Seigiau cenedlaethol Twrceg: enw, llun

Twrci bwyd cenedlaethol yn hyblyg iawn ac yn wreiddiol. Ei ffurfio dylanwadu gan y ffaith bod yn y wlad hon yn byw Tyrciaid, Armeniaid, Persiaid, Groegiaid, Asyriaid a llawer o genhedloedd eraill, pob un ohonynt wedi gadael marc unigryw ar hanes coginio o gyflwr. Yn y rhestr o brydau cenedlaethol Twrci yn cynnwys danteithion mor boblogaidd fel reis, kebabs a baklava. Mae eu ryseitiau y byddwch yn dod o hyd yn erthygl heddiw.

prif naws

Cynhenid Ynysoedd Turks troi pob pryd i mewn i fath o ddefod. Mae pob pryd yn cael eu gwasanaethu yn eu trefn. Pob pryd yn dechrau gyda blasyn, ymhlith sy'n cynnwys stwffio â llysiau, olewydd ac amrywiaeth o phicls. Ar ôl iddyn nhw ar y bwrdd, mae cawl, pysgod neu gig prydau a phwdin.

Coginio yn aml yn defnyddio llysiau. Arbennig o boblogaidd yn y eggplant. Maent yn cael eu bwydo i mewn piclo stwffio, pobi, stemio, wedi'u stemio neu eu rhostio. Hefyd, mae'r boblogaeth leol caru tomatos. Tomatos hael yn ychwanegu nid yn unig garnais, ond hefyd mewn amrywiaeth o sawsiau.

Yn Nhwrci gwerthfawrogi'r cig. Mae'n cael ei ddefnyddio mewn unrhyw ffurf, ond yn fwy aml mae'n cael ei goginio ar y gril neu ffrio mewn Skillset. Mae lle arbennig yn y bwyd cenedlaethol y cyflwr yn cymryd llaeth. Yn seiliedig ar ei gwneud cawsiau gwych, pwdinau blasus a iogwrt hynod o ddefnyddiol.

Wyau yn Turkish

Mae hwn yn saig ddiddorol fras atgoffa rhywun o omled traddodiadol. Mae'n cael ei nodweddu gan blas anghyffredin ac mae'n ddelfrydol ar gyfer brecwast teuluol. Cyn paratoi un o'r nifer o brydau cenedlaethol Twrcaidd i wirio ymlaen llaw a oes popeth rydych ei angen yn eich cegin. Yn yr achos hwn, bydd angen:

• 8 wyau.
• 100 gram o fenyn.
• 100 mililitr o cawl.
• 150 gram o afu cyw iâr.
• Pâr o domatos.
• Halen a sbeisys.

Ymolchi a iau cyw iâr obsushennuyu ffrio mewn menyn. Unwaith y bydd yn caffael lliw euraidd, ei arllwys cawl, cyn-cymysg gyda'r tomatos wedi'u torri. Mae hefyd yn ychwanegu wy halltu chwipio. omelet dyfodol pobi mewn popty ar dymheredd safonol. Cyn gweini, taenu gall y ddysgl gorffenedig yn cael ei tomato saws.

cawl Corbys

Mae hwn yn un o'r prydau cenedlaethol Twrcaidd mwyaf poblogaidd. Paratoi ohono o gynhwysion cyllideb syml a werthir mewn unrhyw archfarchnad. I pamper fy teulu mewn cawl o'r fath, yn gwneud darpariaeth o bob angen. Ar yr adeg hon, bydd angen:

• 3 litr o ddŵr yfed.
• Mae pâr o llwy fwrdd o bast tomato.
• 1.5 cwpan o gorbys coch.
• Mae llwy fwrdd o flawd a daear baprica.
• Salt, sbeisys persawrus ac olew llysiau.

Corbys golchi â dŵr oer a'i anfon at y plât. Unwaith y bydd yr hylif yn dechrau berwi, oddi ar wyneb y ewyn sy'n ymddangos yn lân ac yn gadael i goginio ar leiafswm gwres.

