Hal: y rysáit gyda llun

Gall pob bwyd cenedlaethol gyda balchder brolio rysáit crwst traddodiadol, ac nid un. Ond a allwch chi restru sawl math o fara, ar wahân i'r arferol Borodino, ciabatta neu baguette? Yn y cyfamser, ym mhob diwylliant, mae'n cael ei bobi yn ei ffordd ei hun.

challah traddodiadol rysáit bara Iddewig ein bod yn cynnig yn cael eu paratoi ar ddydd Sadwrn a gwyliau. Mae ei enw yn dod o'r gorchmynion sanctaidd y Torah. Beautiful, cyfoethog, persawrus a blasus - cyfan ohono. Ydych chi eisiau teimlo'n rhan yn y diwylliant hynafol a mwynhau blas mawr pobi? Yna ewch i'r gegin. Mae paratoi oes unrhyw beth mawr.

Pa gynhyrchion sydd eu hangen?

Cynnyrch llaeth o unrhyw fath, fel rheol, yn cael eu defnyddio ar gyfer gwneud bara, a elwir yn "challah." Rysáit Iddewig (traddodiadol) yn seiliedig ar nifer fawr o wyau ffres, blawd gwyn ansawdd uchaf, dŵr, burum, halen a siwgr. Yn ein hachos ni, mae'n ychydig yn moderneiddio.

Felly, er mwyn paratoi tri blethi mawr ar gyfer teulu neu grŵp o ffrindiau, bydd angen y cynhwysion canlynol i chi:

• 3 wy cyw iâr (maint cyfartalog);
• golau 230ml olew olewydd;
• 2 lwy fwrdd. l. burum sych;
• 1 llwy fwrdd. l. siwgr;
• 600 ml o ddwr cynnes;
• 1 llwy fwrdd. l. halen
• 1000 g wyn nithio flawd;
• 200 go fêl.

Mae'r toes defnyddio i baratoi challah real (gweler y rysáit gyda lluniau. O hyn ymlaen) yn gofyn am lawer o le, oherwydd ei fod yn cynyddu yn fawr yn y gyfrol yn ystod rasstaivaniya. Felly, o flaen llaw, paratoi powlen fawr. Yn ogystal, bydd angen i chi iro'r un wy, 1 llwy fwrdd. l. mêl, 1 awr. l. olew olewydd.

dylino'n y toes

Arllwyswch i mewn i bowlen hanner y cynhwysion dweud mewn symiau o ddŵr cynnes. Yna ychwanegwch y siwgr a burum. Trowch, ond peidiwch â cheisio dod i gysondeb unffurf, clumping ar hyn o bryd - mae hyn yn normal. Gadewch y gymysgedd am 15 munud cyn mynd ymhellach.

Ar ôl cyfnod addas, ychwanegwch y dŵr sy'n weddill yn y bowlen, olew olewydd, wyau, mêl, a halen. Cymysgwch yn dda ac ychwanegwch y blawd yn dechrau dogn. Ar adeg y gallwch arllwys un neu ddau gwpan. Cymysgwch y cynhwysion yn ofalus a gwylio. Cyn gynted ag y toes yn dechrau "ymgynnull" i mewn i bêl, trowch i lawr y gyfrol i arllwys blawd. Efallai na fydd angen yr holl swm a nodir yn y cynhwysion, neu gymryd ychydig yn hwy.

Challah - rysáit bara yn gwybod unrhyw feistres Iddewig, ond nid ydynt yn chwilio am y nifer o gynhyrchion a restrir yn y fferyllfa. Mae'n rhaid i chi ddeall eich parodrwydd prawf eu hunain ar gyfer ei strwythur meddal a elastig (nid gludiog).

Am draddodiadau Iddewig

Gorchuddiwch y bowlen gyda tecstilau llaith tywel neu lapio plastig a'i roi mewn lle cynnes. Ar ôl tua hanner awr, bydd y toes yn cynyddu yn y swm o ddwy waith ac yn barod i'w ddefnyddio.

