Beth yw stecen ffolen a sut i goginio

Ni all llawer o brofiadol gogyddion-gariadon ateb y cwestiwn o beth yw stecen ffolen. Dyna'r cyfan y maent yn gwybod yn sicr ei fod yn dysgl cig; mae'n bosibl fod ei gariad a hyd yn oed coginio ddigon aml. Fodd bynnag, yr enw "swyddogol" yn anghyfarwydd i gogyddion. Yn y cyfamser, y dull o baratoi prydau yn galluogi i goginio'r cig mwyaf ffordd naturiol, gyda lleiafswm o gynhwysion ychwanegol. Ac yn flasus iawn!

Coginiol ABC: yr hyn y stecen ffolen

Beth sydd ddim yn unig yn ddryslyd stecen ffolen: gyda chig eidion rhost, a stêcs, a hyd yn oed gyda golwythion. Fodd bynnag, mae hyn i gyd - yn hollol wahanol seigiau. Yn fyr, stêc, mewn briwsion bara mewn briwsion bara - dyna beth mae'r stecen ffolen. Ac yn wahanol stêc, hyd yn oed yn y clasuron caeth, nid oes rhaid iddo fod yn gig eidion: dyfeiswyr y rysáit, y British caniatáu i ddechrau ar gyfer y defnydd yn ei baratoi porc, cyw iâr a hyd yn oed pysgod.

O rhost stecen ffolen gwahaniaethu ddarnau trwch - y gyntaf mae'n rhaid iddynt fod yn llawer mwy trwchus. Ar ben hynny, mae'r cig eidion traddodiadol rhost a pobi nid bownsio, a stêc ffolen ffrio ar ôl prosesu gyda morthwyl neu rhaw. Fodd bynnag, mae trigolion o Albion (ac maent yn fwy na thebyg yn well nag eraill yn gwybod beth stecen ffolen) mewn rhai ryseitiau dod â'r cig "i'r meddwl" yn y popty, ond dim ond ar ôl rhostio.

Stecen crwn clasurol

Coginio mewn gwirionedd yn eithaf syml, a bydd y ddysgl yn troi allan yn dyner iawn, os byddwch yn dewis y cig yn iawn ac yn dyfalu o'r amser ffrio. Wrth baratoi ffolen cig eidion, mae angen i chi gymryd torri neu ran gwddf iddo - pan fo'r cig mwy tendr, gyda maint gorau posibl o Zhirkov. Mae'r darn yn cael ei dorri i mewn i platiau a hanner centimetr trwchus, maent ychydig heb diwydrwydd arbennig cicio morthwyl pren (yn ddelfrydol trwy lapio plastig i osgoi razlohmatilis). Yn y bowlen o lezone chwipio - wy gyda halen a llwy de o laeth. Mae pob plât yn cael ei gostwng i mewn iddo, ac yna rholio mewn briwsion bara a'u ffrio ar y ddwy ochr nes yn frown euraid.

Nodweddion broses goginio:

1. Olew yn cael ei ddefnyddio wedi toddi. Gallwch gymryd y lard. Stecen Rymp mewn blodyn yr haul yn troi llymach.
2. Os nad ydych yn siŵr bod cig eidion yn cael meddal, gallwch cyn-marinate neu colli'r mwstard marc a chynnal ychydig o oriau.
3. Ystyriwyd stêc ffolen barod, twll a rhyddhau sudd clir hawdd. Os nad yw'r gwaed yn gweithredu anymore, ond cig yn hytrach sych, anfonwch hi yn y popty am bymtheg munud, rhowch waelod y cynhwysydd gyda dŵr.

Wrth dysgl weini arllwys menyn wedi toddi. Ac mae'n well i ledaenu ar blatiau cynnes.

Stecen Rymp gyda eirin sych

Pa da yw saig hon - mae'n rhoi digon o le mawr ar gyfer dychymyg coginiol. Awgrymwn eich bod yn paratoi rysáit stêc ffolen gwreiddiol sy'n cynnwys braidd annisgwyl cydran - ffrwythau sych. Hanner cilogram o gig eidion Burke fel y disgrifir uchod, rholio mewn briwsion bara a'u ffrio yn gyflym - i gras, ond nid nes ei fod yn barod. Ni all hyd yn oed yn Lazy guro y plât - diolch i hybu cig trin ac felly bydd yn tendro. Mae dau gant o gram o eirin sych bylledig Advance stripio gyda dŵr berw am bum munud, yna mae'n cael ei sychu. cigoedd wedi'u sleisio yn cael eu symud i ffurfio un haen o bobi. Rhyngddynt sownd eirin sych. Mewn padell ffrio gyda'r sudd cig eidion 3-4 moron pripuskayut tafell a gosod ar ben y cig. Yn dilyn tryloywder i rhost lukovok tri modrwyau a dosbarthu dros y moron. Mae'r ffurflen yn cael ei llenwi mewn gwydraid o cawl - ac yn y popty am tua dwy awr. O'r fath yn stêc ffolen (llun yn yr erthygl) yn sicr o ddod yn y brand a'r hoff bryd yn eich teulu.

crwst mwstard

Ar gyfer y canlyniad arfaethedig y gweithdrefnau gorfodol a waharddwyd cig breading mewn briwsion bara. Ond ni fydd yn parhau i fod heb blasus "dillad"! Iddi hi, hanner cwpan o hadau blodyn yr haul falu - gall fod yn amrwd, yn gallu cael ei ffrio, heb wahaniaeth, os mai dim ond puro. Mae dau llwy fwrdd o fwstard cryf cymysgu dau melynwy, halen, pupur, paprika a hadau. Mae pob cig eidion stecen ffolen a baratowyd yn gyflym yn rhy ysgafn ar wres uchel, ac yn symud i'r badell, y ffoil a osodwyd. Cig iro hael gyda pasta wedi'i goginio a'i roi yn y ffwrn am bum munud. Gall hyn cig eidion yn dod yn addurn go iawn hyd yn oed ar gyfer y bwrdd gwyliau!