Hufen Coginio "Anglia". Ryseitiau ac awgrymiadau

Dim ond y syniad o amrywiaeth o hufen ar gyfer pwdinau a chacennau blasus. Mae Protein, cwstard, olew ... Mae pob un ohonom ddewisiadau personol a hoff brydau, lle salivate ormodol.

Nid yw pawb yn gwybod bod hufen a llenwyr ein bod yn caru gyda fy holl galon, yn dod atom o wledydd eraill ac mae ganddynt hanes hir fel saws melys anarferol "Anglia". Mae'n amser i ddysgu am yr hyn yw'r "Anglia" hufen. Rysáit a lluniau y byddwch yn dod o hyd yn yr erthygl hon.

Beth yw e?

Hufen "Anglia" yn y bobl gyffredin yn galw saws fanila neu gwstard. Mae'r filler poblogaidd yn paratoi ar gyfer 20 munud, ac mae'n addas ar gyfer gwneud pwdinau ac ar gyfer ffeilio fel dysgl annibynnol.

Hufen "Anglia" - yn cysondeb saws syml o hufen sur, sy'n cael ei wneud o melynwy (ac wyau weithiau cyfan), siwgr, llaeth cyflawn, hufen a fanila. Fel arfer ar ffurf gwres, mae'n lledaenu allan ac yn oeri, tewhau. Mae'n disgyn i'r categori stirred kustardov. Mewn geiriau eraill, ei fod yn y cwstard, sy'n cael ei goginio mewn pot dwfn drwy ferwi llaeth ac wyau melynwy.

Kustard (cwstard) - yn hylif neu saws. Mae'r term yn cael ei defnyddio'n eang mewn crwst. Gall weithredu fel pwdin standalone gyda siocled, bisgedi a hufen iâ. Ond yn fwy aml, caiff ei ddefnyddio fel llenwad ar gyfer pobi (cacennau, pasteiod, eclairs).

Hufen "Anglia": y stori tarddiad

Creme Anglaise, er gwaethaf ei enw Saesneg yw o darddiad Ffrangeg. Gall y cyfeiriad cyntaf at ei gweld yn y mater o «Ecole des Cuisinières» 1876 (cyfieithu o'r Ffrangeg "llyfr coginio").

Gan fod y Ffrancwyr a'r Saeson yn cael hufen hwn yn cael ei restru yn syml fel cwstard. Am hanner canrif, saws hwn oedd cyndad y lluosogrwydd o amrywiadau llenwyr. Yn y fersiwn gwreiddiol o "Anglia" Rwy'n baratowyd dim ond gyda y defnydd o wyau a llaeth, ac yn ddiweddarach dechreuodd i ychwanegu fanila, siocled, coffi, rym a sitrws. Yn Lloegr, pryd hwn fel arfer yn gweini boeth a dwys, ac yn Ffrainc, ar y groes, oer a dyfrllyd. Nid ydych yn gwybod sut i goginio hufen "Môn"? Rysáit gyda llun isod yn eich helpu!

Rysáit glasurol

Hufen "Anglia" - rysáit boblogaidd, oherwydd ei fod yn syml i'w paratoi. Mae'r broses yn cymryd llai na 20 munud, ac mae angen dim ond cynnyrch y wyau a'r llaeth. Er mwyn cael y gall cynllun paratoi pwdin blasus mewn gwirionedd yn cael ei addasu.

cynhwysion:

1. melynwy wy - 5 darn.
2. Llaeth 3.2% - 300 ml.
3. Hufen (neu melysion, neu brasterog) - 100 ml.
4. Sugar - 3 llwy fwrdd
5. ffa Fanila - 1 pc. (Gellir ei ddisodli gan powdwr fanila).

camau Coginio:

1. Mae pob cymysgedd llaeth a llenwi pot dwfn, ychwanegwch y fanila (hadau, tir powdwr pod), dewch i'r berw.
2. Unwaith y bydd y llaeth a'r hufen berwi, rhaid iddynt gael eu tynnu oddi ar y stôf. Ar hyn o bryd mae angen i chi chwisgo melynwy gyda siwgr (tan toddi yn gyfan gwbl). Unwaith eto, rhowch y cymysgedd llaeth i'r plât a rhoi ferwi.
3. Mae'r gymysgedd wy siwgr mewn nant tenau arllwys berwi cymysgedd llaeth, yna gymysgu'n drwyadl, rhoi mewn baddon dwr a chadw nes bod yr hufen yn tewychu.

Awgrym: Er mwyn atal ffurfio lympiau, mae angen i chi droi i'r hufen yn y cam olaf yn ofalus.

