Cig moch mwg blasus a syml yn y cartref

Mwy na thebyg nid oes dull o'r fath arall o gynnyrch cig prosesu a braster, sy'n caniatáu i chi eu cadw a gwella'r cynnyrch gorffenedig blas gwych, tendro a blasus blas, rhagorol, tendro anghyffredin a gwead llawn sudd. cig moch mwg yn y cartref yn cyfrannu at gaffael cynnyrch o liw lliw euraidd rhyfeddol, ond - yn bwysicaf oll - yn eich galluogi i storio yn y tymor hir paratoi cynnyrch blasus a flavorful. Mae hyn yn digwydd oherwydd bod y mwg i ysmygu, yn digwydd brosesu braster â hi, yn cael effaith cadwolyn, yn ogystal ag i ryw raddau dadhydradu ac yn cael effaith bactericidal.

Yn ogystal â braster gall fod yn destun unrhyw gynhyrchion cig mwg eraill - ham, cig moch, lwyn porc, selsig a rhannau eraill a chynhyrchion a wneir o gig eidion, porc neu gig oen carcasau. Fodd bynnag, mae braster yn addas ar gyfer y diben hwn yn well, gan ei fod nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn well na'r holl sylweddau eraill yn agored i ysmygu sylweddau. Ysmygu braster cartref neu unrhyw amgylchedd arall yn digwydd trwy drin gynhyrchion mwg, a ffurfiwyd o ganlyniad i hylosgiad (hamddenol, diffygiol ocsigen), pren a blawd llif.

O beichiogi neu dim ond ysmygu facwn yn y cartref, dylid cofio y bydd y ddysgl troi allan blasus dim ond os dewiswch yr hawl yn cael ei ddefnyddio ar gyfer y broses hon y pren. Ac nid dim ond am ansawdd y pren, sydd yn ddi-os yn bwysig iawn, oherwydd cyn gynted ag y gall y canol o bren sych rhoi'r "cywir" y mwg yn optimally addas ar gyfer y broses o baratoi cig moch wedi'i fygu. Mae hefyd yn bwysig dewis coeden rhai bridiau. Er enghraifft, ar gyfer blas delfrydol a blas y cynnyrch terfynol yn dewis coed ffrwythau coed (afalau a gellyg, ceirios, bricyll, eirin neu). lliw euraidd blasus, ennill braster, os bydd y Copts derw fragrant ac ynn, gwern neu aethnenni yn yr ysbryd, a hyd yn oed yn fwy dirlawn cysgod rhoi meryw ffurfiwyd y mwg. Fodd bynnag, mae treulio cig moch mwg yn y cartref, mae angen i chi wybod, yn ychwanegol at ferywen, nid oes unrhyw gonwydd eraill yn addas ar gyfer cig moch mwg - maent yn rhoi cynnyrch ysgafn fel blas chwerw nid yn rhy ddymunol ac arlliwiau llym arogli o turpentine neu tar.

Iawn dysgl blasus yn cael ei sicrhau, a baratowyd yn ôl y rysáit canlynol. Mae'n angenrheidiol i gymryd olew lard (1500 gr.), Garlleg (dannedd 2.), Halen (30 g.), Mwstard grawn falu (4-5 owns.). Yn ogystal, deilen llawryf ofynnol (5 taflen.), Pupur du (4 owns.) Ac dŵr berwedig (80 g.). Byddwch yn siwr i ofalu am y coed - mae'n well i ddewis gwern, ceirios ac afal. Braster (wel, os yw pob darn yn cael haen solet) Dylid golchi, sychu ychydig ac torri'n sleisys 5-6 cm o drwch. Gellir cael rhagor o gynnyrch falu neu garlleg rhwbio'r allwthiol, hael ysgeintiwch mwstard sych, pupur, mwstard a'r ddeilen bae wedi torri. Ar yr un pryd, dylai fod yn halen yn drylwyr cymysg mewn dŵr poeth, y màs sy'n deillio roi i mewn i'r cynhwysydd, ac wedyn i anfon y darnau o fraster. Cymysgwch yn drwyadl i màs hydroclorig dosbarthu dros yr holl tafelli, gall cynhwysydd lard yn cael ei roi yn yr oergell.

Y cam nesaf, sy'n cynnwys cig moch mwg yn y cartref am y rysáit hwn yn dechrau ar ôl 3-4 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'r cynnyrch yn prosolilsya yn dda ac yn infused gyda sbeisys, felly gall fod yn golchi ac yn anfon at y gril ty mwg ar y gwaelod sy'n cael eu cynnau weddol sych, wedi'i gymysgu â blawd llif sglodion ymhellach. Mewn tân araf am 40-45 munud ar 45-50 ° C tymheredd y mwg mewn ty mwg a orchuddio â braster ysmygu cartref yn digwydd yn y cartref.