Pam byrgyrs ffrio cwymp a sut i'w osgoi

Cytledi yn hoff gan bawb, sydd ddim yn swil i ffwrdd oddi wrth brydau cig. parch mawr iddynt hwy ac y Croesawydd: ffrio badell ychydig yn fwy, a chiniawau teulu yr wythnos gwarantedig. Fodd bynnag, gall coginio ddod a siom. Mae hyd yn oed cogyddion profiadol weithiau yn meddwl tybed pam Patis yn ystod ffrio yn disgyn ar wahân. Efallai na fydd Dechreuwyr fel gwragedd tŷ arbrawf cyntaf drwg dychryn y syniad i os gwelwch yn dda caru pryd hwn. Yn y cyfamser, gall yr anhawster yn cael eu goresgyn, a gall y problemau eu datrys.

Mae tri rheswm pam cwymp byrgyrs ffrio

Ym mhob achos, efallai y bydd eu manylion. Fodd bynnag, gall y prif ffactorau yr holl sefyllfaoedd yn cael ei rannu yn dri grŵp.

1. Cytledi yn rhy fawr. Maent yn syml torri o dan ei bwysau ei hun.
2. Nid Ffrio yn ddigon poeth. Neu ydych yn brysio gyda gwrthdroad, ac ar yr ochr isaf wedi cael amser i fachu crwst da.
3. Ond y prif reswm pam y Patis yn ystod ffrio disgyn ar wahân, gellir ei ystyried fel cysondeb amhriodol o gig. Yn fwy aml - yn rhy denau, er bod y cynnyrch yn gallu bydru a sychder gormodol.

Mae'r holl ffactorau negyddol hyn yn cael eu dileu yn hawdd. Er, i osgoi cael eich siomi, mae'n well o'r cychwyn i beidio â gwneud camgymeriadau. Felly, mae angen i chi wneud y stwffin cywir.

dull cymwys i forcemeat

I Nid yw Patis yn disgyn ar wahân, y sylfaen iddynt ei wneud ar eu pen eu hunain. Prynu cig eidion ddaear - mae'n roulette bob amser, ac yn fwy aml na pheidio eich rhif disgyn ynddo. am briwgig yn well i gymryd oer. Nid wedi'u rhewi yn angenrheidiol mewn unrhyw achos, ac mae'r mwyaf ffres well fyth am awr yn y hybrid oergell.

Mae cyflwr nesaf o lwyddiant o goginio - mae'r tylino llaw manwl iawn. Rhaid Stwffin fod mor homogenaidd â phosibl. Pan fyddwch yn fodlon â'i cysondeb, ychwanegwch y ganolfan yn y pecyn a rhai adegau llawer slap ar y bwrdd. Stwffin curo allan o'r awyr, sydd hefyd yn cyfrannu at razvalivanie.

O'r Patis briwgig clasurol a wnaed gyda bara gwyn. Ac mae'n rhaid iddo gael ei sychu i fyny, neu gall hefyd arwain at chwalu y cynnyrch terfynol. Yn groes i'r gred boblogaidd, nid oes angen i chi fod yn socian dorth â llaeth, ac yn y dyfroedd cynnes. Cyn gosod ar crystiau bara torri i ffwrdd.

safbwyntiau gwrthgyferbyniol am wyau

Mae'r rysáit clasurol ar gyfer peli cig yn cynnwys wyau. Betrus - un wy, hanner canolfannau cilo. Fodd bynnag, mae hwn yn bwynt dadleuol. Yn gyntaf, gallant tenau ymhellach allan i'r stwffin, os yw'r cig yn "gwlyb". Ac yna mae gennych rywbeth i dewychu iddo. Yn ail, nid oes undod barn, yn gyfan gwbl a ddylid gadael i mewn busnes. Mae rhai cogyddion yn argymell cymryd dim ond y melynwy - yn dweud, stwffin i fod yn fwy gwydn, tra'n cynnal y ysgafnder a fluffiness. Mae eraill yn mynnu ar y defnydd o rai proteinau - mae ganddynt briodweddau astringent. Trydydd ac yn credu yn stwffin wyau ddiangen. I benderfynu pwy i ymuno, ceisiwch coginio byrgyrs ar gyfer yr holl ryseitiau a dewis yn ôl eich dewis.

