Cognac calorïau a'i gyfansoddiad

Cognac - diod bonheddig, a enwyd ar ôl y dref yn un o'r taleithiau de-orllewinol Ffrainc, lle y dechreuodd ei stori. Mae hyn yn Ffrangeg cynnyrch alcoholig cryf brodorol a geir drwy ddistylliad o winoedd gwyn a deori pellach mewn casgenni derw.

Mae'r ddyfais yn diod

Eisoes yn yr unfed ganrif XII, nifer o gwinllannoedd mawr a fwriedir yn unig ar gyfer cynhyrchu gwin ei chreu yn ne Ffrainc, sy'n cael ei gyflwyno gan y môr yn y gwledydd Nordig. Yn y cerbyd o win cynnal eu heiddo defnyddwyr wael, ac yn yr unfed ganrif XVII, hyfforddiant technoleg newydd ar gyfer cludiant yn cael eu cyflwyno. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn destun ddistyllu cyn allforio. Nid yw'r gwin yn newid ei eiddo ar ôl taith hir ar drafnidiaeth y môr. Ar ben hynny, roedd diod distyll blas mwy dwys ac arogl o'i gymharu â confensiynol. Ar ôl cyflwyno mae'n cael ei wanhau, gan gynyddu yn y gyfrol, a oedd yn sylweddol llai y gost o gludiant.

Un o'r Winegrowers Ffrengig sylwi bod gwin distyllu wrth eu cludo mewn casgenni derw oed, wedi caffael blas newydd, gwreiddiol. Ar ôl arbrofi, cynigiodd i ymestyn y dygnwch y distillates gwin mewn casgenni derw ac yna ei ddefnyddio heb ei wanhau. Yn yr unfed ganrif XIX, nid yn unig yn yr Cognac alwyd i hynafiad, ond hefyd mewn trefi eraill o Ffrainc distyllad win heb ei wanhau mewn casgenni derw oed, botelu mewn poteli gwydr a'u gweithredu fel cynnyrch win rhagorol. Mae ymddangosiad gwirod newydd wedi cyfrannu at gynnydd sylweddol yn y nifer o winllannoedd lle maent yn tyfu newydd, mathau clefydau sy'n gwrthsefyll ac amodau tywydd.

Sy'n cynhyrchu brandi

Ar hyn o bryd yfed cognac cael ei wneud yn Georgia, Armenia, yn y Cawcasws Gogledd, yn ogystal ag yn Sbaen, Gwlad Groeg a gwledydd eraill. Ond yn ôl y rheolau sy'n berthnasol i gynhyrchwyr Ewropeaidd, a throsiant, pwynt i yfed enw label Cognac ni ellir gweithgynhyrchwyr Ffrangeg.

Diodydd a gynhyrchir mewn gwledydd eraill yn cael ei alw, "brandi" fel rhyw fath o frandi. cognac calorïau a brandi yn wahanol oherwydd y defnydd o wahanol ddeunyddiau crai.

technoleg cynhyrchu a mathau

Cognac yn cael ei wneud o rawnwin gwyn arbennig: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Cynaeafu yng nghanol mis Hydref, ar ôl y grawnwin yn cael eu pwyso a'u hanfon at eplesu mewn ychydig wythnosau hyd, ac yna distyllu'r y deunydd sy'n deillio. At ddefnydd y brandi gwahardd yn llwyr yn ystod y asiantau atgyfnerthu cynhyrchu eplesu megis siwgr neu sulfates. Yn ystod ddistyllu ffracsiwn yn cael ei gwahanu oddi wrth y cynnwys alcohol o 69-72%, sy'n cael ei wedyn mewn casgenni derw oed ac yn y canlyniad terfynol yn dod yn cognac. Mae'r deunydd cognac amlygiad tymor byrraf mewn casgenni derw yw 30 mis.

Er mwyn gwella lliw y cynnyrch a ganiateir caramel terfynol neu alcoholate i naddion derw. Mae lliw y cognac gorffenedig neu frandi, os yw'r cynnyrch wedi'i weithgynhyrchu tu allan i Ffrainc, gall amrywio o ambr golau i frown golau gyda lliw euraidd. Dylai'r diod fod yn dryloyw, yn rhydd o amhureddau a chynnwys cysondeb olewog. Dylai Fortress cognac fod o leiaf 40%. Yn dibynnu ar oed y ddiod, a all amrywio o tri a chwe blynedd, Cognac nodedig 3 seren, pedwar, pump a chwech. Mae gan bob un o'r diodydd hyn ei flas unigryw ei hun. amlygiad Tymor a'r math o ddeunyddiau crai a ddefnyddir mewn gweithgynhyrchu, dylanwadu'n bennaf gan y ffaith faint o galorïau sydd mewn cognac. Wrth farcio vintage cognacs dros chwe blynedd yn hytrach na sêr ar y label a ddefnyddiwyd byrfoddau: HF (oed diod yn llai na chwe blynedd), KVVK (cognac premiwm oedi o leiaf wyth mlynedd), COP (hen cognac elitaidd, y mae ei oedran yn fwy na deng mlynedd). Mae tua 2,000 o dai cognac hysbys bod yn gwneud hyn yn yfed y mwyaf enwog. O'r ddylai eu cael eu dyrannu Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Cyfansoddiad, eiddo a cognac caloric

