Halltu y eggplant ar gyfer y gaeaf: ryseitiau

Cofio y misoedd bezvitaminnyh oer, gwraig tŷ ddarbodus mewn tymor yn cymryd rhan weithredol wrth baratoi i arallgyfeirio y fwydlen gaeaf diflas. Ac yn halltu eggplant, efallai, yw'r ail le mwyaf poblogaidd, yn dilyn yn syth ar ôl y cyflenwadau ciwcymbr. Po fwyaf y gadw ryseitiau gan bach glas digonedd, mae rhywbeth addas hyd yn oed ar gyfer y blas mwyaf anodd. ystod Amrywiaeth - sbeislyd, sbeislyd, eggplant stwffio - byddwch bob amser yn plesio y gaeaf cyfan.

llysgennad sych

Gall y eggplants halltu symlaf yn y gaeaf yn cael ei wneud dim ond gyda halen. Ond bydd chwaeth, os hategu gyda lawntiau. Delfrydol ar gyfer llysiau hwn yn cael ei ystyried yn dil a tharagon. Po fwyaf y byddwch yn cymryd y perlysiau, y mwyaf fragrant cael byrbryd. Fodd bynnag, yn rhy selog oes angen: ni ddylai gwyrdd fod yn fwy na hanner y màs o eggplant.

Mae pob llysiau yn cael ei dorri ar hyd rhywle ar y ddwy ran o dair o hyd y toriad yn cael ei taenellodd hael halen. "Blue" yn cael eu hychwanegu at y tanc; mhob rhes eto, halltu a profiadol gyda pherlysiau wedi'u torri. Ychydig ddyddiau yn ddiweddarach, pan fydd y sudd llysiau yn gadael digon, mae'r workpiece cael ei roi gormes. Yn gynnes, bydd yn aros yr wythnos; ar ôl iddo gael ei symud i oer, lle bwyta i fyny yn ôl yr angen.

dull heli

Fwy cyfarwydd â halltu rysáit eggplant, sy'n defnyddio heli. Gellir ei ddefnyddio, a llysiau cyfan, ond notched bydd proses mynd yn gyflymach. Gall Taragon a dil ei ategu gan marchruddygl a basil; sesnin ymgorffori yn y endoriadau, ac mae'r haenau yn cael eu tywallt ychydig clof a heli. Diwethaf yw'r gyfradd o ddau llwyaid bob litr o ddŵr ac arllwys oer. "Aeddfedu" bod y llysiau'n tua mis, ac yn eu cadw, unwaith eto, mae'n well i oeri.

Halltu y eggplant gyda garlleg

Mae'r rysáit hon yw'r mwyaf poblogaidd ymysg cefnogwyr o gadwraeth. Cyflym, rhad, sbeislyd ac yn hynod flasus. Yn gyntaf, "glas" heb goesau yn cael eu blanched, y mae saith munud trochi yn berwi dŵr hallt. Yna, maent yn tyllu mewn sawl man gyda fforc, ac yn y nos yn cael eu rhoi o dan bwysau, i wasgu hylif gormodol. Y diwrnod wedyn, berwch y dŵr halen. Iddo ef, y litr o ddŵr yn cael ei arllwys 2-2.5 llwy o halen bras. Llysiau endoredig er mwyn ffurfio "poced." Mae'n cael ei roi garlleg wedi'i dorri. Torrwch i'r ochr "sinenkie" yn cael eu hychwanegu i mewn i'r pot, arllwys gynnes ond nid heli poeth a gwasgu i lawr llwyth. Deg diwrnod - ac yn barod i drin. Os halltu eggplant wedi'i drefnu ar gyfer y gaeaf yn y banciau, maent yn ôl y cyfnod hwn yn cael eu pacio mewn cynwysyddion, sterileiddio gan y drydedd awr, ac cyrlio.

eggplants stwffio

Blaen, fel petai, eggplant graeanu cyntefig, nid yw pob yn ddiddorol. Ond gydag ychwanegiadau sbeislyd fel nhw i gyd. Y cam cyntaf eisoes yn cael ei ddisgrifio blanching gyda sbin dilynol. Ar hyn o bryd, dylid rhoi pwysau yn fyr, hyd nes eu bod yn barod i orffwys o'r cynhwysion.

Bydd yr ail gam yn torri y nionyn hanner-modrwyau a pripuskaniya. Cyn gynted ag y mae dryloyw, mae'n cael ei arllwys i mewn stribedi mân o foron (gallwch rwbio). Mae llawer yn ychwanegu gwraidd a phersli arall. Rhost nes lysiau dyner blas gyda halen a llysiau gwyrdd persli wedi'i dorri a chymysgu.

Y trydydd cam - stwffin. Mae'r weithdrefn yn debyg i'r ffordd gwnaed hyn gyda garlleg, dim ond i roi yn y toriadau angen mwy o topins. Felly nid yw'n disgyn, eggplants cael eu clymu gyda edau, ac yna pentyrru dynn mewn poteli gwydr. Dau ddiwrnod yn ddiweddarach, maent yn cael eu llenwi â olew llysiau ffwrn-sychu, halltu ac ychydig yn ostuzhennym - a adneuwyd yn y cŵl.

Eggplant yn Georgeg

Worldwide graeanu poblogaidd eggplant ar gyfer y gaeaf. Ryseitiau y mae, o bosibl, yn y coginio pob gwlad, yn gyfarwydd â'r llysiau hwn. Gall un o'r byrbryd Georgaidd mwyaf acíwt gael ei ystyried gan y dde. Mae'r broses o goginio ychydig o drafferth, ond yn y gaeaf byddwch chi a'ch teulu yn mwynhau'r ffaith nad oedd y perchennog yn rhy ddiog. eggplant golchi dorri yn ei hanner ei hyd, prisalivaem yn dda ac yn gadael ychydig oriau dorri i lawr i'r wylo gwydr.

