Chechil (caws). Mwg gaws "pigtail". caws dietegol Caucasian

blethi tynn, gwehyddu màs caws elastig ar silffoedd siop ar y gorwedd wrth ymyl gawsiau eraill. Chechil - heli caws, brawd suluguni, ond mae gan ei flas cain ei hun. Mae stori ei ddiddordeb: y caws a gynhyrchwyd yn y Cawcasws â llaw, ffilamentau eu llunio teneuo gwallt. Mae'n yn addas berffaith ar gyfer gwin a chwrw, bydd addurno frechdan neu salad, rhoi piquancy i'r plât caws cyfoethog gyda threaded eu hymddangosiad. Mae hyn yn - y caws Armenia cenedlaethol.

Beth yw

Chechil (caws) yn edrych fel clymau neu blethi ffibrog. Mae'n dim ond glymu i fyny mewn bynsen ac felly yn cadw holl faetholion a sudd naturiol, priodweddau naturiol llaeth amrwd o ansawdd uchel. Chechil aeddfedu mewn toddiant halen, mae'n cael ei - caws piclo, felly ddyfrllyd a hallt. Mae ei enw yn golygu "ddryslyd". O'i berthynas agos, suluguni, caws hwn yn cael ei nodweddu gan ei fod wedi mwy o haeniad a blas llaeth ynganu sylweddol. Ar gael mewn amrywiaeth o rywogaethau. Ar wahân i pigtails, y mae yn y ffurf peli, nwdls, gwellt, rhaffau, sbageti. Yn aml iawn, mae hyn caws ei ysmygu, gan ychwanegu sbeis iddo. trawsnewid o'r fath yn y caws ffibrog wir yn ei hoffi gariadon cwrw: mae'r cynnyrch yn halltu sych a anhepgor fel atodiad i'w yfed.

Sut i wneud

Gwneud chechil (caws) o laeth buwch wedi'i basteureiddio ffres gyda chynnwys braster isel, i asideiddio gyda cheuled, sy'n dod o anifeiliaid. Yn gyntaf mae'r llaeth yn cael ei gynhesu i 32 gradd, yna gwnewch pepsin. clot ei ffurfio, yna cymysgedd asid lactig yn cael ei droi yn dda ac yn gynhesu i 60 gradd. Flakes, sydd wedi troi allan, gwahanu oddi wrth y maidd, halen a lledaenu gyflym yn yr haul. Yna estynnodd llaw ar ffurf edafedd, clwyf clymau pum cilogram neu Braid yn uniongyrchol i mewn blethi. Cyn y aeddfedu llawn yn cael ei storio mewn hydoddiant halen am bron i fis. Saith deg pum diwrnod - y cyfnod hwyaf y caws ar werth. Wedi'r cyfan, mae hwn yn "fyw" cynnyrch, heb unrhyw gadwolion, mae'n dueddol o ocsideiddio a darfodus iawn. Hawl i gynhyrchu awdur "blethi" o chechila Derbyniodd Abrahamyan y Qur'an. Mae'n yn gyfrifol am y siop laeth yn y ganolfan hyfforddi Prifysgol Amaethyddol o Kiev. Mae ganddo patent ar gyfer y ddyfais, y dystysgrif ar dylunio diwydiannol.

budd-dal

Mae gan Chechil (caws) cynnwys braster isel - hyd at 10%, am y rheswm hwn, mae'n perthyn i'r cynnyrch dietegol. Oherwydd ei chynnwys braster isel yn cael ei ddefnyddio mewn gwahanol deiet. Er enghraifft, mae deiet Protasov, sy'n seiliedig ar y defnydd o lysiau amrwd a bwydydd wedi'u gwneud o laeth, isel mewn braster. Yn Chechil felly yn cynnwys llawer o leithder - 60% o halen - 4-8%. caws biclo yn gynnyrch gwirioneddol ddefnyddiol, gan ei fod yn gyfoethog mewn fitaminau a chalsiwm. gwerth egni o 290-340 kcal fesul can gram o gaws.

