Sut i goginio clasurol "Cesar" salad

Ers Tsezar Kardini - cogydd Eidalaidd sydd wedi gweithio yn y bwyty Americanaidd, a grëwyd y salad, a alwodd ei enw, roedd llawer o addasiadau o pryd hwn. A beth i'w ddweud: y cyntaf a ddechreuodd i ddyfeisio pob math o "ail-wneud" i gyfnewid ar y enwogrwydd cynyddol dysgl newydd, yn frawd yr awdur. Wel, yn y tai bwyta a chaffis y mae ein gwlad ni ellir dod o hyd yn unig o dan yr enw "Salad Cesar clasurol." Hyd yn oed pwdin rhyfedd gyda bresych Tseiniaidd, caws wedi'i brosesu a chyflwyno croutons rhyg gyfer y ddysgl enwog.

Ond nid yw hyn yn golygu na allwn concoct danteithfwyd hwn yn y cartref yn y gegin - mae'n hynod o hawdd i'w paratoi. 'Ch jyst angen i chi gadw at reolau llym o ddetholiad o gynhwysion, gan nad yw'r salad clasurol "Cesar" yn hoffi'r ersatz. Nid yw hyn yn wir pan fydd olew olewydd yn y gall echdynnu cyntaf yn cael ei ddisodli gan blodyn yr haul a parmesan - caws yn haws. Felly, beth sydd angen i brynu ar gyfer y prydau mireinio?

Yn ogystal ag olew gwyryf ychwanegol a parmesan, mae angen o leiaf stoc i fyny gyda chynnyrch egsotig fel saws Worcestershire a baguette Ffrengig. Fodd bynnag, yr olaf yn cael ei ganiatáu i gymryd lle'r dorth sych heb crwst. Still, mae angen brest cyw iâr, criw o letys romaine, mwstard, ewin neu ddau o'r ifanc garlleg, lemwn, wy, halen a phupur. Gallwch hefyd stoc i fyny ar wyau soflieir neu domatos ceirios-ar gyfer addurno.

Mae pob chi ei brynu? Dadosod yn ofalus er mwyn osgoi rhwygo, dail salad, golchwch nhw, yn sych ar liain bapur a cuddio yn yr oergell - maent yn rhoi y bydd ond angen i ni gyflenwi bwyd. Wel, rydym yn dechrau i wneud ein salad clasurol "Cesar."

Gadewch i ni ddechrau gyda croutons. Mae'r gair yn fwyd Ffrengig yn cyfeirio at ddarnau sych o siâp crwn baguette. Maent yn rhwbio gyda garlleg, tomato saws, pesto ac yn y blaen, ac yn gwasanaethu fel byrbryd fel aperitif. Salad "Cesar" gyda chyw iâr a chroutons hangen i croutons ynddo eu deisio, lle mae pob wyneb yn hafal i 1 cm. Felly, rydym yn torri baguette neu 3-4 tafell o fara heb crwst ar y ciwbiau hyn, 10 munud, yn eu sychu mewn popty wedi'i gynhesu ar 180 ° C. I crunches fflysio o bob ochr, mae angen i troi sawl gwaith. Drwy wasg i wasgu allan y garlleg mewn powlen, rwbio gydag ychydig o halen, ychwanegu llwyaid o olew olewydd a'i roi ar dân bach. Pan fydd y màs gynhesu i fyny, i roi croutons. Felly, gan ei droi, dal am 2 funud.

Yn awr ar gyfer y cyw iâr. Ffriwch ffiled ar ddwy ochr mewn padell mewn olew olewydd (ar gael o dan y caead er mwyn peidio â overdry). Pan fydd yn oer, torri'n giwbiau, fel croutons. Mae'n dal i fod yn unig i wneud dresin. Nid yw Salad "Cesar" gyda glasurol cyw iâr yn cydnabod unrhyw un o mayonnaise neu hufen sur, a'r saws a gododd Cardini. Mewn powlen dorri'r melynwy a'i droi gyda llwy o fwstard. Pan fydd y màs yn llyfn, ychwanegwch y sudd un lemon canolig, ychydig o ddiferion o saws Worcestershire (finegr neu dywyll) a chwpl o llwy fwrdd o olew olewydd. Pepper, halen a'i gymysgu'n dda, gallwch gyda'r cymysgydd.

Nawr rydym yn casglu ein salad clasurol "Cesar." powlen salad rhwbio toriad ewin o arlleg, wedi'i ledaenu ar ei letys, sy'n rhwygo gyda'i ddwylo. eu taenu gyda sudd lemwn olew a. Ychwanega gaws Parmesan wedi'i gratio. Rhowch y cyw iâr, addurno ychydig o haneri ceirios felysu neu wedi'u berwi wyau soflieir, taenu (eisoes yn drwchus) caws parmesan, arllwys y saws. Taenwch croutons yn union cyn ei weini, fel nad yw'r bara ei feddalu yn y dresin.