Cyri cyw iâr - Rysait Oriental Coginio

Yn aml, mae yna awydd i roi cynnig ar yr hyn y mae rhai prydau afradlon a phupur bach miniog, rwyf am newid y blas a a blasau cyfarwydd. I'r adwy mewn sefyllfaoedd o'r fath, wrth gwrs, daw y bwyd o wahanol wledydd, mewn prydau Dwyrain penodol megis cyri cyw iâr. Mae'r rysáit y byddwn yn gweithredu mewn gwirionedd.

bwyd Indiaidd yn gyfoethog o ran ei thraddodiadau ac nid yw'n glir i Ewropeaid bob amser. Ond mae yna ddoethineb Dwyrain, nid yw bob amser yn glir i drigolion y metropolis. Nid yw Traddodiad a chrefydd yn caniatáu Indiaid i yfed y cig yr anifail sanctaidd, ac ers teyrnasiad y brenin Bwdhaidd Ashoka, prydau cig a phob dod yn eithaf cyfyngedig. Dim ond yn y byd modern, India dechreuodd dychwelyd i'w prydau desgiau fel cyri cyw iâr. Rysáit ar gyfer ei yn ddiddorol iawn ar gyfer ein mannau agored, cael set o sbeisys a sesnin. Cyri yn set o gydrannau sy'n amrywio yn dibynnu yn fawr ar y rhanbarth o India, yn parhau i fod heb ei newid blas egr a llwybr arogl sbeislyd.

Saws reidrwydd yn cynnwys gwraidd tyrmerig, yw prif elfen yr arogl sbeislyd, blas niwtral, sy'n caniatáu i'r cyfuniad o wahanol ychwanegiadau (sbeisys a pherlysiau) i amrywio craffter blas, yn ôl eu dewisiadau eu hunain. A saws cyri yn rhoi lliw brown euraidd hardd ar hyd a lled y ddysgl. Tyrmerig yn cynnwys yr un sylwedd gweithredol, sydd wedi cael ei ystyried iachaol o hyd, yn ôl pob tebyg, mae'n atal clefyd dychrynllyd hwn, fel clefyd Alzheimer. Wrth i drigolion o hyn arbennig ar yr ystadegau y wlad yn dioddef oddi wrthynt lawer gwaith yn llai na'r rhai yn y gwledydd eraill yn y byd. Yn gyffredinol, bwyd Indiaidd yn hirach wrthsefyll y duedd llysieuol, o ystyried bod y undod gyda natur yn cael effaith fuddiol ar y corff ac enaid. Ac mae'r perlysiau a bwydydd planhigion rhoi mwy o ffafriaeth.

Paratoi yn cael y prydau cyw iâr i ddewis y braster cyfartalog a dadmer cyn coginio, yr opsiwn gorau - i gynnal dadrewi yn yr oergell am 4-6 ° C, ond mae'n well i gymryd y cig wedi'i oeri. Mae'n well i gymryd y ffiledi neu cigydd cyw iâr, gan ryddhau rhag yr esgyrn. Cyw Iâr Cyri rysáit yr ydym yn gweithredu yn cynnwys y cyw iâr bwyd cyfansawdd - 1200 gram (neu ffiledau 800), 150 gram o iogwrt neu hufen sur, sudd lemwn -50 gram, coriander, paprica, pupur coch, halen - 5 gram garlleg - 30 gram, 15 gram o sinsir ffres.

Saws Naturel au, gan ei fod yn cael ei ddefnyddio yn yr India, mae'n anodd i goginio yn ein amodau oherwydd y sbeisys ein bod yn brin, felly defnyddiwch powdwr saws. cyri cyw iâr, sy'n cynnwys ryseitiau a pharatoi sawsiau, mae angen y cynhwysion canlynol: 70 g menyn, 200 go sudd tomato, 2 llwy fwrdd llwyau cyri, siwgr 1 llwy fwrdd, 100 gram o hufen yfed, 50 gram o almonau wedi'u rhostio. Ffiledi torri'n dogn, golchi o dan y dŵr a cadachau sych. Gratiwch gyda chymysgedd o coriander, halen a phupur du. Paratowch y marinâd o hufen sur, garlleg wedi'i dorri, sinsir, wedi'i gratio ar gratiwr bras, sudd lemwn, paprika a gweddillion cymysgeddau. Droi nes yn llyfn, trochi mewn iddo ffiledau a'i adael dros nos yn yr oergell. Ffriwch tan hanner ffiledau mewn padell neu yn y ffwrn i bobi am 15 munud.

Cyri cyw iâr gyda ryseitiau yn amrywiol iawn, ond byddwn yn paratoi'r saws fel a ganlyn: toddi'r menyn dros wres isel mewn padell gyda waliau uchel, ychwanegu powdr cyri sych a'i dylino mewn olew. Gollwng yn y sudd tomato a dod i ferwi pwysau, ychwanegwch y siwgr a'i ddiddymu, gan droi'n gyson fel nad yw'n cael ei losgi. Arllwyswch yr hufen a lledaenu dogn yn y badell. Ar brydau wres isel rydym yn dod y cynnwys i ferwi a'i fudferwi am 12-15 munud gorchuddio â chaead. Ychwanegwch y cnau almon wedi'u torri a diffodd y tân. Llifyn dysgl 4-6 munud ac yna socian sbeisys. Taenwch ar la carte prydau. Curry ei gwasanaethu yn draddodiadol gyda reis a pita Indiaidd.