Cebab Lula yn y cartref. cyfrinachau o goginio

cebabs Lula, a elwir yn annwyl gan lawer gourmets "lyulyashka", yn bryd traddodiadol o fwyd Azerbaijani. Fodd bynnag, heddiw mae'n cael ei garu gan lawer o bobl yn Rwsia a CIS. Felly, mae llawer o gefnogwyr y pryd hwn yn dechrau cynnig eu, ychydig yn wahanol ryseitiau eu hunain. Mae pob un ohonynt yn y canlyniad terfynol yn saig hytrach blasus. Felly, isod rydym yn ystyried y dull clasurol o goginio Lula Azerbaijani cebab yn y cartref a darganfyddiadau newydd o goginio modern.

Ar gyfer y rysáit draddodiadol ydych angen y cynnyrch canlynol:

• cig oen 1 cilogram;
• 300 gram o gynffon brasterog gwêr;
• pedwar winwnsyn canolig eu maint;
• un llwy de o bupur du (tir);
• un llwy fwrdd o fasil (powdr sych);

Roedd hefyd angen gwahanol berlysiau a sbeisys: basil, powdr mintys, coesyn o winwns gwyrdd a garlleg, yn ogystal â berw dŵr, taragon a chennin.

Yn gyntaf, mae angen i chi baratoi'r stwffin. Mins hanner gohirio kurdjuchnogo braster gyda winwns. cig dafad briwgig Dwbl, y cig yn unig sgroliau tro cyntaf a'r ail - cig a cymysgedd winwns at gysondeb gludiog o tua 15 munud. Ychwanegu mintys powdr, basil, pupur du, halen. gymysgedd arall ac yna ei roi ar 30 munud yn yr oergell fel bod y stwffin sbeisys socian.

Yn ail, mae angen i ffurfio selsig eu hunain. Ar gyfer y dwylo llaith mewn dŵr oer ac atodi clystyrau ffurf briwgig lyulya cebab. Yna strung ar sgiwerau arbennig selsig led. Nawr mae'n dilyn o'r bacwn weddill torri'n betalau tenau, sydd wedyn angen i roi ar ben y Lula. Nawr mae angen i chi i ffrio nhw ar y gril neu farbeciw wedi ei leoli ar yr haen uchaf y ffwrn ar draws y grid.

Felly, mae'r traddodiadol Lula cebab gartref i goginio yn syml. Jyst angen yr amser a'r awydd. Bellach yn talu sylw at y fersiynau mwy modern.

Ar yr un pryd, a barnu oddi wrth y nifer o gwynion, yr anhawster mwyaf cyffredin yn dod yn rhywbeth nad yw'n cael ei deillio o meatball briwgig ddall gywir. Mae'n nid yn unig yn aros ar y sgiwer a disgyn ar wahân. Mae llawer argymhellir i ychwanegu mewn wy briwgig, hen fara socian, yn cyfarfod a chynigion annisgwyl, er enghraifft, ychwanegu ychydig o startsh.

Os byddwn yn paratoi Lula cebab yn y cartref ar rysáit traddodiadol, nad yw rhwystrau o'r fath fydd. Wedi'r cyfan, yn ôl y rysáit uchod, mae angen i chi goginio'r braster stwffin (lard gyda braster-gynffon). Mae'n braster a gwasanaethu fel cig asiant bondio.

Felly, fel analog modern yn rhoi rysáit cebab Lula gartref gyda chyw iâr. Bydd angen i ni:

• 1 kg o ffiled cyw iâr;
• dau bylbiau;
• Mae dau pupur melys (Bwlgareg) mawr;
• 100 gram o gaws amrywiaethau unrhyw solid;
• 100 gram o olew (hufen);
• Mae dau wyau ieir;
• halen, pupur du i roi blas.

Pobwch Bydd sgiwerau cebab yn cael ei wneud o bren, felly mae'n ddymunol i hepgor iddynt yn flaenorol mewn dŵr oer am 60-70 munud. Mae hyn yn cael ei wneud i'r cig yn ystod coginio, peidiwch cadw atynt.

Felly y tro cyntaf ar y rhesel popty yn y modd pobi puprynnau gloch grilio nes eu bod yn feddal. dylent wedyn oer a'u torri'n ddarnau bach. Bellach, hefyd wedi'i dorri'n fân cyw iâr, winwns a chaws. Yna, yr holl gynhyrchion hyn yn cael eu cymysgu, ychwanegu halen a phupur a'i roi yn yr oergell am hanner awr.

Yna, y rysáit hwn lyulya cebab yn cynnwys ffurfio Patis hirgrwn, mae angen dim ond cyn-leithio'r dwylo mewn dŵr oer. Pobwch fel hanner awr, heb anghofio i droi, ar dymheredd o 180 gradd.

Felly, bydd y gwaith o baratoi'r rysáit kebab Lula y gall pawb ddewis yn ôl eu chwaeth a'u galluoedd, yn amser gwych i ddod ynghyd i swper y teulu cyfan. Ar ôl y canlyniad mewn unrhyw achos, bydd yn bodloni hyd yn oed y disgwyliadau uchaf.