Cyw iâr wedi'i fri - blasus a blasus

Mae'n debyg mai'r cyw iâr wedi'i bakio yw un o'r prydau mwyaf syml, a'r prif beth wrth ei baratoi yw peidio â cholli'r eiliad cywir, fel na fydd y crwst euraidd euraidd yn troi i mewn i gores. Ond pam, mewn un achos, mae cig y cyw iâr wedi'i bobi yn y ffwrn yn ymddangos yn feddal ac yn fregus, ac mewn un arall mae'n rhy sych a blasus. Mae gwragedd tŷ profiadol yn ymwybodol iawn bod llwyddiant cig wedi'i bakio'n bennaf yn dibynnu ar baratoi carcas a sbeisys a ddefnyddir. Mae'r ffordd o baratoi hefyd yn chwarae rôl. Bydd y cyw iâr, wedi'i ffresio mewn ffoil neu o dan y llain, yn fwy disglair na'r carcas a osodwyd yn syml ar hambwrdd pobi.

Mae paratoi cyw iâr wedi'u pobi yn broses bell. Weithiau, er mwyn lleihau'r amser, mae'r cig wedi'i ffrio ymlaen llaw a dim ond wedyn ei roi yn y ffwrn.

Cyw iâr wedi'i bakio gyda phîn-afal a saws cyri.

Yn y rysáit uchod, defnyddir y fron cyw iâr i baratoi'r ddysgl, ond os dymunir, gall ham ei ddisodli. Bydd angen oddeutu 600 gram o fron (gyda chroen), 4 moron - 2 gwreiddiau canolig, bwlb a kohlrabi un darn, ceiniog - un goes, gwydraid o hufen, tun pîn-afal - 150 g, olew olewydd neu blodyn yr haul - 2 l . Gellir disodli sawl clog o garlleg (powdr sych), powdr cyri - 1 llwy fwrdd, lawntiau wedi'u torri'n fân, pupur du, siwgr a halen i'w flasu.

Cynhesu'r popty a'i ffrio'r cyw iâr mewn padell ffrio. Ychwanegwch ychydig o halen i'r cig, rhwbiwch garlleg a lle yn y ffwrn am 20 munud.
Mae saws cyw iâr yn cael ei baratoi fel a ganlyn:
Rydym yn torri llysiau'n fân, yn ychwanegu sbeisys, yn un pins o halen a siwgr ac yn ffrio mewn olew. Yna, tywalltwch yr hufen yn ofalus a choginiwch y saws am ferwi gwan am 8 munud, yna ychwanegwch y pîn-afal a'i goginio am 3 munud arall. Chwistrellwch y gymysgedd o wyrdd, ychwanegu'r pupur. Cig cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau, wedi'i weini â dysgl ochr o reis wedi'i ferwi, saws tywallt trwchus.

Cyw iâr wedi'i fri gyda llysiau mewn gwin gwyn

Bydd angen carcas cyw iâr arnoch chi sy'n pwyso hyd at 1.5 kg, 2 winwnsyn, 1 kg o tiwbiau tatws, gwin sych - 100 ml, olew - 25 gram. Fel bwydo, rydym yn cymryd mwyngano sych - 2 llwy fwrdd llawn, garlleg (pen mawr) a phupur yn ddu, i flasu. Ar gyfer pobi, bydd angen ffurf ddwfn a ffoil bwyd arnoch hefyd.

Gwenith garlleg i slyri homogenaidd gyda ychydig o halen, oregano a phupur. Mae carcas cyw iâr wedi'i rwbio gydag olew, yn gwneud incision bach o dan y croen a rhwbio cymysgedd o sbeisys ynddynt. Roedd y gymysgedd sy'n weddill yn rwbio cyw iâr.
Gosodwch y ffurflen gyda ffoil crosswise. Rhowch winwnsyn, ei roi ar waelod y llwydni a'i lefel. Rydym yn rhoi carcas cyw iâr arno, arllwys y gwin, cau'r ffoil a rhowch y ffurflen yn y ffwrn am 40 munud. Mae llysiau yn cael eu glanhau, wedi'u sleisio, arllwys y garlleg wedi'i gratio a halen, ychwanegwch olew ychydig. Rydyn ni'n ei roi i'r cyw iâr a'i bobi nes bod y tatws yn barod. I gael crwst crwst, datguddio'r ffoil a gadael y cyw iâr a'r tatws yn y ffwrn am bymtheg munud arall. Bydd hyn yn ddigon i wneud cig a llysiau'n frown.
Yn ein rysáit, mae'r cyw iâr wedi'i bec yn cael ei goginio gyda thatws, ond gellir ei ddefnyddio'n hawdd gyda llysiau eraill. Ceisiwch, er enghraifft, coginio pwmpen, twmp, kohlrabi neu brocoli.

Cyw iâr wedi'i fri gyda chrosen aur

Yn aml, am goginio cyw iâr yn y ffwrn, defnyddiwch fagiau ar gyfer pobi. Mae'r ddysgl hon yn anhygoel ac nid oes angen sgiliau coginio arbennig gan y gwesteiwr. Mae sawl ffordd i bobi cyw iâr mewn pecyn. Awgrymwn eich bod yn rhoi cynnig ar y rysáit canlynol. Cyn pobi, rydym yn gwneud incisions tanddaearol bas ar garcas cyw iâr, rhwbiwch ef gyda chymysgedd o sbeisys, halen a hufen sur (mayonnaise) ac yn gadael am awr - un a hanner i sicrhau bod y cig wedi'i saethu'n iawn. Ar ôl hynny, rydym yn rhoi tu mewn i'r hanner carcas y bwlb, ei roi mewn bag a'i glymu. Gwnewch ychydig o bwyntiau fel nad yw'r pecyn yn y ffwrn yn torri. Cynhesu'r plât i 180 gradd a chogi'r cyw iâr nes ei fod yn frown euraid.

Os dymunir, gellir coginio'r cyw iâr wedi'i bak ynghyd â'r garnish. At y diben hwn, rydym yn gosod y llysiau neu rewi golchi i'r bag ynghyd â'r carcas.

Mae yna lawer o driciau sy'n gwella blas cig a dofednod wedi'u pobi. Os ydych chi am i'r dysgl fod yn fwy blasus, rhowch gynhwysydd o ddwr yn y ffwrn. Gellir defnyddio'r dechneg hon hefyd wrth baratoi pobi, fel nad yw'r cynnyrch yn llosgi ac yn bobi yn gyfartal.