Gozleme: rysáit

Cofiwch fod y llinell o gerdd gan Sergeya Esenina: "Nid wyf erioed wedi bod ar y Bosphorus ..."? Felly, mae llawer o'n cyd-ddinasyddion - yn dal heb casglu yn Nhwrci, yn Istanbul gwych. Ond gallwch ddod i arfer â'r tai cywir i'r bwyd Twrcaidd i goginio rhywbeth blasus ac yn ddilys. Yn bwyta chi erioed Gozleme cacennau? Rysáit ar gyfer pryd mae hyn yn eithaf syml. Tan yn ddiweddar, hyd yn oed enw'r hyn yr ydym byth yn clywed. Ond gall y math hwn o stof pelenni fod o leiaf bob wythnos. Mae'r Twrceg coginiwch y toes yn cael ei gyflwyno gyda rholbren hir (fel dull treigl yn dda am goginio, er enghraifft, y Carpathia nwdls cartref neu basta Eidaleg - dreigl yn eu hanfod yr un fath). A Gozleme pobi (rysáit gyda lluniau gweler isod) i'r ddyfais rhyfeddol, sy'n debyg padell gwrthdro. Wel, byddwn yn ceisio?

cacennau Gozleme. rysáit sylfaenol

Dywedir bod yn anterth tymor twristiaeth yn Nhwrci, unrhyw westy glan môr parchu hunan- cyflogi cogydd y diwrnod hwnnw, bron yn 7/24 modd, bakes Gozleme. Mae'r rysáit hon yn ymwneud yr un fath, ond mae pob "pirozhochnitsy" fod yn arlliwiau. Mae'r twristiaid o bob cwr o'r byd bleser mawr devours bwyd nemudrenyh. Felly, ble mae dechrau? Wrth gwrs, gyda'r toes!

rysáit toes i Gozleme

Ar gyfer paratoi, mae angen dim ond rhai: gwydraid o flawd, tua hanner cwpan o ddŵr (faint o ewyllys), ychydig o llwy fwrdd o olew llysiau (gorau oll os olewydd olew "virgin"), pinsied o halen.

1. Hidlwch y blawd mewn powlen, ychwanegu halen, olew, dŵr.
2. Tylina'r toes. Dylai fod â meddal, ond nid yw'n lledaenu. Rydym yn rhoi ei siâp sfferig.
3. Rydym yn lapio y ffilm toes ac anfon bwyd yn yr oerfel am o leiaf awr.
4. Tynnwch y toes ac ehangu'r ffilm. Rhannwch y bêl i mewn rhannau cyfartal.
5. Mae pob pin rholio pêl deillio i gyflwyno ffurfiant siâp cylch hir (clwyf ar Gurney, gan wneud symud o'r tu mewn i'r tu allan - gyda dwy law).
6. Rydym yn troi 90 gradd ac ailadrodd y symudiad. Os oes angen, arllwys ychydig o flawd.

Pa canlyniad yn dybiedig i fod

Mae angen i ni gael cylch tenau gyda diamedr o tua 30 centimedr (pob un o'r bêl toes wedi'i rannu). Ar gyfer cogyddion a phen-cogyddion cartref rheini, sydd eisoes yn gwybod sut i sglefrio unrhyw cytew gwacáu cymeriad, ni fydd yn sicr yn hawdd. Ac i ymestyn y cylch y trwch a ddymunir y cynnyrch, mae angen i sgrolio ar yr un pryd ffurfio, yn ymestyn yn gyntaf o ganol i'r ymylon, ac yna talu sylw at y lleoedd tewhau: tynnu nhw, a rhan fawr o'r cylch ar y fraich. Yn gyffredinol, nid oes dim yn gymhleth ac yn gyfrinachol. Fel y maent yn ei ddweud, mae popeth yn dod â phrofiad. Wel, y rysáit ar gyfer y Gozleme toes - cacennau o Dwrci - a oes yn barod, yn awr yn symud ymlaen i weithredu ymhellach. Beth sydd angen i chi?

