Caws Royal Brie

Gall Ynglŷn brie ddweud ei bod yn gwbl gaws Ffrengig. Ychydig brie can mlynedd yn un o'r mathau o teyrngedau a dalwyd at y brenin Ffrainc. Mae'r cynnyrch hwn yn fyd-enwog yn cael ei wneud o unpasteurized llaeth buwch o ansawdd gwell. Brie ddyledus ei cymhleth chwaeth goethedig a phroses union aeddfedu, yn ystod a greodd pydredd bonheddig, mwydion powdrog a gramen tendr. Lovers yn gwybod bod caws - brie meddal - toddi yn eich ceg bron ar unwaith. Gellir ei ddefnyddio gyda thafell o fara crystiog ffres, yn ogystal â salad aml-haen cymhleth.

Daw Caws o dalaith Brie - rhanbarth, sy'n cyd-fynd yn fras â tiriogaeth yr adrannau presennol Seine-et-Marne yn Ffrainc. Yng nghyffiniau y caws y mae wedi bod yn hysbys ers yr wythfed ganrif, fel yn wir danteithfwyd. Brie yn gaws meddal o ansawdd da sy'n cael ei wneud o laeth buwch unpasteurized yn. Mae ganddo liw golau, yn aml gyda chrwst gwyn neu liw hufen-sydd yn fwytadwy ac sydd fel arfer yn cael ei fwyta gyda tu meddal. caws brie Modern, y mae eu ryseitiau yn cael eu cadw cyfrinach, yn bodoli mewn llawer o wahanol fathau. Mae pob pentref yn dod at gynhyrchu rhywbeth caws gwahanol. Ond mae'r llywodraeth Ffrainc gadael swyddogol enw'r ond dau rywogaeth - Brie de Meaux gyda blas ysgafn (rhywogaethau mwyaf gwerthfawr) a Brie de Melun gyda blas hallt nodedig. Mae yna hefyd mathau gyda phuprynnau, madarch, cnau, perlysiau a hyd yn oed Eidaleg chaws glas.

cynhyrchu llaeth yn garreg filltir bwysig yn y broses o greu caws da. Sef, bydd yn penderfynu ar y arlliwiau a newidiadau mewn chwaeth. llaeth Svezhenadoennoe yn cael eu rhoi mewn silindrau o wahanol faint yn dibynnu ar y math o gaws. Bedair awr ar hugain cam halltu dechrau - mae hon yn swydd sy'n gofyn sgiliau gwych a gallu. O fewn wyth awr a deugain caws brie ddwywaith y dydd, sgroliau, ac yna ei gludo i'r sychwr. Cyn gynted ag y mae'n dechrau i flodeuo, mae'r caws yn cael ei symud i mewn i'r islawr, lle mai dim ond gweithwyr a addysgir yn arbennig goruchwylio camau ei ddatblygiad ac aeddfedu, sydd fel arfer yn para o 1 i 3 mis.

Ers ei sefydlu, caws brie wedi ennill y blaid llawer o bobl wych. Duwiol Robert, mab Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Harri IV a'r Koroleva Margo bodd i fwyta caws hwn. Felly nid yw'n cyd-ddigwyddiad brie a elwir yn "brenin gawsiau". a elwir yn "y tywysog cyntaf o gawsiau a phwdinau" ei neilltuo ar gyfer Brie de Meaux. A Brie de Melun, yn ôl arbenigwyr, yn y hynafiad yr holl gawsiau.

100 g caws brie cyfrif 334 o galorïau. Mae'n gyfoethog mewn llawer o sylweddau defnyddiol, fel calsiwm, magnesiwm, asid ffolig a retinol. Caws yn cynnwys 45% o fraster, ac mae ei werth caloriffig yn fanteisiol i dreulio. Yn enwedig, mae angen i blant a phobl ifanc.

caws brie blasus a ddefnyddir mewn gwahanol ffyrdd. Er enghraifft, gellir ei gynhesu i dymheredd ystafell ac yn cael eu bwydo gyda cracers a ffrwythau. Neu pobi cacen gyda chaws. Gallwch hefyd gyflwyno rholyn o gaws a'i daenu gyda wy wedi'i guro a gadael i sefyll yn yr oergell ac yn gwasanaethu dogn. Gallwch pobi yr eog, wedi'u stwffio gyda meddal hufen caws brie gyda chnau pupur, winwns a pinwydd. Mae hefyd yn berffaith ar gyfer canapés neu frechdanau. Ar ben hynny, gall caws brie cael eu bwydo gyda gwin - mae'n dda gyda amrywiaethau fel Riesling, Marsan neu Viogner. gwin coch ysgafn megis Pinot Noir a Bwrgwyn hefyd yn mynd yn dda gyda brie gyda blas cyfoethog, sy'n cyferbynnu â'r meddalwch y caws. Yn ogystal, mae'r caws yn troi allan cawl blasus iawn. I fwynhau yn llawn y brie, argymhellir gadael ar dymheredd ystafell am tua 45 munud - y tro hwn yn ddigon i wneud y mwydion yn y canol toddi i'r cysondeb a ddymunir.