Blanching - mae'n hawdd!

Mae pawb yn gwybod bod y llysiau dioddef rhewi, ar ôl dadmer, cadw bron pob un o'r fitaminau, y lliw gwreiddiol a hyd yn oed yn arogli. Mae wynnu - beth yw hyn? A pham mae ei angen? Mae llawer o wragedd tŷ yn dal i poenydio gan y cwestiwn.

Felly, wynnu - llawdriniaeth sy'n cynnwys wrth baratoi cynnyrch ar gyfer prosesu pellach. Llysiau, aeron fel arfer yn prosesu gyda dŵr berwedig, dŵr poeth neu ager. Pam fod hyn yn ei wneud?

Mae'r ffaith bod y blanching - rhyw fath o gymorth ar gyfer cynhyrchion yn y dyfodol. Pan fydd triniaeth thermol o feinwe yn cael ei dynnu oddi ar yr holl aer, micro-organebau yn cael eu dinistrio, mae rhai ensymau yn cael eu dinistrio. Mae'r rhan fwyaf aml, mae hyn yn cael ei wneud gyda'r llysiau yr ydych am ei gadw.

Felly, wynnu y tomato fel a ganlyn. Ar bob tomato, rhaid i chi yn gyntaf wneud siâp croesffurf toriad. Fodd bynnag, ni ddylai fod yn ddwfn, i beidio â thorri ei hun yn tomato. Ceisiwch gyffwrdd croen yn unig. Berwch y tegell ac arllwys y llysiau wedi'u paratoi gyda dŵr berwedig. Rhaid eu ymgolli yn llwyr yn y dŵr! Os ydych yn bwriadu defnyddio tomatos ar gyfer cawl, yna eu socian mewn dŵr berw am bum munud; salad amser blanching cael ei ostwng i un munud. Fel y gwelwch, mae'n eithaf syml. Mae rhai yn awgrymu ychwanegu halen mewn dŵr neu asid sitrig berwi, ond mae'n fater o flas. Nawr mae'n parhau i fod yn unig i gael gwared ar y croen (ei bod yn hawdd i fynd i ffwrdd) ac yn cymryd y hadau. preform Ardderchog yn cael eu gael ar gyfer prydau gwahanol.

Alla i aeron blansio?

Oes, gallwch. Blanching - mae bron yn broses gyffredinol. Y gwahaniaeth sylfaenol o brosesu llysiau yw y dylai fod dim ond aeron ysgafn arllwys dros y fferi, nid doused gyda dŵr berwedig. A hyd yn oed yn fwy i'w gadw. Gallwch gymryd colandr cyffredin, arllwys yr aeron i mewn iddo yn lân ac yn eu dal ychydig dros sosban o ddŵr poeth. Mae hyn yn y gwynnu o aeron. Os oes ganddynt croen tyner, bydd yr amser prosesu fod yn un munud. Ond fel, er enghraifft, ceirios, gallwch arllwys dros stemio am dair munud.

Mae ychydig mwy am blansio

Mae'r term wedi dod atom o Ffrainc. Nawr, nid yn unig y llysiau blanched ac aeron, ond hefyd pysgod, a hyd yn oed llysiau gwyrdd. Beth yw'r nodau y broses hon? Yn gyntaf, yr ochr esthetig. Dylai Llysiau gadw lliw 'n glws. Mae hyn yn arbennig o bwysig ar gyfer bwytai a chaffis. Ond ar ôl prosesu cig o'r fath yn dod yn, ar y groes, gwyn. Fel y soniwyd eisoes, y driniaeth gwres yn helpu i blicio haws i fynd gyda'r ffrwythau. Ar yr un pryd dynnu unrhyw chwerwder ac arogl, os o gwbl. O ran aeron, cael gwared ar ocsigen yn arwain at y ffaith bod y fitaminau yn parhau i fod yn gyfan. Os nad ydych yn gefnogwr o asbaragws neu sbigoglys, ceisiwch zablanshirovat cynhyrchion hyn. Bydd eu blas yn gwella yn fawr. Croesawydd Gwybodus wedi troi hir i hon castia, i ddysgu teulu yn bwyta'n iach. Mae angen ond yn cymryd i ystyriaeth nodweddion y cynnyrch ac i ddewis yr amser triniaeth optimaidd. Bricyll gwynnu am ddeugain eiliad, ond gall y bresych drin hyd at chwe munud.