Sut i goginio yn y cartref Aliyeva: Nodweddion, ryseitiau ac adolygiadau

gallwch weld merched yn gwerthu cynhyrchion bwyd mewn unrhyw farchnad y Dwyrain. Ac nid yw hyn yn fwyd cyflym o ansawdd isel a phrydau cartref: cacennau, melysion, byrbrydau, Samsa, ac, wrth gwrs, Aliyeva. Mae'n gampwaith o goginio dwyreiniol, sydd mor hawdd i'w wneud ei fod yn gallu paratoi, hyd yn oed Croesawydd dibrofiad. Fodd bynnag, mae hyn yn dysgl blasus a diddorol yn berffaith i addurno ac ychwanegu at eich bwrdd gwyliau.

Mae'r pryd yn eiddo bwyd cenedlaethol Wsbeceg. Mae yna nifer o opsiynau ar gyfer pryd hwn, yn ogystal â llawer o enwau eraill: Aliyeva, Hanon, Hunan, Khanum, Hunan. Yn cyfansoddiad mae'n debyg i belydrau manta boblogaidd, gyda'r unig wahaniaeth sydd Aliyeva fel cynnyrch gorffenedig yn debyg i rôl, darnau nad fowldio. Sut i goginio Uzbek Khan?

Chwedl Khanum

Ceir chwedl am darddiad pryd hwn. Mae'n fwy o jôc, ond serch hynny. Roedd un fenyw Uzbek yn gwybod am ddychwelyd ei gŵr oddi wrth y rhyfel. Fodd bynnag, rhoddodd ei hwyliau da ffordd i bryder a gofid, oherwydd bod ei gŵr yn caru llawer pelydrau manta.

Fel y ferch yn awyddus i gwrdd ei gŵr gyda syndod pleserus, ond yn gorfforol na allai yn llwyddo i wneud y wisg, mae hi jyst cyflwyno ffurfio toes a'i lenwi gyda stwffin. Ac felly roedd yn ymddangos Khanum sydd wedi dod yn ddysgl cenedlaethol poblogaidd.

Beth ydyw?

Sut i goginio Khanum? Ar gyfer hyn bydd angen y toes, llenwi ac offer coginio. Mae'n cael ei baratoi mewn mantovarke arbennig. Os nad oes gennych, gallwch ddefnyddio bwyler dwbl. Mae'r toes yn cael ei baratoi yn yr un ffordd ag y rafioli neu twmplenni - blawd, dŵr, halen a wyau. Rhaid iddo fod yn rhan, brethyn Swatio a'i adael i sefyll am tua awr.

Topins ar gyfer Khanuma ffurfiwyd yn union fel pizza - gallwch gymryd popeth sydd yn yr oergell. Y llenwad clasurol ar gyfer saig hon - y cig gyda nionod a thatws. Gallwch hefyd roi'r cig gyda bresych a moron, winwns, pwmpen, neu dim ond darnau o gig â braster. Gallwch coginio a Aliyeva llysiau. Y rheol sylfaenol - wedi'u torri'n fân llysiau neu grât.

Fel y gallech ddyfalu, mae popeth yn cael ei wneud yn ôl eich dewis. Gall cyfuniadau fod yn wahanol iawn: bresych gyda winwns a moron, pwmpen, winwns, tatws, winwns, blodfresych gyda pherlysiau, pupur gyda eggplant ac yn y blaen. Gellir llenwi Llysiau yn cael eu hychwanegu ar ffurf amrwd a chael eu ffrio mewn olew ychydig. Gallwch goginio mewn bwyler dwbl Aliyeva presgripsiwn heb eu llenwi. Am ymgorfforiad o'r fath y toes taenu hael gyda hufen sur a rholio i mewn i gofrestr.

I wneud y llenwad cig gall navertet briwgig neu torrwch y cig yn giwbiau bach. I juiciness mae'n rhoi kurdjuchnyj fraster neu lard. Tatws a nionod, gallwch crank trwy grinder cig neu grât. Mewn rhai achosion, y tatws wedi'u torri'n giwbiau bach. Peidiwch ag anghofio ychwanegu halen, pupur a sbeisys.

Beth yw'r prif gyfrinach?

