Carp hoff pawb - ryseitiau coginio

Dros amser yn ôl, yn y 12fed ganrif, daeth pysgod o'r enw Tsieina o Tsieina i Ewrop. Ac yr oedd yr Ewropeaid eisoes wedi tynnu carp "cartref" ohono, yr ydym i gyd ohonom yn ei wybod. Nawr yn ein pyllau ac afonydd mae sawl rhywogaeth o'r pysgod hwn. Mae'r carp hwn yn ysgafn, drych, glabrous a ffrâm. Mae gan garp confensiynol bwysau o hyd at 2.5 cilogram, ond mae sbesimenau mwy hefyd. Yng nghig y pysgod hwn mae sylweddau megis braster, dŵr, protein a lludw. Ac os cafodd ei dyfu o dan amodau arferol, yna bydd ei gig yn gweithredu'n ffafriol ar y metaboledd yn y corff dynol.

Ac ar gyfer yr holl ganrifoedd hyn mae pobl wedi dod o hyd i filoedd o ffyrdd i baratoi'r pysgod hwn. Mae'r mwyaf poblogaidd ymhlith y bobl, yn ôl pob tebyg, yn cael ei ystyried yn garp ffrio. Mae'r rysáit ar gyfer y ddysgl hon mor syml, ac fe'i paratoir mor gyflym y mae llawer ohono'n ei ddefnyddio yn unig. Carpau wedi'u ffrio'n dda iawn, a oedd yn flaenorol 20 munud wedi'u synnu mewn llaeth gyda halen a phupur. I wneud hyn, cymerwch ond pedwerydd gwydraid o laeth, pupur bach a hanner llwy de o halen. Ar ôl socio, dylid chwistrellu'r pysgod gyda sudd lemwn neu win gwyn a'i roi mewn blawd. Os bydd y carp yn ffrio ynghyd â'r croen, bydd yn fwy hyderus hyd yn oed. Ac ar gyfer ffrio, mae'n well cymryd sosban ffrio haearn bwrw, a bydd angen i chi arllwys olew ynddi fel bod y carp wedi'i hanner tyfu ynddi.

Ond mae ryseitiau a mwy wedi'u mireinio. Enghraifft o hyn yw carp mewn hufen sur. Ar gyfer y pryd hwn, mae angen y cynhwysion hyn arnoch:

• Carp ffres - 800 g;
• Salo mwg - 40 g;
• Tatws - 1.1 kg;
• Halen;
• Saws hufen sur gyda winwns;
• Persli;
• Pepper yn ddu.

Er mwyn paratoi carp o'r fath, rhaid ei lanhau yn gyntaf, ei dorri i mewn i ddwy hanner, ac yna bydd yr hanerau hyn wedi'u torri'n ddarnau. Dylai'r darnau hyn o bysgod gael eu tynnu â bacwn, halen a phupur. Rhaid i datws berwi gyntaf, a'i dorri'n muga. Yna mae'n cyd-fynd â'r sosban gyda'r haen gyntaf. Mae'r ail haen yn gosod y pysgod, a'r trydydd eto y tatws, ac eto y carp. Gall ryseitiau am goginio'r fath ddysgl fod yn wahanol iawn. Ond yn y fersiwn hon, caiff hyn oll ei dywallt â saws wedi'i wneud o hufen sur gyda winwns, a'i bobi yn y ffwrn. Ar ôl paratoi'r pryd, gallwch chi chwistrellu gyda persli.

Roedd pobi nawr yn dechrau defnyddio'n fwy aml. Wedi'r cyfan, mae'r broses hon yn defnyddio o leiaf braster. A chaiff hyn ei werthfawrogi gan y bobl hynny sy'n gwylio eu pwysau. Defnyddir y broses goginio hon yn aml ar gyfer pysgod o'r fath fel carp. Mae ryseitiau o goginio yn caniatáu i chi ddefnyddio cynhwysion syml, ac ar yr un pryd, byddwch chi'n cael prydau blasus a iach. Er enghraifft, gellir cario carp mewn llewys arbennig. Yn ffodus, maent bellach yn cael eu gwerthu ym mhob archfarchnad.

Ar gyfer hyn, dylid torri'r carp yn ddarnau, yn gyfartal ag un sy'n gwasanaethu. Yna maen nhw'n cael eu halltu, eu peppered a'u taenu â sudd lemwn. Ac mewn deg munud, pan fydd y pysgod ychydig wedi'i brynu, mae'r darnau yn cael eu gosod yn y llewys. Ychwanegir hufen sur hefyd gyda chyfrif o 250 gram y cilogram o bysgod. Mae'r pibell wedi'i tynhau gydag edau. Ar yr un pryd, nid yw braster yn llygru'r popty, ac mae'r pysgod yn cadw ei flas a'i arogl naturiol. Er mwyn pysgod a hufen sur yn y llewys cymysg, dylid ei ysgwyd yn ysgafn. Yna caiff y llewys ei roi ar hambwrdd pobi a'i roi yn y ffwrn, fel na fydd ei arwyneb yn cyffwrdd â waliau'r ffwrn. Ac ar ôl 25-30 munud ar dymheredd o 200 gradd byddwch yn cael carp wedi'i bakio'n barod . Ryseitiau ar gyfer coginio, neu yn hytrach eu dewisiadau, gallwch geisio arallgyfeirio. Er enghraifft, yn lle hufen sur, gallwch ddefnyddio caws. Mae hefyd yn cyd-fynd â'r llewys. Yma mae pob cilogram o bysgod yn mynd 150 gram o gaws. Ceir carp yn yr achos hwn gyda blas pic.

Mae hefyd yn dda i gael ffrio mewn carp hufen sur. Mae ryseitiau o goginio yn bodoli'n hollol wahanol, felly gall pob feistres ddewis opsiwn i'w blasu. A dyma un ohonynt. Mae arno angen cynhyrchion o'r fath:

• Carp - 4 darn;
• Hufen sur - 1 gwydr;
• Bwlb - 2 ddarnau;
• Bae yn gadael - 1;
• Moron - 1;
• Pupur du - 8 pys.

Mae angen glanhau carp, torri ar draws a phupur o'r tu mewn. Yna dylid torri'r darnau pysgod hyn. Mae winwnsyn gyda moron wedi'u torri'n gyntaf, ac yna'n cael eu ffrio nes eu bod yn frown euraid. Mae hufen sur yn ysgaru chwarter gwydr o ddŵr cynnes. Yna, caiff y darnau o bysgod eu gosod mewn padell ffrio uchel neu mewn criben. Ychwanegir top gyda moron a winwns, pupur a dail bae. Ac mae hyn i gyd yn llawn hufen sur. Yna, mae'r blychau ffrio wedi'i gau gyda chlwt a'i roi mewn ffwrn poeth. Ni ddylai stew y ddysgl hon fwy na 20 munud. Mae carp gyda glaswellt wedi'i weini ar y bwrdd.