Gwreiddiol neu ffug? Sut i bennu ansawdd o fêl yn y cartref

Dim ond y gwenynwyr yn gwybod faint yw mêl naturiol ac ecolegol yn ddiogel oddi wrth eu gwenynfeydd, ond gall rhai dadansoddiad wneud unrhyw defnyddiwr. Cyn i chi brynu llawer iawn o gynnyrch gwerthfawr, mae'n syniad da i brynu jar bach o'r un swp, a chynnal ymchwil syml.

Sut i bennu ansawdd o fêl yn y cartref, fel nad ydynt yn rhedeg i mewn i ffug?

Pa mêl yw ffugiad?

Mae hanes o ffugio mêl dechreuodd maith yn ôl, mae'r cyfeiriad cyntaf at ei ffugio dyddiedig 1855 flwyddyn. Ers technegau sgam wedi gwella gymaint bod weithiau ddibynadwy penderfynu ei ansawdd yn bosib dim ond mewn labordai.

Pa mêl yn adulterated:

• anaeddfed;
• gynhesu (toddi);
• mêl gyda ychwanegion a amhureddau.

Mae'r rhan fwyaf yn aml yn y cynnyrch naturiol siwgr cymysg a mêl siwgr gwrthdro artiffisial, o leiaf - startsh a thriagl betys.

Sut i bennu ansawdd o fêl yn y cartref

Yn gyntaf, edrychwch ar y aeddfedrwydd. Mae rhai gwenynwyr, allan o anwybodaeth neu allan o gymhellion hunanol, sy'n ceisio dechrau pwmpio mêl cyn gynted ag y bo modd i'w werthu yn y ffordd orau.

Beth sydd o'i le gyda mêl amrwd? Bydd yn cadw am fwy na 20% o leithder, yn gyflym yn colli ei eiddo meddyginiaethol, eu storio yn waeth, yn aml mae'n dechrau eplesu. Yn ystod eplesu a ffurfiwyd olewau fusel, ac cynnyrch o'r fath yn dod yn anaddas i'w ddefnyddio.

Sut i bennu ansawdd o fêl? Aeddfedrwydd ei ddiffinio mewn ffyrdd gwahanol. Y cyntaf ohonynt - prawf ar gyfer caledwch.

Ar dymheredd o 20 ⁰ C mae angen cymryd llwyaid o fêl, gosod yn llorweddol, a dechrau i gylchdroi. Nid yw mêl eplesu cael ei ddraenio i ffwrdd, ac yn sgriwio ar y llwy. Os byddwch yn hepgor y cyllyll a ffyrc pen i lawr, diferu mêl oddi wrtho yn araf iawn, ac mae'r dail ar wyneb y domen. mêl anaeddfed yn ystod y cylchdro yn dechrau llifo, ac mae'r arwyneb yn cael ei lefelu yn gyflym. Ar dymheredd is gludedd yn dod is, sef uwch - yn cynyddu.

Pan fydd profion yn angenrheidiol i gymryd i ystyriaeth yr amrywiaeth, gan fod gwahanol fathau o fêl yn cael viscosity gwahanol:

1. mêl hylif iawn (Acacia, oren, meillion).
2. mêl hylif (mwstard, calch).
3. Jelly (grugog).
4. Trwchus (blodyn yr haul, had rêp, gwenith yr hydd).

Yr ail ffordd - i wirio y gymhareb o gyfaint a phwysau. Pwysau (net) y dylai o un litr o fêl aeddfed fod yn llai na 1.4 kg.

Trydydd swigod. Os oes gan mêl arogl sur, blasu alcohol, neu ar yr wyneb o swigod a ffurfiwyd yn araf - eplesu mêl.

Prawf Pedwerydd: papur. Yn y daflen papur newydd ei gymhwyso gostyngiad o fêl. Os bydd y mêl yn aeddfed, bydd yn aros ar yr wyneb. Os crai - raspolzetsya, gan adael llwybr gwlyb.

Y pumed dull hwn yn addas pan fydd y mêl wedi siwgr. Os bydd yn torri i lawr i ddau wahanol yn eu haen dwysedd canran mawr o ddŵr.

Deillio amhureddau i ddwr glân!

Cynyddu maint, ac yn gwneud y gall y cynnyrch o ffurf aeddfed naturiol o ansawdd amheus o fêl gwahanol ychwanegion yn cael eu cyflwyno i mewn iddo. Sut i bennu ansawdd o fêl? Yn y cartref, mae'n bosibl i bennu ei burdeb.

1. Mae presenoldeb amhureddau a ganfuwyd yn syml, wanhau mewn dŵr distyll ychydig bach o fêl. cynnyrch o ansawdd uchel yn cael ei ddiddymu yn llawn. Os oes gwrthrychau estron, neu byddant yn dod o fewn y gwaddodion, neu setlo ar y gwaelod.

2. Mel yn cael eu canfod drwy ychwanegu asid asetig mewn hydoddiant dyfrllyd o fêl. Pan fydd y cymysgedd yn dechrau ewyn a chwibana, sialc yn bresennol mewn mêl.

3. Cynyddu gall y gludedd o fêl yn cael eu hychwanegu at y startsh a blawd. Yn yr achos hwn, nid oes dim yn haws na i bennu ansawdd y ïodin mêl. Rhaid Med gael ei hydoddi mewn dŵr, ac yna gollwng i iodo. Pan fydd yr ateb yn troi'n las, yna ychwanegu i mewn i'r starts trin.

4. Gelatin ei ganfod drwy ychwanegu 5% ateb o tannin mewn cymysgedd o fêl a dŵr. Os bydd unrhyw ymddangos naddion gwyn.

5. Molasses ewyllys mêl amonia. Mae ychydig ddiferion o alcohol ychwanegu at hydoddiant dyfrllyd o ffugio, bydd lliw yn frown.

Diffiniad o fêl wedi'i doddi

Yn aml, gwerthwyr yn ceisio gwerthu hen mêl grisialu dan gochl y cynhaeaf newydd.

Sut i bennu ansawdd o fêl yn y cartref, os cafodd ei doddi a siwgr? Arwyddion o ffug:

• Greta mêl - tryloyw a homogenaidd, tra bod y cynnyrch naturiol ychydig yn fwdlyd oherwydd presenoldeb cyfansoddion protein.
• Mae'r cynnyrch wedi arogl gwan, blas caramel, ac mae llawer ohono goglais yn y gwddf.
• Drwy leihau'r tymheredd i 5 ⁰ C yn cael eu ffurfio yn y ffilament gwydrog. mêl naturiol felly yn ymddwyn yn unig mewn oerfel eithafol.

mêl siwgr

Mae hyn yn mêl lliw gwyn ac arogl gwan iawn (mae'n rhaid i ni gofio bod rhai mathau o fêl, er enghraifft, blodyn yr haul, hefyd, bron dim arogl).

Ar y daflod mae tartness nodweddiadol a Tickle ysgafn. Os ceg y groth diferyn o bapur a rhoi ar dân, bydd y arogl o siwgr llosgi. Mewn llaeth poeth hwn "honey" yn cael ei leihau.

o'r diwedd

Pan fyddwch yn prynu y dylid ymddiried teimladau. Dylai Mêl yn felys, ychydig yn dartio a persawrus. O fach iddo Tickle yn y gwddf, ac mae'n ddymunol iawn at y blas. Dylai'r arogl fod yn naturiol, blodau. Crystallization - proses arferol ar gyfer 3-4 mis a chynnyrch hŷn. Dylai Frozen Mêl y gaeaf yn achosi mwy o hygrededd na hylif a thryloyw.