Rysáit phlanhigyn wy

Eggplant wedi peidio hir i fod yn dysgl sy'n gysylltiedig â danteithion. Ym mis Awst a mis Medi, pan fydd cynaeafu brif cafiâr, ei brif gydrannau yn cael eu gwerthu yn helaeth yn y siopau a marchnadoedd. Heddiw rysáit planhigyn wy dod o fewn y hawsaf a'r mwyaf cyffredin, oherwydd bod y eggplant wedi derbyn cydnabyddiaeth haeddiannol nid yn unig yn Rwsia, ond hefyd mewn ceginau ar draws y byd.

Daeth i ni o Dwrci, a elwir unwaith "llysiau busurmansky", ond yn y pen draw daeth yn defnyddio yn eang, nid yn unig fel llysieuyn gyfer coginio wyau, roedd amrywiaeth o coginio ryseitiau eggplant. Roedd y bwyd y maent yn cael eu defnyddio berwi, stemio, pobi, ffrio a grilio. Eggplant hefyd yn cael ei ychwanegu at wahanol fathau o salad. Yn y bwyd fel arfer yn addas ffrwythau hynny sydd wedi aeddfedu ychydig. Maent yn llawn fitamin B, a ffibr, ac mae hefyd yn cynnwys calsiwm, haearn a ffosfforws.

Still, y ddysgl enwocaf ohonynt oedd y planhigyn wy y mae'r ryseitiau yn eithaf syml. O'r cynhwysion ynddo, ac eithrio ar gyfer eggplant, tomatos yn cael eu hychwanegu fel arfer, hyd yn oed ar raddfa o un tomato ar eggplant nid yn fawr iawn, winwns a mwy o halen a phupur i roi blas. Cyn-pobi dylai'r eggplant fod mewn padell ffrio gydag olew llysiau a'u pobi yn rhaid iddynt gael eu cynnwys tan nes eu bod yn feddal. Ar ôl rostio llysiau ddylai gael eu heithrio o'r croen. Ni allwch glirio, ond yn syml i dorri a glanhau'r mwydion o'r croen gyda llwy. I'r mwydion deillio roedd tomatos ychwanegol, wedi'u torri'n fân winwns, pob gymysgu'n drwyadl, ynghyd â halen a phupur. Mae'r holl màs stirred yn yr oergell ac ar ôl oeri eich Blasyn oer yn barod.

Mae rysáit phlanhigyn wy, sy'n darparu cynnyrch gorchymyn kulinarka prosesu ychydig yn wahanol. angen eggplant daenellodd llysiau pin olew mewn fforc a'u pobi ar 180 gradd am tua 30 munud. Yn ystod y cyfnod hwn, mae angen i chi dorri nionod giwbiau bach a glanhau'r tomatos o'r croen drwy gynnal o flaen ychydig o ddŵr berwedig. Yna, mewn cymysgydd rhoi un tomato, garlleg, coriander a llwyaid o olew olewydd. Mae fersiwn mwy traddodiadol o rysáit wylys yw, os ydych yn ychwanegu mwy a rhostio pupurau, ond mae'n well gan rai gwragedd tŷ i ledaenu nhw ar y bwrdd dysgl ar wahân.

Dylai'r holl gynnwys y cymysgwr yn cael ei gwasgu i gyflwr o purée homogenaidd. Pan gyrhaeddodd y eggplant parodrwydd, hynny yw, wedi dod yn eithaf meddal, ond heb droi'n llanast eto, mae angen iddynt gael eu rhyddhau yn ofalus o'r crwyn a'u torri'n giwbiau bach. Nawr mae angen i gymryd y tomatos yn weddill ac yn torri'n giwbiau bach, hefyd, fel winwns. Mae'r broses goginio yn cael ei symud i mewn i'r cam olaf, mae angen i chi gymysgu y llysiau wedi'u torri a cymysgydd piwrî, ychwanegu ychydig o olew llysiau a chymysgu popeth yn iawn. Mae'r cafiâr Mae falch unwaith gyda ei edrych yn flasus ac yn flasus iawn, ond i gael y blas llawn mae angen diwrnod neu ddau i drwytho yn yr oergell.

Mae llawer o ryseitiau ar gyfer coginio eggplant, ac eithrio coginio wyau, yn eithaf poblogaidd ryseitiau eggplant ffrio gyda garlleg. Coginiwch nhw yn syml iawn, mae angen golchi da, torri gwyrdd "ass" a'u torri'n sleisys tenau ei hyd. Yna ychwanegwch halen i flasu a gadael am hanner awr i gael halen, yna golchwch nhw, yn sych a'u ffrio mewn padell gydag olew llysiau dros wres canolig ar gyfer un i ddwy funud ar bob ochr. Torri'r perlysiau, nionod a gratiwch y garlleg, cymysgwch y cyfan a'i roi ar dafelli coginio. Eggplant gyda màs hwn i rolio gwellt a'i weini. Gall hyn ddysgl gael ei fwyta naill ai yn boeth neu'n oer.