Mae'r brand gorau o wisgi. Yr Alban: rhanbarthau Wisgi

wisgi Magic, ymhlith pethau eraill, yn seiliedig ar y ffaith bod y ddiod clymu endemically at y tir y mae wedi'i wneud.

pum traddodiadau

Nentydd ac Afonydd yn llifo i lawr y llethrau Alban-Munroe, bwydo'r mynydd llyn-fuckers a sicrhau bod dyfroedd clir grisial tiroedd ffrwythlon yr Alban, yn hael gan roi o haidd brag. Mae'r holl gynhwysion hyn yn cyfuno i greu tagfa draffig, a fydd, diolch i alcemi o ddistyllu yn llawer mwy na chyfanswm syml ei rannau wisgi.

Yr Alban wedi ei rannu yn bum rhanbarth, pob un ohonynt yn gadael ei hôl unigryw ei hun ar y cynnyrch a gynhyrchir yno. Mae'r ardaloedd hyn yn cael eu diffinio gan ffiniau daearyddol a sefydlwyd ar y lefel deddfwriaethol, gellir ei ystyried fel rhanbarthau o flas yn Ffrainc, lle mae gwin, dyweder, Burgundy, dim ond yn cael ei wneud ym Mwrgwyn, gan fod y pridd a'r hinsawdd leol mor unigryw sy'n grawnwin a dyfir yma gadael adnabyddadwy " brand. "

Mae'r fras ganlynol yn disgrifio'r prif feysydd Alban Wisgi, a ddewiswyd yn ôl y Rheoliadau 2009, a oedd yn diffinio 5 prif faes o arwyddion traddodiadol a rhanbarthol o'r ddiod.

Iseldiroedd yr Alban

Mae'r ardal hon oedd unwaith yn llawn o distilleries (yn y gofrestr y ganrif XVIII rhestru 215 o blanhigion), a oes neb yn gwybod yn union pam cynhyrchu wisgi yn yr Alban wedi gostwng mor sydyn. Mae llawer o bwynt i weithredoedd olynol o Senedd Prydain, i hyrwyddo gallu rhyddhau jin yn Lloegr sydd wedi amddifadu cynhyrchwyr lleol o'u marchnad mwyaf. Ymhlith rhesymau eraill yw'r newid mewn dewisiadau defnyddwyr - maent yn fwy at eich dant cryfach o Highland blas.

ardaloedd tir isel wedi eu lleoli i'r de o'r ffin anweledig sy'n ymestyn o Greenock ar yr arfordir gorllewinol i'r dwyrain o Dundee. Ar hyn o bryd, mae tri phrif gynhyrchydd gweithredol Wisgi: Auchentoshan, Bladnoch a Glenkinchie, ac mae'r ddau yn dechrau i weithio yn Daftmill a Bae Aisla.

Mae'r rhanbarth yn enwog am ei oleuni a thâp meddal heb unrhyw flas o fwg. Siaradodd awdur Charlz Maklin o'r wisgi lleol fel aperitif delfrydol. Mae hwn yn ddewis gwych ar gyfer y rhai nad ydynt ond yn dechrau eu bod yn gyfarwydd â diod hwn, yn ogystal ag ar gyfer connoisseurs profiadol - distyllu triphlyg yn fwy cyffredin yn yr iseldir nag mewn unrhyw ranbarth arall o gynhyrchu wisgi.

Yr Alban wedi ei rhannu'n Highland ac Iseldiroedd yr Alban, diolch i gynhyrchwyr o Scotch, gan fod y ffin rhyngddynt wedi cael ei nodi gan y gyfraith yn 1784, yn ôl pa i'r gogledd ac i'r de sefydlwyd dyletswyddau amrywiol. Pwrpas y ddeddf oedd hyrwyddo distyllu cyfreithiol mewn ardaloedd mynyddig a lleihau distyllu anghyfreithlon. Ar gyfer cynhyrchu ar raddfa fach i'r gogledd o'r ffin wedi cael eu defnyddio gyfradd dreth is.

• Nodweddiadol arddull Iseldiroedd yr Alban Scotch - golau, blodau a ffrwythau.
• Y prif gynhyrchwyr gweithredol Wisgi: Auchentoshan, Bladnoch a Glenkinchie.
• Ar gau neu neilltu distilleries: Inverleven, Littlemill, Rosenbank a St Magdalene.

