Beth yw glwten a beth yw ei berygl i iechyd pobl?

Beth yw glwten? Gyda'r cwestiwn anodd hwn, yn hwyrach neu'n hwyrach, wynebir pob mam ifanc sy'n poeni am faeth iach ei babi. Hyd yn hyn, nid yw maethegwyr eto wedi dod i gonsensws ar fuddion na niwed y sylwedd hwn. Fodd bynnag, cyn gwneud eich barn eich hun am glwten, gadewch i ni benderfynu beth ydyw yn gyntaf.

Glwten: beth yw hyn?

Mae glwten, neu glwten, yn brotein llysiau, y gellir ei gael gan gregyn o blanhigion grawnfwyd. Yn ei ffurf pur, mae glwten yn fras gludiog, di-chwith o lwyd. Fe'i ffurfiwyd pan fydd cymysgedd o ddau fath o brotein: glwtenin a gliadin.

Yn enwedig mae llawer ohono wedi'i gynnwys yn y grawn o geirch, rhyg neu wenith. Er enghraifft, mae gwenith yn 80% heb glwten.

Cynnwys glwten yw'r prif ddangosydd sy'n pennu ansawdd blawd: yn uwch ei gynnwys, po fwyaf helastig fydd y toes. At hynny, mae glwten yn gadwraeth naturiol sy'n ymestyn bywydau cynhyrchion pobi yn sylweddol.

Nawr, ar ôl deall yr ateb i'r cwestiwn, beth yw glwten, gallwn ni drafod manteision a niweidio cynhyrchion sy'n cynnwys y sylwedd hwn.

Y pwynt cyfan yw nad yw glwten yn peri unrhyw berygl ar gyfer person gwbl iach. Fodd bynnag, mewn plentyn bach (yn enwedig hyd at 6 mis oed), oherwydd y defnydd o gynhyrchion glwten , gall canlyniadau annymunol amrywio. Mae'r corff hwn yn cael ei brosesu'n wael gan y corff, gan amlaf mae adweithiau alergaidd yn digwydd, mae peristalsis annormal y coluddyn, yn ogystal â newidiadau mewn stôl.

Ar yr un pryd, mae tebygolrwydd y bydd clefydau o'r fath yn digwydd fel dermatitis atopig, diabetes mellitus neu asthma broncial yn cynyddu sawl gwaith. Mae oddeutu 1% o achosion yn dangos clefyd celiag neu anoddefiad unigolyn i blanhigion glwten.

Mae glwten i'w weld mewn cynhyrchion fel haidd perlog, haidd, blawd ceirch, gwenith a uwd lledr, pasta, nwyddau pobi a bara, felly mae'n well peidio â'u bwydo i osgoi problemau treulio i blant hyd at ddeg mis oed.

Sylwch y gallai hyd yn oed rhai cynhyrchion cig a llaeth gynnwys glwten. Yn benodol, mae hyn yn berthnasol i iogwrt, selsig, yn ogystal â sawsiau - mayonnaise a chysglod.

Yn yr achos hwn, os yw'r babi yn cael ei fwydo ar y fron yn bennaf, gall y fam fwyta'r cynhyrchion uchod heb ofn.

Gan wybod beth yw glwten, gallwch chi godi atoch chi a'ch babi yn fwyta diet llawn na fydd yn achosi niwed i iechyd.

Peidiwch â chynnwys uwd glwten rhag millet, corn neu reis.

Fodd bynnag, yng nghyfansoddiad reis, gellir canfod traciau glwten, gan ei bod yn aml yn cael ei brosesu gyda chymorth offer cyffredinol, sydd wedi'i gynllunio i brosesu ystod eang o rawnfwydydd.

O ganlyniad, roedd llawer o bobl, ar ôl astudio'r pwnc glwten, wedi'u heithrio'n llwyr o'u diet. Mwy a mwy poblogaidd yw'r dietau a elwir yn glwten di - dâl. Ond dylech roi sylw i'r ffaith nad ydynt yn addas i bawb. Gyda defnydd cyfyngedig o gnydau grawnfwyd, nid yw'r corff yn cael y swm angenrheidiol o ffibr sydd ei angen i gynnal ymarferiad arferol.

Ond beth am gleifion nad ydynt yn goddef glwten? Gallant fwyta pwmpyn, pysgod, cig, ffrwythau a llysiau, yn ogystal â chynhyrchion llaeth. Peidiwch â chyfyngu'ch hun i losin, fel nad yw marshmallows, marmalade a siocled hefyd yn cynnwys glwten. Os yw'r sylwedd hwn yn bresennol ynddo, rhaid i'r gwneuthurwr nodi hyn ar y pecyn.

Hyd yn hyn, gall y farchnad ddod o hyd i gynhyrchion tramor heb glwten. Mae rhai o'r cynhyrchwyr domestig hefyd yn eu cynhyrchu, ond hyd yn hyn ychydig iawn ohonynt.