Ar y cyfansoddiad cognacs yn eithaf amrywiol. Y prif gydrannau yn alcoholau, asidau organig a esterau ethyl. Cyfansoddiad brandi - strwythur naturiol unigryw, ac erbyn hynny mae'n gallu i cryn effaith fuddiol ar yr organeb. Mae gan y diod eiddo gwrthocsidydd oherwydd y cynnwys yn y sylweddau fiolegol gweithredol. Felly, mae presenoldeb yn ei strwythur o tannin a tannin yn hyrwyddo gwell amsugno y corff fitamin C tannin hefyd yn cael gweithredu gwrthlidiol. Dylid nodi hefyd bod yn y defnydd o'r ddiod hon yn werth ystyried cynnwys caloric o cognac, sef 235-240 kcal fesul 100 gram.

Mae'r diod urddasol ymledu pibellau gwaed a phwysedd gwaed is. Mae'n gwella archwaeth a chynhyrchu sudd gastrig, ac mewn rhai achosion, hyd yn oed gael gwared crampiau yn y stumog. Yn naturiol, y gorau y brandi, y gorau y mae'n effeithio ar y corff. Mae'r ddiod gwresogi gyda mêl a lemon yn effeithiol yn erbyn annwyd a dolur gwddf. Cydnabyddir bod ychydig ddiferion o frandi ychwanegu at te du, yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd.

cognac calorïau yn dibynnu ar y math ac amlygiad amser. Mae hyn yn yfed proteinau a brasterau. Nid yw'r cynnwys carbohydrad yn fwy na thri y cant. Gellir crynhoi cyfansoddiad brandi o safbwynt y cydrannau yn fras fel a ganlyn: alcohol - o leiaf 33 gram y can gram o'r diod, dŵr, ffeibr, mono a deusacaridau, mwynau (potasiwm, calsiwm, sodiwm). Mae'r rhain yn elfennau sylfaenol, ond gall amrywio yn dibynnu ar y gwneuthurwr a'r llunio.

Faint yw'r brandi

Ar hyn o bryd yn y byd mae miloedd o dai cognac cynhyrchu cynnyrch mewn ystod eang. Mae'r gost o cognac traddodiadol fel arfer yn dibynnu ar y pris o ddeunyddiau crai, cynhyrchu technolegol, amlygiad a phwysigrwydd y brand. Felly, y gost o botel cyffredin o cognac, er enghraifft, cynhyrchu Armenia yn gallu dechrau am 41 doler yr Unol Daleithiau, tra bod y pris diod o unrhyw Ffrangeg yn y cartref wedi gostwng o dan 200 o unedau confensiynol. Mae math o cognacs elitaidd, gall y gost o fod yn fwy na 1 filiwn. Mae'r mathau yn fwy na chant o ddarnau yn cael eu gwneud gyda'r tai cognac gorau, a stociau o rai ohonynt yn gyfyngedig.

Felly, y deg cognacs mwyaf drud yn datgelu diod costio $ 4700 (Courvoisier L'Esprit Decanter), a'r palmwydd yn perthyn i Henri IV, Cognac Grande Champagne - y gost o un botel gemog yn $ 1,875,000.

Sut i yfed cognac

Eithaf anodd i safoni'r gwerth cyfartalog a faint o galorïau sydd mewn cognac, ond dylai defnydd ystyried y ffactor hwn. Mae'r diod dymheredd yr ystafell diod. Mae'n gwneud Nid yw oer, fel fodca, ac nid yn cael ei gynhesu, fel nad ydynt yn anweddu peth o'r blas. sbectol Cognac siâp yn draddodiadol eang a chyrcyda, spherical, lleihau'n raddol i'r brig. cwch o'r fath yn cael ei gynnal yn gyfforddus yn y palmwydd, a'r diod cynhesu dwylo cynnes. Argymhellir uncork potel o frandi am hanner awr cyn bwyta, mae'n rhoi cyfle i ledaenu arogl o amgylch yr ystafell. Y Ffrancwyr well gan draddodiadol y cyfuniad o siocled gyda cognac a sigarau. Yn Rwsia roedd traddodiad i yfed cognac gyda sleisen o lemwn ffres neu siwgrog.