Sut i baratoi pasteiod Ossetian

rhaid i breswylwyr Ossetian i lawer o filoedd o flynyddoedd i bobi cacennau traddodiadol gydag amrywiol lenwadau. Mae'r pryd wedi'i goginio ar gyfer priodasau, partïon, angladdau, ac yn ystod yr wythnos arferol. Ym mhob achos (ac eithrio ar gyfer alaru), yn ôl y traddodiad, mae'r tabl yn arfer gwasanaethu tri basteiod. Mae'r rhif hwn yn cynrychioli yr awyr, yr haul a'r ddaear. Yn ôl fersiwn arall - yn y gorffennol, y presennol a'r dyfodol. Felly, yn yr angladd fel arfer yn gwasanaethu eilrif o seigiau - priodoledd o alaru - sy'n cynrychioli dim ond y gorffennol a'r dyfodol. Ar y wledd gwyliau mawr gellir gweld ychydig o blatiau mawr, sydd hefyd yn rhoi tair pastai. Cyn i'r tost gyntaf, gweddi yn cael ei uttered, cacennau a wnaed i wthio y gallwch weld y rhif.

Felly mae'n digwydd bod pob mam yn dysgu ei merch sut i goginio pastai Ossetian, yn rhannu cyfrinachau. Trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth, y math hwn o symbol o'r bobl Ossetian. Dull ar gyfer paratoi prydau bwyd am amser hir gadw yn gyfrinachol. Hyd yn oed na allai'r sesiynau blasu mwyaf soffistigedig yn datrys y rysáit.

Yn yr erthygl hon byddwn yn trafod sut i baratoi pasteiod Ossetian. Rydym hefyd yn dangos i chi sut orau i ddefnyddio'r llenwad gan eu bod yn cael eu galw yn briodol, pa gynhyrchion sydd orau i gyfuno, ac ati Wrth gwrs, bydd yn llawer haws i brynu pasteiod Ossetian. Ond ddysgu sut i goginio pryd hyn eich hun, byddwch nid yn unig yn ehangu eich gorwelion coginio, ond hefyd i gael gyfarwydd â diwylliant y genedl ryfeddol hon.

Fel arfer, siâp y cacennau yn cael eu cylch. Ar gyfer gwyliau crefyddol weithiau yn cael eu pobi siâp trionglog gyda llenwad caws - artadzyhonta. Gall yr enw swnio'n pei mewn ffyrdd gwahanol, yn dibynnu ar y llenwad:

- Ualibah, habizdzhyn, h (b) iri, - gyda chaws;

- Kartofdzhyn - gyda thatws a chaws;

- Tsaharadzhyn - llenwi o ddail torri'n fân o beets a chaws;

- Kabuskadzhyn - gyda bresych a chaws;

- Fyddzhyn - gyda chig (cig eidion yn bennaf) cig;

- Davondzhyn - llenwi o ddail torri'n fân o arlleg gwyllt a chaws;

- Nashdzhyn - gyda pwmpen a chaws (ac weithiau heb);

- X (b) adurdzhyn - gyda ffa.

Fodd bynnag, mewn gwahanol ranbarthau o deitl Ossetia a topins gall swnio'n wahanol.

proses pobi yn gofyn am sgiliau a deheurwydd penodol, ond yn gyffredinol yn fater syml. Yn draddodiadol Ossetia yn unig merched yn cymryd rhan. I ddynion, yn cael ei ystyried y gwaith hwn yn gywilydd. coginio pasteiod hystyried yn briodol gyda haen denau o does a swmpus, llawn sudd, ond nid sticio allan y stwffin. cacennau trwchus gyda phrawf caled - arwydd o Croesawydd diffyg profiad.

nodweddion nodedig o sut i baratoi pasteiod Ossetian mewn ardal benodol Ossetia, dim. Serch hynny, pob menyw yn cyfrannu at y broses goginio ei ben ei hun "blas" sy'n ei gwneud yn wahanol i bobl eraill.

Isod, rydym yn cyflwyno un o'r ryseitiau, sut i goginio pasteiod Ossetian.

I dylino'n y toes, mae angen un llwy de o furum sych, yr un faint o flawd gwenith, un llwy de o siwgr. Mae pob un o'r gymysgedd hon mewn gwydr neu gwpan ac ychwanegu dŵr poeth. Dylai'r tanc yn cael ei lenwi gyda tua 70-80%. Gadewch am 20-25 munud, nes bod y ewyn yn codi. Yn y cyfamser, paratoi powlen fawr yn uniongyrchol i'r prawf a "aryng" - cafn gyda gwaelod gwastad, sy'n ffurfio cacennau. Mae'n ddymunol i baratoi ymlaen llaw a llenwi.

Blawd drwy arllwys i mewn i'r cwpan, ychwanegwch y sbwng, halen, dŵr cynnes neu laeth. Ar y diwedd ychwanegwch llwyaid o olew llysiau. Rydym yn rhoi y toes "gorffwys" cwpl o oriau.

Os ydych yn coginio pei gyda llenwad caws, yna cymryd i baratoi traddodiadol gaws Ossetian (gellir ei ddisodli gan unrhyw fath arall o ffeta), malu, ychwanegu halen os oes angen, ac yn rhannu yn dri dogn cyfartal.

Mae gwybod sut i goginio pasteiod Ossetian yn y ffordd draddodiadol, gallwch arbrofi gyda llenwadau a dyfeisio eu ryseitiau unigryw eu hunain!