Mewn sosban ar wahân arllwys ychydig o olew llysiau, gynhesu ac yn ffrio blawd gwenith. Ar ôl ychydig funudau ychwanegir past tomato, dŵr bach, basil a oregano. Mae pob cymysgu'n dda ac yn gadael ar y plât. Ar ôl ychydig o funudau i gael ychwanegu at ychydig o ddŵr ychydig yn fwy, ac yn anfon y zazharku gan arwain mewn sosban gyda'r ffacbys. Mae'r rhain i gyd yn ychwanegu ychydig o halen, profiadol gyda mintys a bron symud ar unwaith o'r plât poeth. cawl parod yn cael ei falu trwy ridyll ac arllwys i mewn i bowlenni. Ym mhob rhan gwasgu ychydig o sudd lemwn.

baklava

Mae'r pwdin yn boblogaidd iawn, nid yn unig ymhlith y bobl leol ond hefyd ymhlith llawer o dwristiaid. Fel gyda phob ryseitiau o brydau cenedlaethol Twrceg, yr opsiwn hwn yn awgrymu bodolaeth set benodol o gydrannau. Felly, cyn bwrw ymlaen â'r prawf, gwiriwch a oes gennych wrth law:

• 250 gram o fenyn.
• wy cyw iâr.
• 300 gram o siwgr powdwr.
• Mae pwys o flawd.
• 200 mililitr o laeth.
• Sinamon, halen a chnau Ffrengig.
• Mae gwydraid o ddwr a siwgr.
• Mae llwy fwrdd o fêl.

Fel llawer bwyd Twrceg cenedlaethol eraill, a gallwch weld y llun yn y cyhoeddiad heddiw, baklava yn barod yn y dechnoleg mwyaf syml. Mewn powlen, llenwi â blawd gwenith wedi'i hidlo, yn ail yn ychwanegu pinsiad o halen, menyn wedi toddi ac yn cynhesu llaeth. Mae pob yn cael ei dylino dda i gael digon serth, ond ar yr un pryd y màs elastig. Mae'r toes gorffenedig yn cael ei roi mewn bag plastig a'i adael am hanner awr.

Yn y cyfamser, gallwch wneud cynhyrchion eraill. Cnau malu gan ddefnyddio grinder cig a cyfuno â sinamon a siwgr. Mae'r toes presennol wedi ei rhannu yn ddeuddeg beli tua gyfartal. Mae pob un ohonynt yn cael ei gyflwyno haen denau, brwsh gyda menyn, taenu gyda llenwi cnau a rôl dirdro, bwrw iddi ymylon y tu mewn. Mae'r deillio lledaeniad workpiece ar silff bobi. Mae eu arwyneb yn cael ei taenu â melynwy. nwyddau pobi am ddau gant gradd tua chwarter awr. Yna cafodd y tymheredd yn gostwng i 160 ⁰ C. Pahlava menyn promazyvayut a dychwelyd i'r ffwrnais. Pum deg munud o'i sifft i mewn pot dwfn, arllwys surop sy'n cynnwys dŵr, siwgr a mêl, a'i adael am chwe awr.

pilaf

Mae hwn yn un o'r prydau cenedlaethol Twrcaidd mwyaf syml a swmpus. Paratoi rhag gynhwysion rhad ac ar gael yn rhwydd. I'w greu, bydd angen:

• 700 gram o gyw iâr.
• 1.5 cwpanau reis grawn hir.
• llwy fwrdd ychydig o gnau pinwydd.
• Mae pwys o domatos.
• 3 llwy fwrdd o fenyn.
• bwlb Onion.
• Mae llond llaw o bersli, basil a llugaeron sych.
• Halen a sbeisys.

Yn padell tolstodonnuyu, sydd eisoes wedi lledaenu menyn a chyw iâr golchi obsushennuyu. Unwaith y bydd wedi brownio, ychwanegu ato hanner cylchoedd o nionyn a pharhau i ffrio. Ar ôl ychydig o funudau i anfon y cnau pîn a thomatos wedi'u gratio trwy ridyll. Bron ar unwaith, y sosban rhowch y llugaeron golchi, llysiau gwyrdd wedi'u torri a reis. Mae hyn i gyd yn cael ei llenwi â dŵr, ei orchuddio â chaead a'i goginio nes bod yr hylif yn cael ei amsugno yn gyfan gwbl. Cyn gweini, addurnwch gyda risotto basil.

cebab

Mae hwn yn un o nifer o ddanteithion, sydd yn enwog am gegin Twrci. prydau cenedlaethol y wlad yn hysbys ymhell y tu hwnt i'w ffiniau. Felly, i roi cynnig ar cebab, nid oes angen i fynd i Dwrci. Coginiwch, ac y gallwch yn eich cegin hun. I wneud hyn, bydd angen i chi:

• Mae kilo o gig oen heb lawer o fraster.
• 100 gram o bupur.
• 200 go fraster defaid.
• 25 gram o flawd.
• 75 g o arlleg.
• 100 gram o bersli.
• 150 go tomato.
• 0.25 kg o winwns.

