Pryd, haidd: Nodweddion, budd-daliadau, ryseitiau

Am gyfnod hir ar y silffoedd ein siopau i'w canfod blawd gwenith yn unig, ond yn awr ym mhob man y gallwch brynu'r cynnyrch oddi wrth y grawn mwyaf gwahanol. Yma a blawd haidd, barchedig felly yn yr hen amser, daeth yn ôl at ein bwrdd. Nag y mae yn ddefnyddiol ac yn flasus bod ohono gallwn coginio?

blawd haidd Gwahaniaethau

Barley - yn un o'r diwylliannau mwyaf hynafol, a oedd yn hysbys yn Korea hynafol a'r Aifft, lle y grawn ac yn gwneud blawd goginio uwd. Mae'r Beibl hefyd yn dweud y grawn, a'r holl diolch i'r ffaith bod haidd yn diymhongar a gall dyfu mewn tiroedd cras hyn, megis Palesteina. Ac yn Rwsia, y cynnyrch hwn wedi bod yn hysbys. Gyda llaw, mae'r bynsen - nid dim ond yn gymeriad dylwyth teg-stori, ond hefyd crwst traddodiadol o flawd haidd. Ac allan ohono ac yn gwneud uwd blawd ceirch.

Pryd, haidd lliw grayish-gwyn. Mae hi ei hun heb unrhyw flas neu arogl, ond mae'r cynnyrch gorffenedig yn rhoi blas tarten nodedig oherwydd y swm mawr o ffibr. Gan y gall blawd fod o ddau fath:

• Wallpaper - bron blawd gwenith cyfan gyda nifer fawr o fran.
• Heb yr hadau - yn "glân" blawd grawn heb cregyn.

eiddo defnyddiol

Yn y sgôr o gynnyrch defnyddiol ar gyfer y person a wnaeth y gwyddonwyr, haidd yn ei ail. Mae'n helpu i leihau "drwg" colesterol oherwydd y cynnwys uchel o beta-glwcan. Yn ogystal, yn ffynhonnell o fitaminau A, B, PP, yn ogystal â haearn, potasiwm, sodiwm a microfaethynnau eraill, blawd haidd sydd yn gyfoethog. eiddo defnyddiol y cynnyrch yn dibynnu ar bresenoldeb fran (ac felly, mae llawer iawn o ffibr) sy'n gweithio orau ar y llwybr gastroberfeddol.

Nodweddion coginio a storio

Crempogau o flawd haidd a gafwyd rhagorol, ond hefyd ei fod yn dda i'w ddefnyddio ar gyfer sawsiau zaguschivaniya. Mae hi'n pobi yn rhoi meddalwch arbennig, ond ar gyfer paratoi o fara yn well i gymysgu gyda gwenith - ffurflenni haidd glwten rhy ychydig, felly bara yn cael ei sicrhau gan ei fod nid yn rhy deniadol.

Pryd, haidd - cynnyrch darfodus, felly peidiwch â gadael am amser hir yn agor pecyn, ac mae'n well arllwys y cynnyrch mewn gwydr neu fetel cynhwysydd gyda chaead tynn. Os ydych yn bwriadu defnyddio'r blawd yn brin, nid yw'n storio y jar mewn cabinet, ac mewn lle oer, megis oergell.

blawd haidd: ryseitiau o'i

Os ydych yn prynu pecyn o flawd haidd ac nid ydynt yn gwybod y byddai hyn yn cael ei wneud ohono, mae croeso i ddechrau gyda swp, megis y koloboks chwedlonol.

Balls Barley paratoi'r achos. Bydd angen i chi:

• 2.5 cwpan o flawd haidd;
• gwydraid o ddwr;
• hanner cwpan o hufen sur;
• 200 g menyn;
• siwgr llwy fwrdd;
• halen llwy de;
• sesame am obvalivaniya.

Hidlwch y blawd mewn powlen, ychwanegwch y cynhwysion sych weddill a chymysgwch yn dda i gyd chwisg. Arllwyswch mewn dŵr, rhowch y hufen sur a menyn (mae'n rhaid ei doddi). Cymysgwch yr holl rhaw, ac yna dylino'n y toes â llaw nes yn llyfn ac yn unffurf. Rhowch y toes ychydig gorwedd i lawr, ac yna pinsio oddi ar ddarnau, llithro ei ddwylo peli maint wy iâr yn. peli gorffenedig rholio mewn sesame a'u pobi ar wres isel (llai na 170 o raddau) tua 40 munud. Gwnewch yn siwr nad yw'r hadau sesame yn cael eu llosgi. Dylech gael bara persawrus creision, sydd yn ddelfrydol i frecwast neu wydraid o laeth.

Ond ar gyfer blawd crwst melys, bydd haidd yn ddefnyddiol. Mae'n ddefnyddiol wrth baratoi, er enghraifft, cwcis.

Crofen bisgedi cael ei baratoi fel a ganlyn:

• gwydraid o flawd haidd;
• gwydraid o flawd gwenith;
• 100 g menyn;
• 3 llwy fwrdd o siwgr gyda sleid;
• soda pobi llwy de;
• 2 wy.

menyn meddal, wyau a siwgr cymysgu'n dda ac yn curo gyda cymysgydd. Mewn powlen arall, yn cyfuno elfennau sych a dogn fynd i mewn yn y cymysgedd olew-wy. Trowch toes stiff llyfn. Os oes angen, ychwanegu mwy o flawd. Rholiwch y toes mewn haen 5 mm o drwch mowldiau a thorri bisgedi. Pobwch ar 160 gradd am 30 munud, ond gwyliwch i beidio llosgi.

Ac wrth gwrs, lle mae heb bara haidd meddal, persawrus a defnyddiol. Ceisiwch goginio ar y toes. Baratoi ar ei gyfer ymlaen llaw:

• 200 gram o flawd haidd;
• 250 gram o ddŵr;
• llwy fwrdd surop brag.

Cymysgwch popeth a gadael mewn lle cynnes am ddiwrnod. Yna paratoi'r toes a'r toes o'r cynhwysion canlynol:

• 500 ml o ddwr cynnes;
• 300 gram o flawd haidd;
• 500 gram o flawd gwenith;
• llwy fwrdd o halen.

Mae'r fragu gyntaf ychwanegu dŵr, pob cymysg, yna bydd y cymysgedd o wahanol fath o flawd a halen tylino toes. Bydd yn troi allan llaith ac ychydig yn rhedeg. Ei adael i socian am hanner awr, ac yna daenu ar wyneb blawdiog pripylennuyu a rhannu yn ddwy ran. Felly, byddwch yn cael dwy dorth neu roliau. Rhowch y toes i mewn i'r mowld a'i adael am 2 awr. Pobwch angen mewn mowld ar dymheredd o 200 gradd gyda'r fferi (dim ond taflu waelod y nifer o giwbiau iâ popty) am 10 munud. Yna trowch y gwres i 175 gradd a choginiwch heb y stêm 50 munud, ac yn ei dro ar y chwythwr popty, os oes un. Felly ewch crwst creisionllyd. Pan fydd y pobi bara, oeri dan tywel nad yw'r crwst wedi meddalu.