Roedd y toes ei rannu'n ddarnau, ac mae pob un ohonynt yn cael ei gyflwyno i mewn i haen denau. Mae'r deneuach y toes, mae'r Aliyeva well. Ar baratowyd gan lenwi'r gronfa yn cael ei osod allan, ac mae'r wag yn cael ei lapio mewn i gofrestr. Yn ei dro, mae'n cael ei troi i mewn i gylch, ac yna paratoi ar gyfer 45-60 munud ar gyfer cwpl, mae'n dibynnu ar y cynnwys y llenwad. Rhaid stemars Mantovarke neu rhwyll yn cael ei iro, ludo fel arall at y gofrestr gwaelod. Mae rhan uchaf o ddŵr chwistrellu.

Sut i goginio Aliyeva, os nad mantovarki neu stemar? Gall helpu sosban syml ac colandr. Yn yr achos hwn khanim rhoi mewn colandr, ei roi mewn sosban o ddŵr berw ac ar gau gyda chaead.

rôl parod torri'n ddarnau, lledaenu ar ddysgl, dyfrio saws a rhoi ychydig o berlysiau wedi'u torri. Fel rheol, yn gwneud tomato neu hufen saws Khanuma. Ar gyfer y amrywiad cyntaf angenrheidiol i ffrio nes winwns euraidd frown winwns a moron, tomatos rhoi (neu bast tomato) a'i fudferwi am 5-10 munud. Yn draddodiadol, mae'r saws hufen yn cael ei roi pupur a garlleg stwnsh.

Sut i goginio Aliyeva: rysáit clasurol

Fel y nodwyd eisoes, mae'r Aliyeva Uzbek am stwffin a thechnoleg coginio yn debyg iawn i'r holl pelydrau manta cyfarwydd. Mae hyn yn rhannol wir, yn enwedig gan fod y ryseitiau y prydau hyn yn braidd yn debyg. Ac mae rhai o'r enw hyd yn oed y Uzbek Aliyeva "pelydrau manta ddiog." Ond nid yw hyn yn wir, oherwydd eu bod yn rhy ddiog person yn ei wneud Aliyeva.

I baratoi'r Khanum clasurol, bydd angen y cynhwysion canlynol.

Ar gyfer y toes:

• blawd gwenith - 640-690 gram.
• Dŵr - 225 ml.
• Olew llysiau Mireinio - 110 gram.
• Halen - 10 gram.

Ar gyfer llenwad:

• briwgig neu - 1.2 kg.
• Winwns - 650-800 gram.
• Braster neu olew - 200 gram.
• Cwmin - i roi blas.
• Pupur du - i roi blas.
• Halen i'w flasu.
• Llysiau mireinio olew.

Sut i baratoi'r toes?

Dylai gynhesu ger gwydraid o ddwr, doddi'r halen ynddo, ychwanegwch yr olew llysiau. Yna sifftio blawd, ychwanegwch mewn dognau bach at y gymysgedd hylif, gan droi'n gyson. I ddechrau, mae angen i chi ei wneud gyda llwy, nes bod y cymysgedd yn drwchus. Ar ôl hynny, yn gosod allan y toes ar arwyneb, gorchuddio â blawd, a'i dylino'n gyda'i ddwylo, blawd podsypaya. Mae'n rhaid i chi gyflawni cysondeb toes trwchus ac elastig. Tylino yn cymryd amser hir, a bydd y broses gyfan yn cymryd o leiaf ugain munud. Yna rhowch y toes mewn lle oer o leiaf am un awr, ei orchuddio â lliain glân.

Mae'n gyfleus iawn i goginio y toes mewn peiriant pobi, gan fod yr holl gynhwysion yn cael eu cymysgu gyfartal ac yn drwyadl heb eich cyfranogiad.

Paratoi stwffin

Hyd nes y toes yn cael ei fragu, paratoi'r stwffin. I wneud hyn, golchi a sychu y cig (cig oen yn y gwreiddiol). Ar ôl hynny, mae angen i dorri giwbiau bach iawn gyda chyllell finiog neu falu i mewn i briwfwyd. Ychwanegu ato winwns wedi'u torri ymlaen llaw, menyn braster neu'n oer yn dda. Rhowch halen i flasu, pupur du, cwmin mâl, pob drylwyr iawn.

ffurfiant

Sut i goginio Aliyeva yn y cartref? does Oergell i gael ei dorri yn ddarnau (o'r swm hwn dylai gael pedwar cynnyrch), ac mae pob un ohonynt yn cael ei gyflwyno ar arwyneb gwastad i drwch o tua un milimedr. Mae'r deneuach chi wneud haen hon, mae'r blasus yn cael y ddysgl gorffenedig.