Caws yn ogystal â llysiau gwyrdd

Byddwn yn ceisio i baratoi rysáit clasurol - Gozleme gyda chaws a pherlysiau. Y nifer sy'n cymryd caws (neu gall Adyg ffeta) fel y cynhwysyn cyntaf. Gan fod yr ail - persli a / neu cilantro, basil, hefyd, yn mynd yn wych.

1. Caws Crymbl a gwasgaru haen hael o'r prawf ffurfio.
2. Torrwch lawntiau a hefyd crymbl.
3. Lapiwch pob un o'r haenau o amlenni (i badell ffrio fawr fel arfer yn cael ei roi cwpl o gynnyrch o'r fath ddylai fod i sicrhau nad oedd unrhyw fannau agored -. Gall Caws deffro ac yn dianc i mewn i'r badell.
4. Pobwch "cacennau" am dair i bum munud ar bob ochr dros wres canolig (dylai brownio ymddangos).
5. Yma a bara Twrcaidd Gozleme barod. Mae'r rysáit, wrth i ni weld, nid yn gymhleth iawn, ond mae'n troi allan yr holl blasus ac yn ddilys, fel y maent yn ei ddweud yn awr.

ychydig gyfrinach

Gosod ein pati ar blât mawr, mae angen i chi bob (hyd yn oed boeth) i ceg y groth menyn. Yna, mae'r ddysgl troi allan dendr a flavorful. Gall "Storio" pasteiod gyda chaws a pherlysiau fod yn un i'r llall mewn unrhyw drefn. Ac yn dod at y bwrdd y cynnes gorau.

Rhywbeth am y llenwadau: cig

Gall Rysáit Gozleme Twrcaidd gwahanol amrywiadau. Ar gyfer hyn yw'r topins. Gan fod y toes yn sylfaenol ac yn ddigamsyniol. Felly, gallwch baratoi pryd hwn gyda briwgig (nid gefnogwyr yn rhy craidd caled o llysieuaeth). Cymerwch y cig (neu well amrywiol, er enghraifft, cig llo) briwgig - y silff. Cymerwch y winwns. Mae ei ffrio torri'n fân ac yn ysgafn mewn olew llysiau. Yna, yn yr un cynhwysydd yn ychwanegu Briwgig a pharhau i ffrïo'n ysgafn nes yn dyner. Yna rhowch stwffin oer (ers toddi y toes yn boeth iawn, gan achosi iddo "llifo"). Ac yna - ailadrodd y camau a amlinellir yn y fersiwn gwreiddiol y rysáit Gozleme. Toes, oherwydd efallai y byddwch yn cofio, rydym yn paratoi yn yr un ffordd ag y ymgorfforiad cyntaf.

gyda chaws

Rysáit Gozleme gyda dull gwahanol ychydig ceuled ar gyfer paratoi prydau bwyd gyda chaws. Dim ond yn cymryd cynhwysyn hwn yn lle ceuled llwydaidd ac yn ehangu i faint y gronfa ddŵr. Ymhellach, bydd pob cam yn ailadrodd. Y canlyniad: gacen perffaith ar gyfer brecwast!

Mwy o ddewisiadau

Gallwch goginio Gozleme a sbigoglys wedi'u stiwio. I wneud hyn, dewiswch oddi ar y dail oddi wrth y coesau ac yn eu cawl gyda bwlb nionyn ychydig tostio sleisio. Gan ddefnyddio'r cymysgedd hwn fel llenwad.

Weithiau defnyddir fel hynny a llysiau. Er enghraifft, rhostio fân nes tafell coginio o eggplant a thomato.

Neu dyma ddewis gwych arall - gyda madarch a chyw iâr. berwi Cig a dosrannu'r y ffibrau. Madarch (gallwch gymryd yr un madarch), torri a'u ffrio fân mewn sosban gyda'r cig.

Gyda sinamon. Dim ond ychydig o sinamon, rholio pob un o'r haenau o does. Ac yna lapiwch amlen stwffin tu mewn.

