Mae'n angenrheidiol i bobi cig eidion mewn ffoil? Rydym yn cynnig cyfarwyddyd

Unrhyw prydau cig yn cael blas arbennig a gwerth maethol uchel. Er gwaethaf y ffaith bod yna farn am y peryglon o cynnyrch hwn, nid ei boblogrwydd wedi gostwng. Mae ei ddefnyddio i baratoi gwahanol ddanteithion. Gydag ychydig o ddychymyg, gallwch greu campweithiau o gelf coginiol o gig a rhyfeddu eich ffrindiau a pherthnasau. Er enghraifft, gallwch bobi cig eidion mewn ffoil - mae'n syml ac nid oes angen llawer o amser ac ymdrech, ond bydd y canlyniad yn bodloni chwaeth cariadon wledd ar danteithion blasus.

Dulliau ar gyfer rhostio

Ar gyfer rhostio cig Mae dwy ffordd y gallwch eu defnyddio:

1. Dull High-tymheredd - yn yr achos hwn, bydd y canlyniad yn wahanol grimp a blas blasus gyda sudd yn y ddysgl gorffenedig. I bobi y cig eidion yn y ffoil gan y broses hon i baratoi ffurflen cyn pwyso 'i ag ffoil a'i adael ychydig ar ymylon y rhagamcanion. Ar ôl hyn, mae angen cynhesa'r popty i 210 ° C (y cynnyrch màs at 1 kg) a hyd at 230 ° C (ar gyfer darnau pwyso mwy na 1 kg) a gosod i mewn i'r cig preform ffrio. Yna ffrio gyda thymheredd cychwynnol o tua 20 munud i arafu tân (gellir drws yn cael ei agor popty cabinet am funud i gyrraedd y tymheredd a ddymunir yn gyflymach) i 170 ° C. silff bobi agos o ffoil, cau gyda ymwthio allan ymylon yr haen isaf, bydd y cig yn dihoeni ac yn dod yn feddal. Gall amser a argymhellir yn cael ei gyfrifo fel a ganlyn: ar gyfer cyfanswm y rhostio ar gyfer pob 0.5 kg o bwysau'r cynnyrch treulio 20 munud ar gyfer y lefel gyfartalog o - 15 munud, a'r canlyniad ar gyfer "waed" - tua 10 munud. Er enghraifft, os yw'r pwysau preform 2.5 kg, ar ôl y driniaeth gychwynnol ar dymheredd uchel (20 munud), y cig dylid cadw yn y popty am 1 awr 40 munud arall.
2. Mae'r dull tymheredd isel - yn yr achos hwn y workpiece ei bobi ar 120 ° -160 ° C, yn yr hon y trin yn feddal ac yn mellow, ond heb crwst. Amser i bobi cig eidion yn y ffoil gan y broses hon, yn cael ei gyfrifo fel a ganlyn: y tymheredd isaf, mae'r broses rhostio hirach. Parodrwydd a benderfynir trwy goginio thermomedr: ar gyfer cig teirw ifanc - 54 ° ( «gwaed»), 70 ° C (prozharka da). Gallwch hefyd wneud endoriad neu nodwydd twll ddarnau o goginio, os yw'n dilyn sudd golau, y pryd yn barod, os yw'r hylif yn gymylog neu goch - cig amrwd o hyd.

Mae egwyddorion sylfaenol pobi

Cyn i chi pobi cig eidion mewn ffoil, bydd yn ddefnyddiol i wybod prif bwyntiau o'r broses:

1. Dewis o gig - rhostio mewn Ffyrnau yn cael eu hystyried y bylchau mwyaf priodol o ddarnau swmp gydag ychydig o fraster yn y strata mewnol o baratoi cig eidion rhost orau.
2. Paratoi'r cig - torri'r ffilm, golchi a sychu ei ddefnyddio napcynau. Mae angen bwydydd wedi'u rhewi i-dadmer cyn (yn ddelfrydol ar dymheredd ystafell). Torrwch "deunydd crai" i ddarnau (gwerth a argymhellir - 500 g), esgyrn a chartilag, mae'n ddymunol i gael gwared ar y gwrthyrru cig.
3. Blas lled-cynnyrch gorffenedig - i rwbio y darnau gyda halen a sbeisys eraill, mwstard neu saws arbennig. Gallwch wneud toriadau yn y cig a'r lard "bocedi" garlleg a moron neu gynnal lled-cynnyrch gorffenedig yn y marinâd am tua 2 awr (dros nos). Gallwch ddefnyddio'r cyfansoddiad canlynol: dail llawryf (falu), halen a phupur du. Hefyd, dyma mae angen i chi ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri. Mae pob un o'r cymysgedd, cot darnau a'i adael i farinadu.
4. Rhostio popty - lapio mewn darnau ffoil (un neu ddwy haen) a'i bobi ar gyfer un o'r dulliau paratoi a drafodwyd uchod. Sut i bobi cig eidion, gan ei fod yn cael ei ddiffinio yn flaenorol. Gallwch gael crwst ar ddull tymheredd isel, os byddwch yn agor y deunydd lapio nes ei fod yn barod ar gyfer mwy na 10 munud.

awgrymiadau defnyddiol

Hefyd yn gig eidion yn coginio yn y popty fod yn ddefnyddiol yr awgrymiadau canlynol:

• toriadau well i wneud ar ffurf croes, fel nad yw'r llenwad yn gollwng wrth ffrio;
• i gael blas arbennig, y cig eidion cyn ei goginio yn gallu ceg y groth mêl;
• gan y gall marinad kvass gael ei ddefnyddio gydag ychydig bach o finegr;
• Os gig heb lawer o fraster yn rhy, mae'n well i ddarnau tenau o lard braster ();
• i olchi y darnau heb y marinâd, gallwch ddefnyddio cyfuniad arbennig o sbeisys;
• Gall fod yn rhost cig a llysiau ar gyfer addurno, tra mae angen iddynt gael eu torri'n ddarnau mawr.

cig rhostio (cig eidion) - y wledd perffaith ar gyfer unrhyw dabl, dysgl hwn ei baratoi yn hawdd ac nid oes angen llawer o ymdrech. Yn yr achos hwn, gallwch arbrofi gyda sbeisys a derbyn y fersiynau mwyaf annisgwyl pryd hwn. Ar ôl paratoi'r cig bobi mewn ffoil, mae modd i blesio ffrindiau a pherthnasau.