Wisgi, brandi, cognac - eu hanes a gwahaniaethau

O dan y cysyniad cyffredinol o ddiodydd brandi yn disgyn i nifer o gategorïau, gan gynnwys cognac. Connoisseurs o gynhyrchion gwin yn honni y gall y cyfan yn cael eu galw cognac brandi, ond dim ond un brand yn cael y cyfle i gael ei ystyried yn brandi. Felly beth yw'r gwahaniaeth? Wisgi, brandi, cognac , mae llawer caru o gwmpas y byd, ond nid yw pawb yn deall beth yw eu gwahaniaethau a nodweddion hynod sylfaenol.

Hanes wisgi

Mae gwreiddiau'r hwn ddiod gadarn yn mynd i'r gorffennol pell. Nid yw anghydfodau rhwng Iwerddon a'r Alban yn rhoi'r gorau hyd yn awr - mae pob gwlad yn amddiffyn ei hawl i adeiladu wisgi cyntaf.

Yn ôl yr Albanwyr, maent yn dyfeisio diod bonheddig, gan ddisodli haidd a grawnwin. Mae'r alcohol yn arwain atynt cymaint eu bod elwir yn "Uisge beatha", sy'n cael ei gyfieithu o ddulliau Alban "dŵr bywyd". Yna y goresgynwyr o Loegr a mabwysiadwyd enw'r rysáit, ac ar ôl rhai newidiadau yn y ynganiad yr enw "wisgi".

I ddechrau, bellach diod cwlt a gynhyrchwyd yn gyfan gwbl mewn mynachlogydd a defnyddio fel meddyginiaeth. Pan syrthiodd rysáit i ddwylo y gwerinwyr, maent yn cymryd mantais ohono i gynhyrchu incwm ychwanegol. Ar wahân i haidd dechreuodd ddefnyddio rhyg ac weithiau ceirch. Oherwydd y distillations lluosog cynyddu cryfder diod, a gyfrannodd at ei boblogrwydd. nad oedd bellach yn ddiod glân o wisgi, a thâp Scotch. Yn yr ail hanner y bedwaredd ganrif XIX, roedd neuaddau cynhyrchu, a distilleries syml wedi colli eu perthnasedd, ac yn colli wisgi fel.

stori brand

Daeth yr enw iawn o'r ddiod o win gorboethi o ble y cafodd ei wneud. "Branden" yn fodd Iseldiroedd "i losgi" a "Wijn" yn cael ei gyfieithu fel "gwin". Gyda'r XV i'r unfed ganrif ar XVI yr Iseldiroedd defnyddio dull darlledu i allu cludo diodydd alcoholig golau ansefydlog mewn gwledydd eraill. Maent yn cymryd y gwin gorffenedig a distyllu, trodd y gwin «brandewijn» gorboethi. Yna, caiff y gair yn cael ei dorri, ac yn troi gyfarwydd i ni, "brandi". Nawr yn y gair Saesneg «brandi» yn cyfeirio at unrhyw ddiod alcoholig cryf, gan gynnwys cognac.

Mae'r Undeb Ewropeaidd wedi gosod am y brand yn gyffredinol. Gellir eu cael eu galw yn unig y cynnyrch alcohol sydd wedi'i gynllunio mewn casgenni derw o leiaf chwe mis, castell, nid is o 36 gradd yn cael ei wneud yn gyfan gwbl o rawnwin wedi'u malu heb nyddu neu win. Eithr, nid yw'n cael ei ganiatáu i yfed paent a deneuo. Hefyd, nid argymhellir unrhyw ychwanegion heblaw caramel, oni bai eu bod yn cael eu rheoleiddio gan y gwneuthurwyr.

gaer brandi Classic Mae o 57 i E-75-cant ac mae ganddo liw euraidd. Yn aml, brandi a cognac nodi fel debyg i'w dulliau coginio clasurol, lliw, ac weithiau hyd yn oed blas. Fodd bynnag, nid yw cynhyrchu frandi yn berthnasol safonau llym o'r fath, fel brandi, a gall ei flas fod yn eithaf amrywiol, yn dibynnu ar y deunyddiau crai a ddefnyddir ar gyfer ei baratoi.