Os ydych yn paratoi rysáit challah real (Iddewig) gyda lluniau a gynigiwn, y ffyddloniaid yn arsylwi rhai traddodiadau. Toes ar ôl iddo wedi codi, mae angen obmyat, gan ei wneud yn un symudiad miniog. Yna gadewch sefyll 10 munud. A dim ond yna mae'n Pinches oddi ar mitzvah, a elwir felly darn bach o does, sy'n cael eu llosgi ar ddiwedd y bara pobi. I ddechrau, cafodd ei wneud ar gyfer offrwm i'r Deml.

blethi gwehyddu

Dylai'r toes gorffenedig yn cael ei rannu yn dair rhan gyfartal, bydd pob un ohonynt ar wahân challah. Os nad yw nifer o'r fath ar gyfer chi lawer, defnyddio'r holl ond y gweddillion does gwneud byns challah. rysáit toes mor hyblyg y gellir ei ddefnyddio mewn gwahanol ffyrdd. Mae hefyd yn flasus ac anarferol, 'n sylweddol fel plant.

Mae pob un o'r tair rhan o'r gofrestr toes i gyfeiriad hyd a thorri tri harnais gyfartal arall. Erbyn hyn maent yn barod i gyrlio. Gwasgwch y harneisiau ar y naill law ac yn dechrau i wehyddu gyda'i gilydd. Mae'n hawdd, a gyda handlen debyg pawb sydd erioed wedi blethu blethi - dim ond gwneud symudiadau ailadroddus ar croesi harneisiau allanol yn uwch na'r cyfartaledd.

Dechreuwch gyda'r llaw dde, tynnwch y stribed prawf yn y canol ac yn cau ei chwith, ac yna ailadrodd y cylch eto. Challah i edrych yn llyfn a hardd, y ddau ben plygu tu mewn, o dan y bara.

Gwneud y rholiau

Troelli byns challah, rholiau mewn ychydig yn haws. Torrwch y darn o does yn bedair rhan cyfartal a rholio pob un ohonynt. Mae ochr y bwyd ychydig o'r tu allan, fel y dangosir yn y llun, bydd yn atal y rholiau rhag unrolling ystod pobi. Yna Twist y falwen rhwymyn tynhau. Bydd "Tails" y bwyd prawf y tu mewn, felly fod yn fwy prydferth.

pobi y challah

Rhaid rysáit challah Iddewig traddodiadol yr ydych yn gweld cyn i broses bobi yn codi eto. Ar gyfer Myffin hon ac pladur trosglwyddo ofalus ar hambwrdd pobi wedi'i iro. Gadewch ddigon o le ar gyfer pob un, gan eu bod yn cynyddu fawr o ran maint. Yn union cyn gosod y challah yn y ffwrn, mae angen i iro'r wyneb gyda chymysgedd o wyau, mêl ac olew olewydd. Bydd hyn yn gwneud y grimp crwst ac yn rhoi lliw euraid hardd hi. Ar y cam hwn yn aml iawn does taenellu sesame neu babi hadau, ond mae'n fater o flas.

Dylai Pobwch khala fod tua 45 munud mewn popty ar dymheredd o 190-200 gradd. Ar gyfer byns bach hir y bydd yn cymryd tua hanner yr amser. Cool bara yn raddol.

Sut i wneud cais khala

Hala - rysáit draddodiadol, yn hysbys ers cyn cof. bara peraroglus a ffrwythlon fel arfer yn gweini i'r bwrdd Nadolig. cwmni da ei fod yn wahanol lysiau neu sbred melys a hummus. Rhowch gynnig ar, er enghraifft, sbigoglys byrbryd yn ddefnyddiol ac yn flasus.

Paratowch ei syml. Ffrio mewn ychydig o llwy fwrdd o olew olewydd nionyn wedi'i ddeisio, 1-2 ewin o arlleg ac ychwanegwch y ysbigoglys wedi'i dorri (un trawst canolig). Dewch llysiau gwyrdd nes yn feddal, ac yna symud mewn prosesydd bwyd, ychwanegwch halen a mayonnaise (gorau cartref), yn dod â'r gymysgedd at gysondeb unffurf. Taenwch y tafelli o challah pasta sbigoglys a mwynhau'r blas gwych.

Mewn rhai cymunedau Iddewig penderfynu pobi wythnos challah ar ôl y Pasg (y prif wyliau Iddewig). Mae'n cael ei wneud ar ffurf allwedd confensiynol neu lapio mewn papur lapio arbennig. Ystyrir fara o'r fath yn arwydd da, a thraddodiad yn y sector ariannol. Gall y pobi challah rhoi allwedd go iawn, er enghraifft o gartref.