Auchentoshan

Ddistyllfa Trefnwyd yn 1823. Ers hynny rhoddodd ffordd i chwe berchnogion sy'n cadw y dechnoleg cynhyrchu unigryw yn ofalus. Mae'r blas ac arogl o'r wisgi yma cael ei ddatgelu yn ystod triphlyg yn hytrach na Distylliad dwbl, fel sy'n arferol yn yr Alban. Mae gan brag gynhyrchu Auchentoshan amlygiad 10 mlynedd lliw euraidd, ffresni gyda lliwiau meddal o dderw. Clear, aftertaste ffrwythus dod i ben gyda melyster ysgafn.

Bladnoch

Roedd y ddistyllfa ei sefydlu yn 1917 gan McClelland a'i deulu ers hynny wedi newid nifer o berchnogion, o dro i dro ar gau nes iddo gael ei hagor yn 2000 i gynhyrchu nifer cyfyngedig o wisgi brag sengl rhagorol. Mae gan Bladnoch amlygiad 15 mlynedd cysgod melyn dwfn gyda meddal olewog, glaswellt, lemwn ac arogl blodeuog gyda isleisiau ffrwythus. Licris aftertaste hir. Mae arlliwiau o felon, mafon, mefus a sitrws.

Speyside

Y nifer fwyaf o gynhyrchwyr o wisgi a dwy ran o dair o gyfanswm cynhyrchu brag ei leoli yn y rhanbarth mwyaf poblog y wlad - yn nyffryn Spey, neu Speyside. Charlz Maklin wedi diffinio'r tâp lleol fel "melys, gyda nodiadau amlwg o esterau, diferion gellyg fragrant, clof, fioledau Parma, rhosod, afalau, bananas, soda hufen a lemonêd." Yn y blynyddoedd diwethaf, dechreuodd y rhanbarth i gynhyrchu llawer o wahanol amrywiadau o'r wisgi brag clasurol, ac yn aml gellir gweld diodydd mawn uchel ochr yn ochr â'r traddodiadol. Mae gan Scotch Speyside amrywiaeth anhygoel o flasau o oed mewn casgenni sieri Aberlour a Mortlach i Benriach myglyd a Benromach.

• Mae arddull nodweddiadol o Scotch Speyside - cyfoethog a ffrwythus, er bod y defnydd o fawn yn dod yn fwy cyffredin.
• Y prif distilleries gweithredol: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas a Mortlach.
• Ar gau neu neilltu fenter: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

efallai Glenlivet yw'r brag sengl enwocaf wisgi Scotch (brag Scotch chwisgi sengl) yn y rhanbarth, ac mae ei enw wedi dod mor boblogaidd fel bod llawer o distilleries eraill wedi dechrau i aseinio eich hun. Pan fydd John. H. Smith, perchennog y ddistyllfa, ceisio hawlio perchnogaeth o'r enw, mae wedi cyflawni dim ond llwyddiant rhannol. penderfyniad y llys i drosglwyddo ei hawliau i'r enw hefyd yn cael ei ganiatáu gweithgynhyrchwyr eraill i ddefnyddio'r enw "Glenlivet" nesaf at enw'r ffatri. Mae'n dal yn bosibl gweld ar rai hen boteli o'r rhanbarth.

Sylfaenydd y cwmni, calonogi gan Ddug Gordon, ffeilio gyntaf cais am drwydded yn 1824. Aeth yn erbyn teimladau cyhoeddus ar y pryd. Nid yw cynhyrchwyr Anghyfreithlon yn hapus gyda gweithred o'r fath Smith, fygwth â marwolaeth, a hyd yn oed rhoddodd Dug Gordon gwn ar gyfer amddiffyn 2, y gellir i'w gweld o hyd yn y ganolfan ymwelwyr yn y ddistyllfa arno. Rhoddodd Cyfreithloni mantais a ddaeth â'r brand ar y blaen Smith. Heddiw, mae'r cwmni yn perthyn i grŵp o Chivas a Glenlivet, Pernod Ricard a gafwyd yn 2001. Mae'r planhigyn ar gau yn unig yn ystod yr Ail Ryfel Byd oherwydd diffyg o haidd. Glenlivet ei ddefnyddio yn y cyfuniadau gorau, megis Chivas Regal a Salute Brenhinol.

