'r cig arferol. Felly, gallwch fod yn fegan. Os ofalus.