Merfog Mwg: dulliau paratoi, eiddo

Fragrant gwahodd eu barn mwg pysgod, yn cael ei ystyried yn un o'r byrbrydau mwyaf blasus. Mae'n hysbys ei fod yn wahanol arogl unigryw, yn toddi arbennig, blas tendr. Mae ei arogl a gweld y gall ysgogi archwaeth. Y mwyaf poblogaidd ymhlith cefnogwyr mwynhau'r merfogiaid ysmygu. Mae yna nifer o ffyrdd syml a fforddiadwy o baratoi'r cynnyrch yn y cartref.

Beth yw'r broses o ysmygu?

cynnyrch mwg a elwir yn driniaeth mwg, sy'n cael ei ffurfio yn ystod losgi pren neu flawd llif. Yn anffodus, y siop-prynu mwg dim ond fras yn adlewyrchu'r gwir flas o gynnyrch paratoi'n ffres. Yr ateb yw mwg pysgod blasus a persawrus gartref gyda'u dwylo.

Er mwyn paratoi yn y cartref, rhaid i chi gael ty mwg. Heddiw, mae'n bosibl cael at unrhyw sydd â diddordeb - ni fydd yn cymryd llawer o le ac yn fforddiadwy. Gyda'r offer hwn gallwch coginio pysgod yn oer ac yn boeth mwg eu hunain.

mathau o ysmygu

Fel arfer yn y cartref o'r ddau ddull yn cael ei ddewis crefftwyr ysmygu poeth: y broses goginio yn eithaf syml ac yn gyflym.

Argymhellir defnyddio dymheredd o 90-100 gradd. Yn ystod coginio, mae'r pysgod yn colli ychydig o leithder ac yn troi meddal, tendro ac yn llawn sudd. Fodd bynnag, dylid cofio nad argymhellir i'w storio am amser hir.

Ar gyfer pysgod mwg yn dewis braster addfwyn, 'n bert braster neu gymedrol, megis, er enghraifft, acne. Mae arbenigwyr yn argymell defnyddio'r mathau o stwrsiwn - stwrsiwn, stwrsiwn ac eog, pysgodyn gwyn, penfras, pennog, eog, merfogiaid, cochgangod, grouper a physgod bach (corbenwaig, penwaig, pysgodyn gwyn).

Gyda ysmygu oer y gellir eu coginio danteithfwyd, sydd â bywyd silff hwy, ond hefyd y broses yn eithaf hir - mae'n cymryd tua 5 diwrnod. Wrth ddefnyddio uchafswm tymheredd oer o tua 40 gradd. Yn ystod y broses, mae'r lleithder o'r cynnyrch allan yn raddol, felly mae hyn yn fwy mwg sychder pysgod, o'i gymharu â'r ymgorfforiad cyntaf. Fodd bynnag, mae'r adolygiadau, pysgod mwg oer am ei flas yn israddol goginio "poeth" dull. Y dewis delfrydol ar gyfer arbenigwyr oer-ysmygu a elwir hyrddyn, pysgod wedi'u sychu, rhufell, pysgodyn gwyn, merfogiaid, eog eog gwyn, pysgodyn gwyn, pysgodyn gwyn, y Dwyrain Pell eog, rhywogaethau stwrsiwn, llysywen, pysgod coch.

Merfog - un o'r pysgod dŵr croyw mwyaf poblogaidd

Bream - pysgod dŵr croyw sy'n byw yn y dyfroedd arfordirol y gogledd a chanol Ewrop. Cynefinoedd merfogiaid - Du, Azov, Gogledd, Baltig a Môr Caspia. Yn ogystal, mae pysgod yn dod o hyd mewn rhai llynnoedd.

Fel arfer vyalyat merfogiaid, halltu, mygu neu mewn tun. Mae llawer o gefnogwyr gan fod y byrbrydau cwrw gorau Argymell ysmygu merfogiaid. Mae'n dull hwn yw'r un mwyaf cyffredin.

Bream, ysmygu yn y cartref: ffordd poeth i

Mae'n hysbys bod yn y modd hwn prydau a baratowyd nodedig gan blas arbennig ac arogl. Derbynnir yn gyffredinol bod y bream ysmygu yn fyrbryd gwych gyda chwrw. Mae hefyd yn cael ei ddefnyddio fel dysgl blasus ar wahân sy'n gallu gwelwch yn dda y gwesteion.

Ar y sicrwydd o arbenigwyr, nid merfog mwg yn anodd i goginio gartref. Mae hyn yn grym hyd yn oed yn ddechreuwr.

Y mwyaf poblogaidd ymhlith connoisseurs o bysgod yn mwynhau ei ffordd i boeth-fygu. Ei wneud yn fel arfer yn yr iard y tŷ, bwthyn gwledig neu ar y safle pysgota.

