Cawl bresych sur. Cawl am ginio - dim problemau iechyd!

Cawl bresych sur - math arall o nifer fawr o gawliau llenwi, ystyrir mai bwyd Rwsia cenedlaethol yw hwn, er bod y cawl yma'n cael eu coginio mewn llawer o wledydd. Y prif gydran mewn cawl bresych yw bresych. Ryseitiau yn y cawl hwn yn rhoi bresych gwen, ac mewn cawl bresych sur - sur. Ni argymhellir pob llys ar gyfer y math hwn o gawl i'w ffrio, gan y dylai'r cawl fod yn ysgafn, yn dryloyw. Fel rheol, caiff y cawl hwn ei goginio ar gig cig neu asgwrn cig, ond mae hefyd yn bosibl coginio ar brot cyw iâr , broth llysiau, a elwir yn gawl bras. Maent yn gwasanaethu'r cawl gyda kefir neu hufen sur, rhaid iddynt fwyta gyda bara rhygyn du.

Cawl bresych â madarch

• Pedwar tatws;
• Un moron;
• Pedwar bylbiau cyfrwng;
• Pedwar cant gram o sauerkraut;
• Madarch o bedwar cant gram
• Broth neu ddŵr dwy litr;
• Cann gram o felin;
• Gwyrdd, twymyn, olew, halen.

Golchi tatws a glanhau, torri'n ofalus i giwbiau mawr. Rhowch y tatws mewn broth neu ddŵr berw. Rydym yn coginio pymtheg munud. Rydyn ni'n glanhau'r winwns a'u torri'n lled-ddarnau, yn croeni'r moron a thri, yna ffrio'r llysiau nes eu coginio mewn padell ffrio neu sosban sauté gyda menyn. Pan fydd y winwns a'r moron yn barod, rydym yn ychwanegu bresych wedi'i stiwio â mireog iddynt, yn stiwio am tua deg munud, yna ychwanegwch eu golchi a'u golchi, madarch yn cael ei dorri'n blatiau. Golchwch a sgaldio millet gyda dŵr berwi, ychwanegu at y tatws, coginio am bum munud a chodi bresych wedi'i stewi gyda llysiau. Rydym yn coginio mor barod. Ar ddiwedd y paratoi, ychwanegwch dresgenni a pherlysiau i'r cawl, gadewch iddo fagu am bymtheg munud, a gwasanaethu gyda gwyrdd a hufen sur.

Clasur asid Shchi

• Pum cant gram o gig;
• Pum cant gram o sauerkraut;
• Tatws;
• Mae moron yn un darn;
• Un nionyn;
• Llwy o flawd gwenith;
• Dau lwy fwrdd o feryn menyn a tomato;
• Arferion.

Coginiwch y cig am ddwy awr, yn dibynnu ar faint y darn, gellir lleihau'r amser coginio. Rydym yn tynnu'r cig a'i oeri. Torrwch cewyn a dod â berw. Bara breswyl wedi'i stiwio mewn padell ffrio gydag ychwanegu dŵr, menyn, tua awr. Yn y broth rydym yn rhoi'r tatws wedi'u plicio a'u toddi. Ffrïwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i dorri'n fân gyda moron a phiwri tomato. Ychwanegu at y tatws. Pan fydd y tatws yn barod, ychwanegwch y sauerkraut wedi'i stiwio. Ar ddiwedd y coginio, mae'n rhaid i'r cawl fod wedi'i drwchu â blawd gwenith, wedi'i ffrio i liw aur. Yna, ychwanegwch y gwyrdd a'r tymheredd. Mewn plât rydym yn rhoi darnau o gig wedi'i dorri'n fân ac yn arllwys cawl, addurnwch â brigau o wyrdd a hufen sur.

Lwfansau dyddiol

• Brisket cig eidion dau gant gram;
• Mae esgyrn Ham yn ddau gant gram;
• Sauerkraut pum cant gram;
• Piwri Tomato;
• Bwlb;
• Moron;
• Tatws;
• Garlleg;
• Melyn;
• Toes wedi'i haenu neu heb ei ferwi;
• Wyau.

Rydym yn coginio broth cig ar yr esgyrn moch a ham. Pan gaiff y cig ei goginio, ei wahanu o'r esgyrn a'i oeri, a'i dorri'n ddarnau bach. Peiriant llysiau, rinsiwch. Rydym yn torri'r tatws ac yn eu hychwanegu at y cawl, coginio nes y byddwn yn barod. Mae moron a winwns yn ffrio mewn sosban gyda menyn a phiwri tomato, yn ychwanegu at y tatws. Ychwanegir y bresych at y cawl, pan fydd y tatws eisoes wedi'u coginio. Ychwanegu'r blawd gwenith wedi'i dostio heb fenyn a'i goginio ar wres isel nes ei fod yn ei drwch. Ychwanegu tymherdiadau, halen. Yna rhowch y cawl mewn pot clai, ychwanegu sleisen o gig wedi'i dorri, ychwanegu'r garlleg, ac ar ben y clawr pot gyda chacen o toes, saim gydag wy wedi'i guro a'i roi yn y ffwrn am ugain munud. Yna caiff y cawl ei fynnu yn yr oer am ddiwrnod, ei gynhesu a'i weini gydag wd gwenith yr hydd.

Fel y gwelwch, mae cawl bresych yn hawdd i'w goginio, dim ond cadwch y fformiwla a chofiwch, os ydych chi'n coginio cawl gyda thatws, yna aros nes ei fod yn berwi, a dim ond wedyn ychwanegwch bresych. Yn seiliedig ar y rysáit clasurol, gallwch baratoi eich fersiwn eich hun o'r cawl bresych a throsglwyddo eu rysáit o genhedlaeth i genhedlaeth.