Blawd socian mewn cyfrol fach o ddŵr poeth a'u draenio. Cig oen, pupur a braster kurdjuchnyj falu mewn grinder cig, ac anfon yn yr oergell. Awr yn ddiweddarach, ychwanegu ychydig o halen briwgig, profiadol gyda sbeisys a strung ofalus ar sgiwerau. Ffrio cebab ar marwor, peidiwch ag anghofio i droi o bryd i'w gilydd. Mae'n cael ei weini gyda saws wedi'i wneud o domatos wedi'u torri, winwns, garlleg a phersli.

coffi Twrceg

Mae'r ddiod bywiog persawrus yn gadael aftertaste dymunol. Mae'n cael ei baratoi mewn nifer o wahanol ryseitiau (gyda gall lluniau o brydau cenedlaethol Twrcaidd i'w gweld yn y cwrs o ddarllen yr erthygl hon.) I goginio coffi cryf go iawn, bydd angen:

• Mae cwpl o llwy de o siwgr.
• coffi ddaear.
• Mae llwy de o sinamon a fanila.
• pod cardamom.
• Carnasiwn.
• 200 mililitr o ddŵr.

Mae wedi'i gynhesu ymlaen llaw potiau coffi tir arllwys. I'r diben hwn ei arllwys i mewn i ddŵr oer a rhoi ar blât long. Mae'r ddiod yn cael ei gadw i isafswm wres am hanner awr, nid gan ei alluogi i ferwi. Yn y broses o goginio mewn potiau yn ychwanegu siwgr, sbeisys a sesnin. coffi parod yn cael ei arllwys i mewn cwpanau a gwasanaethodd at y bwrdd.

Revani

Mae'r pwdin blasus hefyd yn cael ei gyfeirio at y ddysgl cenedlaethol Twrcaidd. Mae'n cacen melys socian gyda surop lemwn. I wneud hyn, bydd angen i chi:

• 3 wy.
• Mae gwydraid o flawd, semolina a siwgr.
• 200 mililitr o olew llysiau a iogwrt.
• Mae bag o bowdwr pobi.

I goginio'r surop, paratoi o flaen llaw:

• 3 cwpan o ddŵr.
• Sudd hanner lemwn.
• 3 cwpan o siwgr.

Wyau yn gysylltiedig gyda iogwrt a siwgr, ac yna chwipio, yn raddol ychwanegu semolina, blawd, powdwr pobi ac olew llysiau. Roedd y toes gorffenedig ei arllwys i mewn i fowld gydag ochrau uchel ac yn cael ei anfon i mewn i'r ffwrn. bwdin pobi am gant a hanner gradd, heb fod yn llai na deugain munud. Mae'r pastai oeri ei dorri i mewn dogn ac arllwys surop poeth sy'n cynnwys dŵr, siwgr a sudd lemon.

Eggplants yn Istanbul

Mae hyn byrbrydau sawrus hefyd yn cyfeirio at y prydau cenedlaethol o fwyd Twrci. Paratoi hi mor syml ei fod yn ddi-dor yn gwneud hyd yn oed yn gogydd newyddian. Mae e yn cynnwys:

• 3 eggplant mawr.
• Mae'r pennaeth cyfartalog o winwns.
• 3 tomato ffres.
• Mae'r moron gyfartaledd.
• 150 gram o seleri.
• pupurau gloch melys.
• ewin garlleg.
• Mae criw o bersli.
• Pinsiad tir deim sych.
• Salt, sbeisys ac olew llysiau.

Roedd Eggplant dorri eu hyd ac yn socian mewn dwr halen oer. Hanner awr yn ddiweddarach cawsant eu golchi, obsushivayut a ffrio ar ochr fewnol y olew llysiau. Brown y mwydion yn cael ei gwahanu oddi wrth y croen a daear.

Peeled moron a seleri, berwi tan hanner, ac yn torri'n giwbiau bach. Pepper pobi yn y ffwrn, gwahanu oddi wrth y croen a'r hadau, ac yn malu. Mae hyn i gyd yn cael ei gyfuno mewn un cwch, ei ben ei hun. Mae hefyd yn ychwanegu winwns wedi'u ffrio, tomatos wedi'u torri, halen, perlysiau aromatig a'r garlleg wedi'i dorri. Mae'r màs o ganlyniad yn cael ei ledaenu mewn planhigyn wy cychod a pobi ar dymheredd safonol.