12-mlwydd-oed olau brag sengl arlliw euraidd Mae nodiadau arogl a sieri, sbeisys a fanila blodeuog. Blaswch gyda bach myglyd, cain, ychydig yn felys ac yn ffrwythus, yn lân a chytbwys. Gorffeniadau hir, ond yn feddal ac yn gynnes, gydag olion vkontse mawn.

Campbelltown

Campbelltown ei leoli yn agosach at ddiwedd y penrhyn Mull Of Kintyre, ar arfordir gorllewinol yr Alban. Roedd unwaith yn fwy na 30 o fentrau ar gyfer cynhyrchu wisgi, y mae ar hyn o bryd yn cyflogi dim ond tri: Glen Scotia, Glengyle a Springbank.

Scotch brag Kempbeltaunsky o Springbank cyfoethog, cymhleth, llawn blas gydag awgrym o halen môr a mawn meddal. Hazelburn o Glen Scotia a Springbank ddistylliad triphlyg ac yn ddewis amgen hawdd i'r rhai y mae'n well ganddynt fwy o ffresni. Pan fydd y ddiod hanesydd Alfred Barnard ymweld â'r ardal yn 1885, galwodd Campbelltown "Whiskey City". Ar y pryd, mae yna 21 o fenter i archwilio ei bod yn mynd ag ef bythefnos.

Mae'r galw yn gynnar yn yr ugeinfed ganrif fel mwy o lefelau cynhyrchu yn Kampbeltaune a ddechreuodd amhureddau i dreiddio i mewn i'r cynnyrch terfynol, a arweiniodd yn anochel at ostyngiad yn ansawdd y cynnyrch. Oherwydd hyn, roedd arogl pysgodlyd o wisgi, a phrynwyr eu codi gweithgynhyrchwyr i ddefnyddio casgen yfed aeddfedu allan o'r penwaig.

• arddull nodweddiadol - cryf, cyfoethog a môr.
• Y prif gwmnïau gweithredol: Springbank, Glen Scotia a Kilkerran.
• Ar gau a rhoi o'r neilltu distilleries: Ballegerggan, Dalaruan a Glen Nevis.

glyn Scotia

Ddistyllfa ei sefydlu yn 1832 yn 1979-1982. ar gyfer ei moderneiddio ei wario bron i £ 1 filiwn, ond yn 1984 cafodd ei gau. Agorwyd ym 1989, y cwmni yn cau i lawr eto yn 1994. Ond wedi bod feelers wisgi distyll yn ddiweddar. ansawdd Alcohol mor dda, sy'n cael ei gynllunio i ddechrau cynhyrchu rheolaidd. Hyd yn hyn, mae gan Glen Scotia 3 mis y flwyddyn o ganlyniad i weithwyr o ddistyllfa gerllaw Springbank.

Mae gan 12-mlwydd-oed tâp ambr-euraidd blas sbeislyd iawn, peppery gydag awgrym o sieri. Mae'r blas yn sbeislyd, gyda lliwiau siocled a eirin a gorffen dymunol cynnes.

Springbank

Fe'i sefydlwyd yn 1828 gan Archibald Mitchell, ei fod yn y planhigyn annibynnol hynaf ar gyfer cynhyrchu wisgi yn yr Alban ac yn cael ei reoli gan ddisgynyddion sylfaenydd heddiw. Yma yn gwneud 3 frandiau gwahanol - Springbank, Longrow a Hazelburn. Springbank distyllu 2.5. haidd egino yn sychu dros fawn llosgi dim ond 6 awr, ac yna am 24 awr - aer cynnes. Y canlyniad yw wisgi llai fyglyd nag arfer a gynhyrchwyd yn Campbelltown. Springbank - un o ddau planhigion sy'n butyliruet wisgi yn y ffynhonnell gan ddefnyddio'r dŵr gwreiddiol i leihau cryfder diod. gwneuthurwr arall o'r fath yw Glenfiddich. Mae pob chwisgi a wnaed yn Springbank, yn cael ei werthu fel brag sengl. 10-mlwydd-oed yfed Mae lliw euraid golau, arogl o sitrws, gellyg a mawn. Mae blas o fwg, fanila, nytmeg, ychydig yn hallt. Mae'r gorffeniad yn llawn, cyfoethog, hir, cynnes, ychydig yn hallt.