Llenwi wedi'i rannu yn weledol gan y nifer o bylchau. Yna caiff ei daenu ar wyneb pob haen, ychydig yn cilio oddi wrth yr ymylon. Plygwch y toes rôl-lenwi, rholio yn y cylch ac yn ofalus selio'r ymylon i atal colli sudd wrth eu coginio. Sut i goginio Aliyeva yn mantovarke? Y bwyd yn stemio am dri chwarter awr.

Gweinwch yn boeth, cyn-dorri yn sleisys a'i roi ar ddysgl. Ar wahân, gallwch gyflwyno saws o'ch dewis. Bon Appetit!

Fersiwn gwell

Nodwyd uchod, sut i goginio cig Aliyeva neu gig ar ffurf clasurol. Yn ogystal, gall y ddysgl gael ei wneud yn wreiddiol. Topins ar gyfer y gwahanol Uzbek Khanuma: llysiau neu gig. Mae gwahaniaethau yn y dorri y llenwad hefyd. Er enghraifft, yn Tashkent stwffin am Khanuma aml torri'n stribedi bach, ac yn y rhanbarth Ferghana - giwbiau. Yn Tashkent, mae'r Croesawydd hefyd yn ychwanegu at y stwffin o foron wedi'u gratio, gan ei gwneud yn llachar ac yn fwy nodedig.

Gall Mae'r pryd Uzbek gael ei wneud ar ffurf blodau pinc. Fe'i gelwir yn "buzz-Khanum", sy'n cyfieithu o'r Uzbek "lliw Aliyeva."

Y cilogram o brawf dylech gymryd tua 350-400 gram o flawd, halen (i'w flasu), 1 wy, dwr, llwyau 1-2 llwy fwrdd o olew llysiau.

Ar gyfer y llenwi ei angen arnoch bwa (tua thair canol-pennau), tatws (dau neu dri cnwd gwraidd), cig (500-600 gram), 45 gram o gig dafad fraster (ar gyfer juiciness), ychydig o halen, pupur du a choch i roi blas.

Ar gyfer bydd yn rhaid i'r ail fath o stwffin winwns (dau bach neu un nionyn mawr), tomato (dau, torri yn haneri), perlysiau aromatig (dil, persli, winwns gwyrdd i flasu), garlleg (dau neu dri clof). Gallwch ychwanegu y coriander a gwneud cais gyfrinach coginiol arall: defnyddio cwmin (jeera) - blas prydau dwyreiniol! Sut i goginio Mehriban o'r math hwn?

Paratoi o liw Khanuma

Sut i baratoi stwffin? Bydd angen powlen lle mae angen i chi torrwch y nionyn, halen a'i gymysgu i chi. Yna rhowch y tatws wedi'i dorri'n fân, cig eidion ddaear a'i gymysgu eto.

Yna gwnewch ail llenwi. Ffriwch y winwnsyn wedi'i dorri yn giwbiau tan bron yn barod, ychwanegwch y tomatos a'i fudferwi am 10 munud arall. Ychydig cyn y parodrwydd i ychwanegu'r winwns gwyrdd wedi'i dorri, dil a phersli. Peidiwch ag anghofio hefyd am y coriander a chwmin.

Rysáit ar gyfer Khanuma math hwn yn wahanol i'r clasurol. Defnyddiwch y wag o does dau ar bob math o lenwi. Wsbeceg Khanum math hwn yn paratoi 45-60 munud mantyshnitse neu mewn bwyler dwbl. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei dorri'n ddarnau a threfnu ar ddysgl, yn ail y ddau fath at ei gilydd. Bydd yn troi allan fel petalau blodau.

yn aml yn gofyn Uzbeks nid yn unig am sut i baratoi Khanum, ond hefyd sut y caiff ei. cefnogwyr Gwir pryd hwn yn dweud bod wrth ddefnyddio cyllyll a ffyrc gwir flas yn cael ei golli. Felly, yn Uzbekistan, Mehriban draddodiadol bwyta gyda dwylo.