Disgrifiad o'r broses

Merfog Paratoi boeth-bob amser yn dechrau gyda chael gwared ar y perfeddion a golchi'r pysgod. Yna am tua awr i gael eu rhoi mewn dŵr hallt. Salt, arbenigwyr yn argymell o waelod calon, gall fod hyd yn oed yn helaethach: pysgod amsugno dim ond y swm cywir o gynnyrch. Mae hyn yn cael ei ddilyn i baratoi hambwrdd o flawd llif, gallwch ychwanegu conau: maent yn rhoi blas arbennig y mwg. Mae rhai crefftwyr fe'ch cynghorir i ddefnyddio ar gyfer y gangen afal. Nesaf, pysgod wedi'u sychu, yn agor yr abdomen gan ddefnyddio torri arbennig canghennau a gosod ar y gril. Gall y bream bol rhoi pupur neu datws, a llysiau gwyrdd.

Mae'r broses o ysmygu poeth fel arfer yn cymryd tua hanner awr. Ond mae'r amser sydd ei angen yn cynyddu, yn dibynnu ar faint y pysgod, y pellter rhwng y gril a'r badell, yn ogystal â dwysedd y glo mudlosgi.

Nodweddion cynnyrch

Mae llawer o bobl â diddordeb yn y materion o rwydweithiau: faint o galorïau mewn merfogiaid ysmygu, yn ogystal â ysmygu poeth yn effeithio ar y newid yng nghyfansoddiad y cynnyrch. Technoleg paratoi Nid yw lleihau faint o fitaminau a mwynau yn merfogiaid. Pa fitaminau yn cynnwys mwg pysgod? Merfog - yw, yn fwy na dim, PP, B _1, E, B _2. O'r nodyn yna microelements presenoldeb calsiwm, haearn, ffosfforws, molybdenwm, clorin, nicel, cromiwm, fflworin, sinc.

Mae'r defnydd systematig merfog mwg yn cryfhau pibellau gwaed, atal clefyd coronaidd y galon, strôc, yn hwyluso rheoleiddio prosesau metabolaidd, yn adfer y pilennau mwcaidd allanol a chroen. merfog Mwg (cynnwys caloric: 100 g y cynnyrch a baratowyd gan "poeth" dull, yn 172 kcal) yn wrthocsidydd naturiol (calorizator).

mwg Bream: Priodweddau

Bream, a baratowyd gan y broses o ysmygu oer, y digymar blas gwahanol. A hefyd mae ganddo ychydig "arogl mwg." Mae arbenigwyr yn nodi nifer o fanteision merfog Oer ysmygu cyn y pysgod wedi'u coginio mewn ffyrdd eraill.

Wrth i dechnoleg cynnyrch hir storio mewn tymheredd isel. Mwg, lle mwg pysgod, yn gweithredu fel cadwolyn naturiol. Mae'r bream cyfansoddiad cadw fitaminau mwyaf hanfodol (PP, B _1, E, B _2), elfennau cemegol (elfennau hybrin: sylffwr, calsiwm, magnesiwm, clorin, ffosfforws, sodiwm, potasiwm, o macronutrient fflworin, haearn, cromiwm, nicel, molybdenwm, sinc) a braster (calorizator). merfog caloric oer parod mwg: 100 g - 160 kcal.

defnydd rheolaidd o bysgod o'r fath yn cael ei sicrhau atal strôc. Sylweddau sy'n bresennol mewn groen pysgod yn cael ei hadfywio a phwysau normaleiddio.

Rysáit ar gyfer ysmygu oer proses merfog

Mae'r rysáit hon yn cael ei brofi gan lawer o gogyddion ac, yn y marn i, mae'n eithaf syml. Cyn coginio yn angenrheidiol phicl merfog ar gyfer ysmygu. Y cam cyntaf fydd i lanhau'r pysgodyn: perfedd, cael gwared ar y tagellau a'u rinsio drylwyr sawl gwaith gyda dŵr oer. Yna y toriad ar hyd yr asgwrn cefn, o'r gynffon. Dylai'r pysgodyn yn cael eu torri yn ofalus, felly nid yw'n difetha. Yna merfogiaid halen fel o'r blaen ffrio. Mae arbenigwyr yn sicrhau bod y bream prosalivaetsya ddigon cyflym a gellir eu bwyta'n amrwd, fel penwaig. Sylw arbennig, yn ôl arbenigwyr, gael ei roi ar y pen - mae angen halen mwy. Ar ôl prosesu y darn mewnol i'r rhan allanol, ac yna y pysgodyn ei roi mewn cynhwysydd a'u gadael am 3 diwrnod mewn lle oer. Y cam nesaf yw'r broses vyvyalivaniya.

Merfog bol atgyweiria ffon a baratowyd yn arbennig hyd at 7 cm. Ymhellach, hooking y tu ôl i'r llygaid, mae'r pysgod yn cael eu hongian ar fachau, gorchuddio â cheesecloth ac yn hongian allan ar y stryd. Yn y sefyllfa hon, merfog i sefyll am sawl diwrnod. Ar ôl iddo sychu'n drylwyr, mae'r hwyl yn dechrau - ei ysmygu. Paratoi yn broses ddigon hir, ond, fel awduron yr adolygiadau yn dweud, mae'n gwarantu canlyniad hynod.

Simnai yn y ty mwg i'w chau fel ei fod yn dod o fwg oer iawn. Yn y pen un diwrnod, yn gyfan gwbl barod i'w bwyta pysgod dileu. Nawr gallwch fwynhau prydau blasus ac iach.