Jam mwyar y Berwyn. Awgrymiadau coginio

Mwyar y Berwyn yw un o'r lledred aeron gogledd mwyaf cyffredin. Mae'n tyfu yn y gwyllt, ac mae'n hynod o anodd i feithrin, felly mae'n le arbennig mewn coginio.

Pa fath o aeron?

Mwyar y Berwyn o ran ymddangosiad tebyg i mafon, ond mae'r planhigyn yn llawer llai, dim ond tua 20 cm o uchder. Mae'n tyfu mewn priddoedd gors asidig ac yn wydn iawn, gan gadw'r tymheredd i -40 ° C. Aeron yn gyffredinol yn hawdd i'w gasglu, oherwydd eu bod yn tyfu ar goesau fertigol, gyda phob coesyn yn cynnwys dim ond un aeron. Mae'r planhigion yn dechrau blodeuo ym mis Mehefin, ac aeron fel arfer yn aeddfedu ym mis Gorffennaf. cloudberries Gyntaf yn goch, ond wedyn, wrth iddynt aeddfedu, mae'n dod yn lliw euraidd-melyn hardd. Tymor aeron yn fyr iawn: mae'n aml yn diflannu yng nghanol mis Awst.

Mwyar y Berwyn llawn asidau omega-3 brasterog, fitaminau a gwrthocsidyddion. Am y rheswm hwn, mae'r cwestiwn yn aml yn codi: sut i baratoi hyn aeron blasus ac yn ddefnyddiol ar gyfer y gaeaf? Wrth gwrs, mae'n bosibl i rewi, ond ei storio yn y ffurflen hon yn gofyn llawer o le yn y rhewgell. Mae'r un oes silff mor ffres yn gyfyngedig iawn. Felly, y dull mwyaf addas yw jam mwyar y Berwyn.

Gall hyn danteithfwyd ei fwyta ei hun, a'i weini gyda wafflau a chrempogau. Ar ben hynny, mae'n bosibl defnyddio fel cynhwysyn mewn prydau melys eraill, oherwydd mae ganddo flas ysgafn a blas meddal.

Mae'r aeron yn cynnwys llawer o asid benzoic, fodd bynnag, efallai y jam mwyar y Berwyn yn cael ei storio mewn oergell am gyfnod hir o amser ac nid yn destun ddirywiad. Ar ben hynny, mae'n bosibl ychwanegu hanner llwy de o asid citrig neu sudd lemon am ychwanegol sur blas. Felly, sut i wneud jam mwyar y Berwyn?

rysáit Cyflym

Mae arnom angen y cynhwysion canlynol:

• 500 go mwyar y Berwyn;
• 250 g siwgr powdwr o;
• ½ llwy de o asid citrig;

Paratoi:

1. Cynheswch y popty i 180 ° C.

2. Gosodwch (peidiwch cymysgu) cloudberries a siwgr mewn dau powlenni anhydrin (neu badell pobi).

Dywedodd 3. Rhowch bowls yn y ffwrn am tua 20 munud.

4. Yn ofalus tynnwch nhw o'r popty a throwch y siwgr gyda cloudberries.

5. Byddwch yn cael jam mwyar y Berwyn "pum munud" bod rhaid i chi arllwys i mewn i'r jariau sterileiddio paratoi.

6. Caewch y jar a'i adael i oeri.

7. Rhaid Store mwyar y Berwyn hon jam ( "bum munud") yn yr oergell.

Yr ail ddewis

Ar ben hynny, mae paratoi amrywiad clasurol y mwyar. Gall jam mwyar y Berwyn blasus hefyd gael gan goginio tymor byr. Ar gyfer hyn, mae angen y cynhwysion canlynol:

• 1 kg o mwyar y Berwyn;
• 350 gram o siwgr.

paratoi

Rhowch cloudberries mewn padell a'i gymysgu gyda siwgr yn ofalus iawn. Yna dod i ferwi a'i fudferwi am 5-10 munud. Rhowch mewn jariau ar ffurf poeth. Pan jam mwyar y Berwyn oeri i dymheredd amgylchynol, gosod y caniau yn yr oergell.

Y trydydd opsiwn

Yn nodweddiadol, jam ffrwythau yn cynnwys ffrwythau ac aeron, cyfan neu mewn darnau wedi'u coginio mewn surop. Fodd bynnag, nid yw'r rhan fwyaf o ffrwythau yn cynnwys hedyn mor fawr, fel mwyar y Berwyn aeron. Jam gyda chydrannau o'r fath yn nid yw pob yn rhaid i roi blas. paratoi jeli, yn ei dro, yn cynnwys y defnydd o dim ond y sudd aeron, heb ychwanegu y mwydion a hadau. Isod yn ganllaw ag i wneud mwyar y Berwyn jam gan ddefnyddio un sudd aeron.

dull o baratoi

Golchwch aeron ac ailosod gwahanu goraeddfed ac is-safonol. Gellir gwneud hyn mewn tanc dwfn neu drwy socian mewn sinc mwyar y Berwyn. Yna, i drin aeron dŵr poeth dethol eu diheintio.