Yna haneri ffrio yn dda (wrth gwrs, ar olew llysiau: Nid yw hufen yn addas ar gyfer canio). Er bod ychydig o oer glas drwy grinder cig neu brosesydd hepgor dau pupur trwchus melys coch, chwerw ac un pennaeth o arlleg. Mae màs a gyffrôdd gyda ychwanegiad o finegr. Caiff ei weinyddu i flasu, oddeutu cymryd 2-3 llwy fwrdd. Eggplant gyfartal ar hyd y rhan yn cael eu gorchuddio cymysgedd a'r haenau yn cael eu ffurfio yn y banc. potel Litr ei sterileiddio am hanner awr, rholio a lapio mewn cynnes i oeri.

Yn Azerbaijani

Ar ochr arall y mynyddoedd eu barn am yr hyn y dylid ei graeanu eggplant. Mae'n well gan Azerbaijan yn fwy sbeislyd ac yn rhy sydyn yn opsiwn. Mae deg o ffrwythau chanolig eu maint yn cael gwared ar cynffonnau ac endoredig bron at y pwynt lle mae'r coesyn yn tyfu. berwi eggplant am bum munud, nes yn feddal, yna oeri i lawr a gwthio-ups yn hadau. Ar gyfer y llenwad o ddil wedi'i dorri'n fân, cilantro, persli, mintys - mewn unrhyw gyfran. Yn ogystal, mae'n rwbio moron ac allwthio pen mawr neu ddau o arlleg. Mae hyn yn un peth arllwys torri'n fân ddarnau o losgi a phupurau melys gyda seleri. Mae hyn i gyd yn cael ei halltu a phupur, cig moch braster mewn "cwch", sy'n cael eu llenwi â sbectol un a hanner o finegr gwin coch wanhau yn ei hanner gyda dŵr. Tri diwrnod yn ddiweddarach, prosolki eggplant a roddir i'r banciau ac yn eu rhoi yn yr oergell.

cynnig Moldovan

Yn Moldova yno saws, a elwir yn "Muggia". Mae'n saws eithaf poeth, sy'n bwyta pysgod, llysiau a chig. A hyd yn oed gyda'r saws cael ei graeanu eggplant, ac oddi wrth y glas bach yn cymryd ar blas blasus iawn. Llysiau yn ddymunol i ddewis mawr, ond hadau nid bras y tu mewn.

Mae tri bunnoedd o dorri eggplant sleisys trwchus a gwynnu. Yna fân manylion personol sypiau mawr o ddil gyda phersli. Mae pob trawst yw mor fawr ei fod yn brin bosibl i clasp y bysedd. Nawr trowch mudzheya: dau pennau garlleg glanhau a'u malu, hael solyatsya (dwy lwy fwrdd top) ac gymysg gydag olew llysiau cwpan anghyflawn (150 mililitr).

jariau Sych llenwi â haenau: eggplant - Muggia - llysiau gwyrdd. Gyddfau strapio rhwyllen a chynwysyddion yn cael eu glanhau yn y tywyllwch a gwres am 2-3 diwrnod. Pan fyddwch yn ffilmio yn cwrdd â'r samplau, llestri gyda eggplant piclo diheintio 20 munud, corked a lapio fyny mewn cyflwr gwrthdroëdig. Nodwedd Manteisiol o'r ffordd Moldovan Twist eggplant eu bod heb unrhyw niwed i'r blas ac ansawdd yn cael eu storio ar silff yn y pantri.

llugaeron Sinenkie +

gwragedd tŷ Rwsia hefyd yn gwybod pa mor anarferol ac exquisitely agos gyfer y eggplant gaeaf. Halltu banciau sy'n defnyddio llugaeron socian - yn rysáit a fydd yn cyrraedd y blas yr holl gofnodion. Fesul cilogram eggplants mynd 300-400 gram o aeron. Y prif gynhwysyn i lanhau, ond y tro hwn nid blanched. Rhaid iddo fod yn torri'n chwarteri cyfartal. Nid yw'r prif beth i'w llygad da yw'n siomi: bydd y mwy o faint prosalivatsya hirach difetha'r argraff gyffredinol.

Pecynnu gyfer y byrbryd yn y dyfodol wedi'i sterileiddio, mae'n gosod allan tafell o eggplant eu tywallt ac llugaeron gyfartal. Heli torheulo hanner litr o ddŵr. Mae'n toddi dau llwy fwrdd o halen; Ar ôl berwi, arllwys tair llwy fwrdd dil wedi'i dorri, ac y badell yn cael ei gadw ar wres isel am bum munud. Pan fydd y dŵr halen i oeri i lawr ychydig bach, maent yn cael eu llenwi yn y cynhwysydd, capio ar unwaith ac yn cuddio o dan y cloriau wyneb i waered. Cadwch y workpiece yn rhaid i oeri. Ond pan fyddwch yn agor y jar yn gyntaf, fe welwch ar unwaith i le am ddim yn y seler yn y byrbryd gwych.

Yn olaf, rydym yn eich atgoffa bod coginio yn perthyn mwy i'r grefft na chrefft. Felly, gall unrhyw rysáit cael ei addasu a'i ategu drwy gael hyd yn oed yn fwy rhyfeddol canlyniad nag a addawyd i'r rysáit gwreiddiol. Mynd yn ei flaen ac yn fantasize!