A hyd yn oed gyda thatws wedi'u berwi! Rhaid iddo fod yn cyn-ferwi (gall fod mewn lifrai). Peel croen a'u torri'n giwbiau chloron. Neu defnyddiwch y ffurflen ar piwrî.

Fel yn Nhwrci

Heb os nac oni bai, y geiriau ffurflen etymological "Gozleme" yn cynnwys "gueuze" (seinegol gywir - "Goz"), sy'n golygu "llygad". I'r diben hwn un rheswm, mewn rhai bwytai cartref a bwytai eraill ddysgl yn cael ei baratoi ar ffurf tchebourek neu ryw fath o hanner lleuad. Yn y prawf hwn gall ymyl y gronfa ddŵr yn cael ei sicrhau gyda fforc, fel pe amrannau ffurfio. Ac mae'r amrywiaeth yn cael ei wasanaethu ar blât ddau ddarn - yn edrych yn eithaf tebyg i'r llygad. Neu y ddysgl yn cael ei baratoi yn Nhwrci ar ffurf hanner cylch, sydd hefyd yn debyg mewn ffurf llygad dynol. O'r fath yn y stori wych.

Yn Bwlgareg

Mae dylanwad bwyd Twrcaidd yn y Bwlgareg yn fawr iawn. P'un a yoke polutysyacheletnego ddyledus, neu am ryw reswm arall. Ond erys y ffaith bod ym Mwlgaria hefyd yn paratoi Gozleme. Ond, yn wahanol i'r prydau Twrcaidd yn cael ddefnyddir stwffio bennaf caws defaid, caws. Gall hyd yn oed y gacen fod yn fwy (mewn padell ffrio fawr yn cyd-fynd un). Mae caws crymbl i mewn i ddarnau bach ar draws y plân y ffurfiwyd y toes, yn raddol blygu'r yr amlen. Ac nid y lawntiau yn cael eu hychwanegu fel arfer.

Dim ond ychydig o awgrymiadau ar gyfer dechreuwyr

1. Stwffin yn angenrheidiol i roi dim gormod. Mae hyn i gyd yr un gacen, nid pei yn y draddodiadol ein dealltwriaeth. Felly, ni ddylid ei rwygo o'r hyn sydd y tu mewn. Ac mae'n ofynnol yn hytrach fflat na amgrwm.
2. Gallwch roi cynnig Gozleme popty gan ddefnyddio glo poeth ar y daflen metel. Yn enwedig mae hyn cefnogwyr amrywiadol picnic ac unrhyw "iard gefn" barbeciw. Gallwch drefnu uniongyrchol y penwythnos nesaf, wrth gwrs, os bydd y tywydd yn caniatáu i ni baratoi, fel petai, yn yr awyr agored ac heb law.
3. Wedi gweld a gwirio empirig fod y caws yn y llenwad o gaws gyda pherlysiau (neu gaws yn unig), mae'n bosibl newid i, dyweder, ffeta neu Adygei caws a ricotta, caws colfran neu prisolenny caws. Mewn egwyddor, yr holl gynhyrchion hyn yn cael eu eplesu llaeth, gwahanol yn unig yn y dull o baratoi. Felly, yn ôl pob tebyg, ac yn gyfnewidiol. Felly rydym yn cynghori i roi cynnig, er enghraifft, ffeta heddiw. Ychydig ddyddiau yn ddiweddarach - caws colfran (nid dim ond peidiwch ag anghofio ychwanegu halen cyn ei goginio), gronynnog fel y'i gelwir, ac nid fel past!

Wel, nawr eich bod yn gwybod sut i goginio yn pwdin Twrcaidd gwych, boddhaol a blasus - Gozleme. Mae'n parhau i fod yn ddigon syml (wrth gwrs, mewn ystyr eironig) - fynd i lawr i fusnes, ein bod yn gobeithio y bydd rhai o'r cartref newyddian cogyddion Bydd ddulliau coginio cenedlaethol amatur yn sicr yn ei wneud mewn amser byr. A'r holl pryd dymunol!