ffeithiau diddorol

Os chechil paratoi'n briodol, yna ei ffibrau yn cael eu tynnu drwy nodwyddau eyelets. Yn y modd hwn, mae'r caws yn cael ei wirio ar ansawdd. Os bydd y deunydd crai o ansawdd gwael, neu mewn lleygwr cyffwrdd llaw i gynhyrchu caws, nid chechil gweithio. Pris Cynnyrch - 350 rubles y cilogram. Price sylweddol, ond hefyd i beidio â dweud bod overcharge ar gyfer cynnyrch o'r fath blasus. O mae'n cael ei baratoi amrywiaeth o fyrbrydau, gan ei fod yn cael ei ychwanegu at salad, cawl. Mae'r caws yn cael ei fwyta yn fyw yn y Cawcasws, golchi i lawr gyda gwin cartref blasus. a baratowyd yn aml chechil wedi'u ffrio arall. At y diben hwn, mae'r ffibr yn cael ei dorri yn ysmygu yn llorweddol ac yn rhoi ar sosban wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Pan fydd y crwst blasus euraidd eu troi drosodd a ffriwch yr ochr arall. Mae hyn byrbrydau sawrus yn persawrus iawn ac mae ganddo hoffter penodol. Beth yw'r bwyd gorau i'r rhai sy'n hoff cwrw? Caws Cecilia, y mae eu pris yn eithaf derbyniol, ond weithiau yn cyrraedd 500 rubles.

cynnyrch wedi'i fygu

Mae'r caws yn cael ei wneud gan ddefnyddio technoleg proses anarferol: mae'n cael ei doddi yn y dechrau a dim ond yn ddiweddarach yn perfformio manipulations eraill. Mwg "pigtails" yn wahanol blas anghyffredin a juiciness uchel. Nid oes gan chechil o'r fath ei arogl gwreiddiol, mae'n yr un fath ag ar gyfer mathau eraill. Ond mae'r blas yn wahanol: yn sefyll nodiadau ysmygu ac eglurder ysgafn. Gall y cynnyrch fod yn felyn neu'n llwydfelyn, sy'n dibynnu ar y broses weithgynhyrchu.

Mwg gaws "pigtail" yn cael ei wneud o laeth neu ddefaid geifr ffres yn. hylif eplesu yn perfformio mewn ffordd naturiol: yn gyntaf ychydig o laeth yn cael ei gynhesu a'i gymysgu gydag aelod rennet a lefain arbennig. Mae'n mynd i ceulo o gaws ddeg munud ac yna ar gyfer ffurfio naddion ailgynhesu. Ar y pwynt hwn, ac yn gwneud wyth stribedi milimetr. Yna, maent yn tynnu allan a'u torri'n fandiau penodol, ac eisoes wedi gwehyddu blethi. Yna, i gwblhau eu aeddfedu rhoi i mewn i gafn o heli. Mewn rhai camerâu yn anfon chechil aeddfed. Yno yn ysmygu. 5-10% - braster y cynnyrch gorffenedig. Wrth wneud dewis o ysmygu "pigtails", yn edrych ar y lliw. Peidiwch â chymryd chechil gyda lliw melyn llachar, fel y mae'n ei ddweud am y defnydd o llifynnau cemegol. Cymerwch olwg ar y cynnyrch. Caws yn naturiol, os yw'r rhestr yn cynnwys y swm lleiaf o gynhwysion.

Chechil (caws) rysáit

Gallwch ddewis i wneud cynnyrch ac yna yn ei werthu ar y farchnad. O'r 10 litr o laeth, litr o hufen sur ac wyth litr o maidd gallwch gael un cilo o gaws. Er mwyn paratoi ar y gofynnol pum litr o laeth gafr a buwch. Ei bwrpas yn cael ei lenwi gyda gwahanydd saim. Yna cafodd y gymysgedd ei chynhesu i 40 gradd yn cael ei ychwanegu ceuled. Mewn baddon dwr y cymysgedd ei gynnal am 60 munud. Ceuladau yn cael eu ffurfio, y cymysgedd ei gynhesu i 52-54 ° a'i droi 15 munud yn y cyfeiriad clocwedd nes ei ffurfio "plethi". Gall Ceuled llaw cywasgu. Dylai pigtails Dderbyniwyd hongian ar y palmant. Pan fydd y caws wedi oeri, mae'n cael ei halltu. Ansawdd yn cael ei bennu drwy dorri ei hyd - dylai troi allan nad byrstio edau tenau. Caws, rhwymo mewn coil, ei olchi mewn dŵr oer, ac yna eu rhoi mewn dŵr halen, lle aeddfedu.