Ucheldiroedd a'r Ynysoedd

Mae'r rhanbarth hwn, sydd hefyd yn cynnwys yr ynys ac yn ôl pob tebyg gan yr ystod ehangaf o flasau, o ysgafn i Glengoyne a Deanston mathau arfordirol hallt, megis Old Pulteney a Oban.

Ynys wisgi brag hefyd yn nodedig gan ei steil unigryw ei hun, o'r rhwyddineb Arran a Jura gorffen melyster a Tobermory, blasau cymhleth cyfoethog o wisgi Highland Park.

• arddull nodweddiadol - yn amrywio.
• Y prif Distyllfa gweithredol: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory a Oban.
• Ar gau neu neilltu planhigion: Brora, Glen Mhor, Millburn a Glenugie.

Highland Park

Fe'i sefydlwyd ym 1798 ar yr ynys Orkney ddistyllfa yw'r mwyaf gogleddol yn yr Alban. Mae'r fenter cymryd rhan yn annibynnol yn y echdynnu mawn ar gyfer haidd bragu sychu. Mae canlyniad y broses weithgynhyrchu yn wisgi brag a blas a smokiness cain grug, sy'n caniatáu iddo barhau i fod yn hoff selogion diod. Mae tua 60% o gynhyrchu y cwmni - Scotch brag, a'r 40% sy'n weddill yn mynd i gynhyrchu diod cymysg a odnobochkovogo. dim Highland Park yn gwerthu ei gynnyrch i gwaith potelu annibynnol yn hirach.

Ychydig iawn o brandiau eraill o Scotch brag sengl, a fyddai'n felly canmol yn gyson gan connoisseurs ac arbenigwyr ar gyfer ei 12, 15, 18, 25, 30 a 40 mlynedd opsiynau.

30-mlwydd-oed wisgi Highland Park Mae lliw copr-ambr, sbeislyd, musky arogl gyda nodiadau o siocled tywyll. Mae blas taffi, siocled tywyll, oren a mawn. Mae'r gorffeniad yn hir, cyfoethog, myglyd ac yn rhyfeddol melys.

Wisgi connoisseur, arbenigol a sylwebydd Maykl Dzhekson elwir unwaith Highland Park «wagen mwyaf yn y byd o wisgi."

Dalmore

Roedd y ddistyllfa ei sefydlu yn 1839 gan Alexander Mathieson. Wedi'i leoli ar lan Kromati Firth gyferbyn yr Ynys Ddu. tâp a gynhyrchir yma mae ganddo flas a chorff llawn. A, gorffeniad hael hir yn ei gwneud yn Highland wisgi clasurol. Heddiw, 62-mlwydd-oed Dalmore yw'r Scotch mwyaf drud yn y byd. Ym mis Mai 2005, potel o wisgi prynwyd, y gost o oedd yn gyfanswm i 32 mil. Pounds. Mae gan 12-mlwydd-oed Dalmore lliw euraidd dwfn o mahogani. Mae'r arogl yn ddwys a pharhaus, wedi'i strwythuro'n dda arlliwiau malty llyfn - sieri oloroso, marmalêd oren a sbeisys. blas cain o sieri profiadol gyda gorffeniad hael.

Islay ynys

Ar hyn o bryd, mae wyth o ffatrïoedd Islay cynhyrchu wisgi. Yr Alban yn enwog am ei gweithgynhyrchu mathau fyd enwog. Deg dweud bod bywydau Islay Scotch, gan fod y rhan fwyaf o'r boblogaeth leol yn un ffordd neu'r rhan arall yn ei gynhyrchu, naill ai trwy dyfu haidd neu distyllu wisgi, neu ymarfer ei ddosbarthu. Hyd yn oed yn credu bod yr ynys yn un o'r lleoedd cyntaf yn y ddechrau'r ganrif XIV, dechreuodd y mynachod i ysmygu Uisge Beatha. Mae hyn yn gysylltiedig â chyfuniad bron perffaith o nifer o ffactorau: pridd ardderchog, sy'n angenrheidiol ar gyfer trin y tir o haidd, presenoldeb mawn, a ddefnyddir fel tanwydd, a ffynhonnell barhaus o ddwr pur.