Llenwi ar gyfer stwffin

Sy'n ychwanegu at y stwffin - mae i fyny. Mae'r rhan fwyaf o'r cogyddion stopio ar y rysáit clasurol. Ond os ydych Patis ystyfnig yn disgyn ar wahân, ceisiwch arllwys y semolina sylfaen (llwy gyda sleid y cilogram briwgig), Trowch ac yn gadael am chwarter awr i grwp wedi chwyddo. Profodd y dull: Bydd byrgyrs yn aros mewn un darn.

Gall cynhwysyn astringent da iawn ar gyfer stwffin yn cael ei gratio tatws ffres. Pan bellach gan ychwanegu ei bod yn angenrheidiol ac wyau a bara a dysgl troi ffrwythlon, ond yn trwchus.

Pan ofynnwyd pam fod y byrgyrs ffrio disgyn ar wahân, yn colli eu perthnasedd i chi, gallwch arbrofi gyda llenwyr eraill. Gall ei blas roi llysiau cyflwyno eraill: bresych, moron, zucchini. A rhoi ysgafnder a chroen mewn i Patis gallu rhoi darn o fenyn neu gaws wedi'i brosesu. Rhaid Dim ond briwsion bara yn yr achos hwn yn cael ei weithredu ddwywaith, gyda golwythion dip canolradd mewn lezone wy. Fel arall, y llenwad gall ollwng, prizhariv yn "cragen" i'r badell ac yn eich amddifadu o bleser.

Mae'r ffrio cywir

Efallai y cytledi disgyn ar wahân a gwallau yn y cam coginio terfynol. Bydd cydymffurfio â'r rheolau symlaf arbed o alar.

1. Dylai Pan fod tolstodonnoy.
2. Am y clawr pan peli cig ffrio anghofio - rhaid gallu fod yn agored yn barhaol.
3. Nid yw olew yn cael ei dywallt yn llawer. Os bydd y stwffin briodol, a byrgyrs i gyd, mae'n debyg ei dorri torri i chi beth bynnag.
4. Cynheswch y pot angen swigod i, ond nad yw'n arwain at gandryll olew.
5. Mae'r tân yn ddigon mawr bod y crwst wedi troi allan am funud.
6. Rhaid Flip fod yn ofalus, yn ddelfrydol - ddau offeryn.

Yn ôl y rheolau, tân mawr o dan y badell yn cael ei gynnal a'i gadw tan gwaelod "cragen." Yna efe ychydig dawel a thorrwch eu gadael ar yr ochr cyntaf nes bod y top yn posereet - mae hyn yn golygu bod yr hanner isaf yn hollol barod. Yr ail ochr y trin a gynhaliwyd gan yr un rheolau.

Pwysig iawn: tynnu esgyrn

Mae'r rhan fwyaf yn aml yn rhedeg o amgylch y golwythion menywod yn defnyddio briwsion bara, gyda'r ddwy gwyn a rhyg. Fodd bynnag, os bydd yr Patis yn parhau i bydru, ceisiwch eu lle gyda blawd: bydd yn tynnu lleithder dros ben. Er, wrth gwrs, ni fydd blawd crensiog derbyn.

Wel, os yw'r broblem yn pam y byrgyrs ffrio disgyn ar wahân am amser hir ac yn datrys yn llwyddiannus, yn ceisio trin eich hun i ddewisiadau mwy egsotig. byrgyrs blasus iawn, yn rhedeg i mewn cnau fân comminuted. Mae mwy diddorol yw ddysgl yn a ddefnyddiwyd ar gyfer sesame ddaear breading.