Gofynion glanweithiol a hylendid ar gyfer paratoi bwyd mewn cyn-ysgol

Yn dibynnu ar yr amser yr arhosiad plant mewn sefydliad cyn-ysgol yn lliaws trefnus o bŵer, gan fod Dylai cyfnodau rhwng cymeriant bwyd fod yn fwy na 3-4 awr. Mewn amodau modern o prinder lleoedd ar gyfer plant cyn oed ysgol mewn ysgolion meithrin trefol yn cynnig nifer fawr o ganolfannau preifat, gofal neu ddatblygiad plant teulu, lle nad oes cyfle i goginio bwyd, perfformio gofynion hylendid ar gyfer eu paratoi a storio.

Felly, roedd posibilrwydd o gyflwyno bwyd a baratowyd yn y sefydliad y cynhwysydd wedi'i inswleiddio o ysgolion meithrin neu fusnesau eraill arlwyo. Yn Rhaid meddu ar ardal fwyta a pantri, lle y prydau yn cael eu storio yr ystafell grŵp, ceir tabl golchi a dosbarthu. Ni ellir bwyd a ddarperir yn cael ei gynhesu eto, a Storio mewn thermosau ei gyfyngu i 2 awr.

Mewn ysgolion meithrin gyda'ch Ceginau, rheolau glanweithdra a normau SanPiN osodwyd a chynhyrchion storio, ac i'w paratoi.

gwybodaeth storio

Mae'n rhaid i brynu cynnyrch yn cael ei wneud ym mhresenoldeb gwerthwr iddynt hwy ddogfennau arbennig yn cadarnhau addasrwydd ar gyfer eu defnyddio. Dylai pob sefydliad fod yn oeri offer gyda rheolaeth tymheredd, sy'n eich galluogi i storio cig, cynnyrch llaeth, pysgod ar dymheredd uwch na 6 gradd. Mae'n gwahardd i'w defnyddio wrth goginio llysiau wedi pydru, tatws tirlunio. gofynion hylendid rheoleiddio storio grawnfwydydd, blawd a phasta i rheseli arbennig sy'n 15 cm o'r llawr a 20 cm o waliau y gladdgell.

Gofynion ar gyfer paratoi bwyd

Ar gyfer plant meithrin a argymhellir i goginio dull addfwyn, hy cogydd pripuskayut, pobi, stiw, stemio neu mewn Ffyrnau. Nid ydym yn argymell i ffrio a bwyta bwydydd yn eu ffurf amrwd.

SanPiN normau ac yn cael eu cyflwyno i'r dechnoleg o baratoi bwyd. Felly, argymhellir cig a physgod neu bysgod Patis darn unigol bobi heb tostio am 20 munud mewn popty ar 250 gradd. coginio wyau a argymhellir ar ôl berwi am o leiaf 10 munud, a chaserolau choginio bwydydd wedi'u berwi yn unig. Os yw pwdinau soufflé neu wy amrwd stwnsio cael ei ychwanegu, y driniaeth gwres yn cael ei wneud yn y ffwrn am o leiaf 10 munud ar dymheredd o 220-280 gradd. Menyn cyn ychwanegu at y ddysgl Argymhellir hefyd i gael ei drin â gwres, hy, ychwanegu at y saws neu doddi i mush ar ffurf wedi'i gynhesu ymlaen llaw.

Gofynion Glanweithdra ar gyfer storio prydau parod

Ni ellir paratoi prydau yn cael ei storio am fwy na dwy awr mewn fflasgiau gwactod neu fwy un awr ar y plât tra'n cynnal tymheredd o 65-70 gradd. Dylai perlysiau ffres-dorri yn cael ei ychwanegu at brydau yn ystod llaw. Wrth baratoi salad o lysiau wedi'u berwi a baratowyd o flaen llaw Gellir storio cynhwysion oergell heb fod yn fwy na 6 awr. Saladau nid o lysiau ffres i gael eu storio yn fwy na 2 awr ac ail-lenwi ag olew - dim mwy na 30 munud. Nid yw Er mwyn eu llenwi gyda hufen sur neu mayonnaise yn cael ei ganiatáu.

Argymhellion ar gyfer maeth mewn grwpiau plant cyn oed ysgol

Yn ychwanegol at y cyflenwad pŵer yn rhaid eu dilyn trefn yfed. gofynion o ran hylendid yn dangos yr angen i blant ei ddefnyddio yn ystod y dydd heb ei ferwi dwr potel neu wedi'u berwi, sy'n cael ei argymell i gael ei newid bob tair awr.

Bwydo plant yn cael ei drefnu mewn grwpiau. Yn ystod y gwaith o ysgolion meithrin modern adeiladu Mae'n rhaid i gymryd i ystyriaeth y posibilrwydd o ddylunio lifftiau ar gyfer darparu bwyd yn yr ail a'r trydydd llawr.

Cydymffurfio â'r holl ofynion ar gyfer trefnu SanPiN diet plant mewn kindergarten gwarantu cadw eu datblygu iechyd ac ansawdd yn unol ag oedran.