Clafoutis ffrwythau gyda hufen rym yn Lloegr

Clafoutis - bwdin arall o darddiad Ffrangeg. Yn ei ffurf debyg cacen ffrwythau rheolaidd, a'r dull o baratoi yn debyg i'r caserol. Yn Ffrainc, pwdin hwn a wnaed yn draddodiadol gyda ceirios. Gadewch i ni edrych ar sut i baratoi Clafoutis (rysáit yn arbennig o boblogaidd gyda "Anglia" hufen).

Cynhwysion ar gyfer y gacen:

1. Cherry heb y cerrig (ffres ac wedi rhewi) - 400 g
2. Wyau - 3 pcs.
3. Llaeth - 100 ml.
4. blawd gwenith - 6 llwy fwrdd
5. Siwgr - 5 llwy fwrdd
powdwr 6. Pobi - 1 llwy de
7. Halen - phinsied.
8. Menyn (ar gyfer iro) - 1 llwy de

Cynhwysion ar gyfer yr hufen:

1. melynwy - 3 darn.
2. Llaeth - 200 ml.
3. Hufen - 75 ml.
4. Röhm - 2 llwy de (A ddefnyddir Dim ond ar gyfer blas, wedi'u cyfuno yn ddelfrydol gyda ceirios). Mae'n bosibl defnyddio blas - 1 ml.

camau Coginio:

1. Paratowch y toes i Clafoutis. Mewn powlen dwfn mae angen i chi roi'r wyau a siwgr. Chwisgwch chwisg neu cymysgydd trydan hyd nes y toddi siwgr ac nid y màs hun yn cael ei dyblu.
2. Pan fydd y cymysgedd yn barod, rhaid iddo fod dognau bach yn ychwanegu blawd, powdwr pobi a halen.
3. Mewn màs homogenaidd, arllwyswch y llaeth, tra'n parhau i chwisg toes chwisg. Ceisiwch gynnal cysondeb lled-hylif. Os bydd angen, gallwch ychwanegu ychydig mwy o flawd neu laeth.
4. Ffurflen Grease menyn, ac yna gosod haen o geirios. Cherry ar ben lledaenu ysgafn cytew. Clafoutis anfon mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd. Pobwch am tua hanner awr, nes yn frown euraid.
5. Wrth baratoi'r gacen, byddwn yn cynnal y gwaith o baratoi'r llenwad. Hufen "Anglia", y mae ei rysáit yn syml iawn ac yn boblogaidd, yn ddelfrydol ar gyfer Clafoutis pastai. Mewn powlen dwfn rhaid cymysgu hufen, llaeth a rum (flavorant). Rhowch ar y stôf.
6. chwisg melyn gyda siwgr nes diddymu cyflawn. Rhaid i'r llaeth a'r hufen berwi mewn ffrwd tenau yn cael ei roi i mewn i'r gymysgedd wy nes gallai ddod i màs homogenaidd.
7. Rhowch yr hufen hylif mewn baddon dŵr nes kustard tewychu. Erbyn y cyfnod hwn, dylai'r gacen yn barod.
8. Ar pei oeri ysgafn yn angenrheidiol i arllwys yr hufen "Anglia", ac yn gwasgaru'n gyfartal dros wyneb. Gadewch i oeri. Fel rheol, y saws yn tewychu, caffael ffurflen sefydlog.

Paratoi hufen trwchus gacen "Môn"

Nid yn unig hyn saws yn addas ar gyfer pasteiod. Sut i goginio hufen trwchus "Môn"? Mae'r rysáit ar gyfer y gacen, gallwch weld y cyfarwyddiadau isod.

cynhwysion:

1. melynwy - 5 pcs.
2. Hufen (oer, crwst) - 200 ml.
3. Siwgr - 50 g
4. Fanila, siocled, pistasio, blas rym a lliwio - i roi blas.

camau Coginio:

1. Stwnsiwch y melynwy gyda'r siwgr nes bod gennych cysondeb unffurf.
2. Yn yr hufen, ychwanegwch y llenwad a guro gyda cymysgydd i ffurfio gopaon sefydlog (bydd yn helpu i lenwi hufen trwchus a trwchus y gacen), yna ei roi ar dân araf. tra'n droi'n gyson, dewch i'r berw.
3. Arllwyswch ffrwd denau i mewn i'r wy gymysgedd hufen poeth, arllwys i mewn i ddysgl metel a rhoi mewn baddon dwr. Trowch tan hynny, hyd nes yr hufen yn tewychu ac yn atal diferu o lwy.

I wneud grefi trwchus a stringy, argymhellir i ddefnyddio brasterog hufen oer. Hufen "Anglia" - rysáit sydd wedi ennill calonnau o filiynau o fenywod. filler Amazing yn cael ei ddefnyddio ar gyfer addurno o ffrwythau, myffins, eclairs a chacennau.