Mae'r ynys ei hun yn dylanwadu'n fawr ar y blas y ddiod a gynhyrchir yma. Mae'r pridd yn cynnwys yn bennaf o fawn, ac mae'r rhan fwyaf o'r dŵr oherwydd ei swm dros ben ei baentio mewn lliw brown, tra bod y stormydd y gaeaf yn aml yn cyflwyno halen môr dwfn i mewn i'r ynys, gan ychwanegu nodiadau hallt at y blas myglyd. Fodd bynnag, nid yw pob un o'r wisgi lleol drin yn aruthrol â mwg. Er enghraifft, wrth weithgynhyrchu graddau fel Bunnahabhain a Bruchladdich, mawn yn cael ei ddefnyddio ychydig iawn neu ddim o gwbl berthnasol.

• Mae arddull nodweddiadol o Scotch Islay - myglyd (ac eithrio Bunnahabhain a Bruichladdich).
• Y prif distilleries gweithredol: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin a Laphroaig.
• Ar gau neu neilltu distilleries: Port Ellen.

Laphroaig

Ddistyllfa ei sefydlu ym 1815 gan Donald a Alex Johnston. Mae tua 10% o gynhyrchu wisgi brag, ac mae'r gweddill yn cael ei werthu i gynhyrchu'r cyfansoddion adnabyddus, megis Long John, Potel Du a Islay Mist. Gall Laphroaig naill ai chariad neu gasineb. Efallai ei chymeriad unigryw yn ymddangos yn ddiangen i rai. Newydd-ddyfodiaid yn well i roi cynnig ar fersiynau ysgafnach, er enghraifft, Bowmore. Ond os oes rhaid i chi flasu'r wisgi, yna mae hyn yn bendant yn un arall bellach yn dod o hyd. Mae gan Laphroaig 15-mlwydd-oed gyfoeth o lliw euraidd llachar, blas mwg ysgafn a melyster braf o wair ffres. Mae blas o dderw, mwg mawn, nytmeg, cnau almon wedi'u rhostio, hallt. Mae'r gorffeniad yn hir, yn atseinio, llawn sudd a mynegiannol.

Bowmore

Roedd y ddistyllfa ei sefydlu ar ynys Islay yn 1779 ac mae'n un o'r rhai hynaf yn yr Alban. Mae wedi ei leoli ar y traeth, sy'n hanfodol ar gyfer penderfynu ar natur wisgi brag sengl, fel yma yn cadw at y dechnoleg draddodiadol. Mae hwn yn un o'r pum distilleries sydd yn dal i wneud ei gyfredol brag haidd. Mae'r cynhyrchiad yn defnyddio dŵr o'r afon Laggala, sydd wedi amsugno blasau lleol o fawn, sy'n cael ei ddefnyddio hefyd ar gyfer haidd sychu. Whisky aeddfedu mewn selerau llaith, a leolir yn is na lefel y môr, mewn casgenni derw Sbaen ac America. Peat, haidd, dŵr, pren, pobl a thraddodiad yn cyfuno i greu cryf, cynnes a myglyd gymeriad brag sengl o Bowmore Islay.

Bowmore Dusk wedi caboledig lliw teak, Arogl o fricyll, melon mêl a lychee. Blas ar claret, mawnaidd cynhesrwydd o'r ynys ildio i arlliwiau o siocled tywyll a licris. Ceir nodiadau o Tangerine, siwgr câns Caribî. Mae'r gorffeniad yn hir ac yn llawn sudd, myglyd a melys.

