Finegr: pa ganran ddylai gynnwys?

Finegr (canran ofynnol at ddibenion coginio, rydym yn disgrifio yn fanwl isod) yn gynnyrch weddol sydyn, sy'n cael ei gynhyrchu gan eplesu hir o ddeunydd bwyd sy'n cynnwys alcohol. Mae'r gydran hon o llawer o fwydydd a gynhyrchir ar ffurf hylif dryloyw di-liw neu ychydig yn lliw gyda arogl siarp penodol a-sur blas.

Finegr: pa ganran o asid dylai gynnwys bwyd

Cynhyrchu sylwedd at ddibenion coginio gwahanol ffyrdd. Rhywun yn ei gwneud yn o afalau, grawnwin, brag, cnau coco ac yn y blaen., Ac mae llawer wanhau yn syml hanfod finegr. Os byddwch yn cydymffurfio â'r holl ofynion y broses o wanhau ffynhonnell ddwys iawn o ddeunyddiau crai, yna byddwch yn cael y finegr arferol. Pa ganran o'r angen am baratoi prydau amrywiol, gallwch ddysgu yn uniongyrchol oddi wrth y rysáit. Ond yn y maes o arbenigwyr coginio yn dweud y dylai gwneud picls cartref neu teisennau blasus yn unig oddi wrth y cynnyrch asetig yn llai crynodedig. Mewn geiriau eraill, yn y gegin well defnyddio 3%, 6% neu 9% asid llwy fwrdd. Yn wir, yn ateb o'r fath yn llai peryglus i'r corff dynol a bron byth yn achosi gwenwyn bwyd.

Sut i gael y finegr yn y cartref

Dylid nodi bod yn ei gaer a gyflwynir cynhwysyn nid yn unig yn wan, ond hefyd yn ddwys iawn. Yn yr achos hwn, a elwir yr asid yn cael hanfod. Mewn archfarchnadoedd, gall y cynhwysyn i'w gweld mewn dwy ffurf: 30% a 70%. Wrth gwrs, mae cynnyrch o'r fath yn cael ei ddefnyddio wrth goginio mewn unrhyw achos ni ddylai fod. Ond, oherwydd ei bod yn hawdd i wneud o hyd i ateb gwan, a fydd yn dod i mewn 'n hylaw yn ystod losin pobi (diffodd pobi soda) neu wneud picls ar gyfer y gaeaf. Gadewch i ni ystyried yn fwy manwl sut i wneud finegr, faint o ateb y cant y gellir ei wneud drwy ledaenu o hanfod hynod ddwys, a sut i storio cynnyrch gorffenedig yn y cartref.

cydrannau angenrheidiol ac offer ar gyfer paratoi o finegr

Er mwyn coginio yr ateb, bydd angen y cynhwysion a'r offer canlynol:

• hanfod asetig (30% neu 70%);
• oeri yn llwyr dŵr wedi'i ferwi (gall fod ychydig yn oer);
• potel wydr hanner litr neu litr;
• twndis.

broses o baratoi

Cyn gyfer bridio essences ddwys iawn ddylai ferwi dŵr yfed arferol, ac yna oeri. Nesaf, cymysgu dau hylifau gwahanol. Dylai hyn gael ei wneud ar sail yr hyn y fath o ateb angen i chi gael. Os tabl gofynnol 3% finegr, yna i 30% gyfran o'r deunydd crai gwreiddiol i'w hychwanegu 10 rhan o ddŵr (i 70% - 22.5 l) os 6% - yna 1 i 7 (o 30%) ac 1 i 17 (o 70 %). Os oes angen ateb 9%, roedd y cyfrannau fel a ganlyn: 1 i 3 (o cychwynnol 30%) ac 1 i 7 (o 70%).

Cadw cynlluniau hyn, byddwch yn cael finegr go iawn. Pa ganran o ateb sy'n ofynnol ar gyfer pwrpas penodol, gallwch addasu eich hun. Storiwch cynnyrch o'r fath yn bosibl ac mewn oergell ac ar dymheredd ystafell.