Defnyddiwch rhidyll a cheesecloth i gwasgu'r sudd o aeron.

Draeniwch y sudd yn y badell a'i osod ar y stôf, yn dod i ferwi ac yn araf ychwanegwch y siwgr (y swm y gellir amrywio yn ôl blas, ond mae'r gyfran yn fras - 5.5 cwpanau siwgr i 4 cwpan o sudd).

Ychwanegwch fag o pectin ar ôl y siwgr wedi toddi yn gyfan gwbl. Gyson droi y gymysgedd a dod a'r cyfan i'r berw eto. Sut i wneud jam o mwyar y Berwyn? Unwaith y bydd y jeli yn dechrau berwi yn gryf iawn (bydd swigod yn parhau i ddod i'r amlwg, hyd yn oed wrth i chi barhau i droi) Ras yn erbyn y cloc 1 munud. Ar hyn o bryd, mae'n dechrau codi ewyn trwchus, felly rhaid i chi barhau i droi y gymysgedd heb adael ei gollwng allan o'r pot.

Pan fydd un funud basio, tynnwch y sosban oddi ar y gwres a gadewch i sefyll am jam. Gallwch weld haen o ewyn ar ei ben. Cymerwch llwy ac yn ei ddileu yn ofalus. Ewyn hefyd yn addas ar gyfer eu defnyddio, felly dim ond Rhowch ef mewn powlen ar wahân. Gallwch ei fwyta gyda the neu fara gwyn.

Chwim arllwys y gorffenedig jam-jeli i mewn i jariau paratoi, llenwi nid ohonynt yn tan y diwedd. Mwyar y Berwyn yn cynnwys llawer iawn o pectin naturiol, felly mae'r jeli yn dechrau geulo a chaledu yn gyflym iawn.

Gwnewch yn siŵr bod yr ymylon eich caniau rhad ac am draciau jam. Seliwch capiau a'u sterileiddio mewn baddon dwr. Ar gyfer hyn mae angen i chi eu rhoi mewn cynhwysydd mawr gyda dŵr a dod ag ef i ferwi. Sterileiddio mwyar y Berwyn jam angenrheidiol ar gyfer 10 munud.

Tynnwch y jariau o'r cynhwysydd a'u gosod ar liain i oeri. Mae angen iddynt oeri am o leiaf 24 awr cyn y gallwch eu symud yn yr oergell.

Pa ddefnydd yn wledd?

Yn gyntaf, jam a jeli, mwyar y Berwyn yn berffaith fel llenwad i brechdanau tost a the melys. Yn ail, gellir ei ychwanegu at hufen iâ sy'n gwarantu flas anarferol ac arogl o bwdin. Yn drydydd, mae'n troi allan meringue perffaith a danteithion melys eraill.

Yn ogystal, bwyd a mwyar y Berwyn Sweden jam ohono yn cael eu defnyddio weithiau mewn seigiau sawrus, hyd yn oed y rhai sy'n cynnwys yn eu madarch cyfansoddiad neu gig. Y ddysgl Sgandinafaidd enwocaf ei ffrio caws gyda hufen sur a jam. Paratoi danteithfwyd hwn, torri caws gafr yn sleisys tenau ac ysgafn eu ffrio mewn padell ffrio (gallwch gynhesu yn y popty microdon, os dymunir). Hyd nes y caws yn boeth, orchuddio â haen o hufen a mwyar y Berwyn sur jam a'i weini'n syth ar y bwrdd.

Hefyd yn ddiddorol yw'r rysáit, ac cotta panna gyda'r jam ychwanegiad mwyar y Berwyn. Er gwaethaf y ffaith bod y ddysgl deheuol, ei gyfuniad gyda'r mwyar gogleddol yn edrych yn anarferol, ac mae'n troi allan yn flasus iawn. Bydd Panna cotta gyda jam mwyar y Berwyn gan ychwanegu cnau pistasio a siocled gwyn yn pwdin gwych i unrhyw dabl.

Jam, wedi'u coginio ar ffurf jeli, ac yn berffaith ar gyfer gwneud diodydd melys. Mae'n ddigon i chymysgwch yn drwyadl un neu ddwy lwy de o jeli mewn gwydraid o ddwr plaen neu pefriog, lemonêd. Mae'n troi allan diod persawrus ac adfywiol, diffodd syched.