Lagavulin

Roedd y ddistyllfa ei sefydlu yn 1816 gan ffermwr lleol John Johnston. Roedd y fenter cyfreithiol lleol cyntaf ar gyfer cynhyrchu wisgi. diod creu yma wedi ennill nifer o wobrau, gan gynnwys 9 medal aur yng Nghystadleuaeth Ryngwladol IWSC. Ystyrir 16-mlwydd-oed Lagavulin wisgi brag sengl yn cael y gorau oherwydd ei flas cytbwys o'r ynys - ychydig o ïodin, ychydig o fwg, nodiadau earthy ysgafn ac yn hir, llyfn, gorffeniad cain, yn llawn o fawn, arlliwiau hallt gydag awgrym o wymon.

cyfuniadau

Mae sawl categori o wisgi. Yr Alban yn ddeddfwriaethol a sefydlwyd pum math o ddiod hwn. Brag (brag sengl) a wnaed yn unig o brag haidd a dŵr mewn ddistyllfa yn gwisgo offer distyllu swp. Gall Odnozernovoy (grawn sengl) yn cynnwys grawn brag a chonfensiynol. wisgi Cymysg (cymysg wisgi Scotch) yn gyfuniad o un neu fwy o fathau o brag sengl ac un neu fwy o fathau odnozernovogo dâp. Cyn mabwysiadu'r rheolau newydd yn enw unrhyw gymysgedd, heb ystyried y deunydd ar gyfer gweithgynhyrchu. Hefyd gwahaniaethu rhwng y brag cymysg a cymysgu wisgi Scotch grawn.

Mae'r cyfuniadau mwyaf poblogaidd yn y byd yn Johnnie Walker, a gynhyrchwyd gyntaf yn Kilmarnock yn 1820 Label Black yn cynnwys hyd at 40 o fathau o brag a Scotch grawn tâp, pob un ohonynt yn cael ei gynnal am o leiaf 12 mlynedd. Mae cymysgedd o ansawdd meddal a uchel iawn, gyda blas cyfoethog a blas mawn bach.

Cynhyrchwyd ers 1801 Chivas Regal (Wisgi, Yr Alban, 12 oed), yn un o'r mathau cymysg gorau o Scotch yn y byd. Diod lliw ambr cynnes gydag arogl o berlysiau gwyllt, mêl, a llysiau tŷ gwydr, chwaethus aeddfed afal, fanila, cnau cyll a menyn. Mae cyfansoddiad - 40% tâp Scotch brag, y mae o leiaf 4% - Strathisla Speyside.

Enghraifft o hyn yw'r gymysg White Horse wisgi - un o'r brandiau gwerthu orau yn y byd. Mae'n cynnwys mwy na 40% Scotch brag, sy'n seiliedig ar y blas unigryw o Lagavulin Islay. brandiau eraill sy'n cael yr effaith fwyaf ar gymeriad terfynol y ddiod yn Talisker a Linkwood. Personoliaeth, ansawdd y cynhwysion a'r gofal a gynhyrchwyd White Horse â hwy, yn ei gwneud yn symbol o draddodiadau ansawdd a oesol.

Mae'r ail wisgi mwyaf poblogaidd yn y byd yn cael ei gynhyrchu o gymysgedd o'r Scotch brag sengl gorau Speyside J & B, mae'r hoff ddiod o Frank Sinatra, Dina Martina a Semmi Devisa Jr. Hawdd, cytbwys, arddull grug persawrus gyda gorffeniad hir ac yn ysgafn, gorffeniad meddal.

amrywiaeth arall poblogaidd o wisgi Scotch cymysg - Long John. Mae'r gymysgedd ei sefydlu yn yr ugeinfed ganrif ar y planhigyn Tormore yn Speyside. Mae gan Blend Long John 48 math o wisgi brag, gan gynnwys Laphroaig a Highland Park. Mae dau fath a'r olaf penderfynu ar y blas arbennig o ddiod mân.

asio Mount comin Keen yn Rwsia - wisgi, sy'n cynhyrchu y cwmni Distillers Co. o Gaeredin.

wisgi Ballantines, sy'n gallu cadw golwg ar hanes ers 1827, heddiw rhengoedd ymhlith y brandiau gorau yn y byd. Mae'r ddiod yn lliw euraidd golau, gyda nodiadau sbeislyd dwfn a arlliwiau cytbwys o siocled, afal a fanila a gorffen blodeuog.

gwneuthurwr Cwpan Highland Scotch Whisky Glasgow botelu yn Belarus "Minsk Kristall".