Mae hanes cognac

Man geni y diod yn Ffrainc, tref Cognac. Roedd yno ar gyfer y cognac a gynhyrchir tro cyntaf ac a enwir yn anrhydedd y ddinas. Mae'n cael ei gynhyrchu gan dechnoleg arbennig o amrywiaeth grawnwin penodol. Stand o 10 i 30 mlynedd mewn casgenni derw er mwyn "gwisgo allan". Yr hiraf yr amlygiad, y ddiod yn fwy gwerthfawr ac yn ddrud.

Yn y ganrif XII greodd y Guillaume Duke X gwinllannoedd cyntaf yn y rhanbarth Charente, lle'r oedd yn y ddinas Cognac. Rydym yn dechrau cynhyrchu gwinoedd sy'n cael eu gwerthu ledled Ewrop ac yn canmol y rhanbarth. Ond gyda chludiant rhai problemau. Cymerodd gormod o amser ac yn aml mae'n ymddangos fod ar ôl cyrraedd pen eich taith gwinoedd Ffrainc eisoes yn sur ac yn colli blas gwreiddiol. Yna Ffrancwyr mentrus ddyfeisiodd y dechnoleg o distyllad gwin a daeth yn ddiweddarach diodydd distyll ddwbl. Felly, nid oeddent yn dirywio yn ystod y daith, er bod caffael arogl a blas mwy pungent. gwin gludo mewn casgenni gwneud o dderw a chanfu fod estynedig llestr oedi diod blas yn well. Daeth y syniad yn arbennig i wrthsefyll diod yn y casgenni derw. Ac yr oedd cognac modern.

Wisgi, brandi, cognac - beth yw ôl yr holl wahaniaethau?

Mae hanes y tarddiad gwahanol ddiodydd, ar ben hynny, maent yn hyd yn oed yn dyfeisio mewn gwahanol wledydd, ond nid yw hyn yn atal pobl yn dal i ddadlau bod wisgi, brandi, cognac - mae'n diodydd bron yn union. Mae'r farn hon yn sylfaenol anghywir.

Mae'r cognac yn cael ei wneud yn unig o rawnwin a dim ond yn Ffrainc. Mae ganddo ei flas penodol ei hun, yn dibynnu ar yr amser amlygiad. Cognac - yn un o'r mathau o frandi, a elwir gweddill gwin distillability, ond grawnwin eraill neu unrhyw ffrwythau ac aeron, ac mewn unrhyw ardal arall ac eithrio Ffrainc. Yn ogystal, gall yr amlygiad o frandi fod pob un o'r chwe mis.

Whiskey un fath - y cynnyrch yn sefyll ar wahân. Mae hefyd yn cynnal, ond yn paratoi ffordd hollol wahanol gyda'r defnydd o gnydau. Nawr mae'n dod yn glir yr hyn sy'n gwahaniaethu wisgi cognac a brandi.

Yn ychwanegol, dylem grybwyll y dosbarthiad o cognacs. Ar y cognac Ffrangeg i'w cael marciau Lladin fyddai'n dangos cyfnod heneiddio, er enghraifft, VSOP - 6 mlynedd neu fwy, XO - 20 mlynedd. Os ydych yn gweld potel o cognac ar y marciau eraill ar ffurf sêr, sy'n golygu y cyn i chi cyffredin, wedi'i wneud o yfed alcohol. Potel gyda tair seren yn golygu tair blynedd o ddarnau alcohol y pum mlynedd alcohol dod o hyd yn y keg brandi cael 5 seren. Mae'r rhain yn "seren" Gall gael ei alw cognac brandi, gan eu bod yn cael eu paratoi nid gan y rysáit clasurol yn fwy aml yn Armenia, Georgia a Rwsia.

Yfed chwisgi, brandi, cognac a derbyn oddi wrth y pleser diod, nid angen gwybod eu hanes, ond yn dal yn braf gwybod yn union beth rydych yn ei yfed, ac yn teimlo connoisseur.