Dyluniad technolegol y bwyty: disgrifiad, safonau ac argymhellion

Ar ôl y penderfyniad terfynol ar drefn busnes bwyty, y perchennog yn y dyfodol yn cymryd cam cyfrifol o ateb dylunio. Ar y pwynt hwn, y mae i gael ei benderfynu lleoliad y sefydliad, a gynlluniwyd i sicrhau y posibilrwydd o gyfathrebu ac amodau gwaith cyffredinol. Mewn sawl ffordd, bydd data o'r cynllun gwreiddiol yn adeiladu cyfleusterau seilwaith technegol. Gall dylunio bwyty nodweddiadol gyda templedi a modelau lleihau'r amser paratoi'r ddogfennaeth a hwyluso'r broses cymodi, ond yn y rhan fwyaf o achosion yr unig ffordd bosibl i ddod yn unig y cynllun datblygu unigol, yr hyn hefyd wedi ei fanteision.

Beth yw prosiect technoleg

Mae gweithredu unrhyw un o'r brosiect adeiladu cyfalaf yn gofyn am ateb. Dylai adlewyrchu nodweddion ddyfodol y gwrthrych, sy'n cael eu gwirio gan y pwyllgor goruchwylio a mewn achos o cymeradwyaeth y ceisydd prosiect yw "da" ar gyfer adeiladu. Mae'r prosiect ei hun yn becyn dogfennaeth, a oedd yn datgelu y paramedrau technegol y bwyty, y cyfluniad ystafelloedd ac agoriadau, deunyddiau gorffen, offer inswleiddio, cysylltedd, piblinellau a rhwydweithiau trydanol. Hefyd, mae'r cynllun bwyty yn rhoi atebion i gwestiynau am y drefniadaeth storio, derbyn a phrosesu cynnyrch crai. Bydd y Comisiwn yn gwerthuso a threfniadaeth y swyddi o ran iechyd a diogelwch - hylendid personol a glanweithdra yn achos cyfleusterau arlwyo yn cael sylw arbennig.

Pwy sy'n datblygu dogfennaeth

Datblygu a gynhaliwyd gan bersonél cymwys o'r adrannau cynllunio, sy'n rhan o strwythur y cwmnïau adeiladu mawr a chymunedau hunanreoleiddiol (SRO). A thros ddrafftio dogfennau nid yn unig yn gweithio y dylunwyr - prosiectau o ansawdd allan o'r adrannau, sy'n defnyddio grwpiau cyffredinol o arbenigwyr mewn gwahanol feysydd. Gall fod yn beirianwyr, penseiri, gosodwyr, dylunwyr ac arbenigwyr yn y gyfraith a rheoliadau technegol. Drwy gydol y broses ddatblygu, mae'r pennaeth yn gwerthuso cydymffurfiaeth y gwaith a wnaed i safonau sefydledig, y mae'n rhaid eu cynnal ddyluniad y tŷ bwyta. SNP dan rif 2.08.02-89, yn arbennig, yn arwain rheoliadau, y mae'r cynllun arlwyo. Mae'r ddogfen hon yn nodi'r rheolau a'r argymhellion sy'n ymwneud â phenderfyniadau dylunio a gofod-gynllunio, i ofynion cymorth peirianneg, deunyddiau ac offer adeiladu.

Gofynion a chanllawiau ar gyfer y prosiect bwyty

Mae'n rhaid i ni ddechrau â'r ffaith y dylai'r safonau cyfateb i'r lle a ddewiswyd ar gyfer y gwaith o bwyty adeiladu. Yn dibynnu ar y nifer o seddi yn cael ei bennu gan y posibilrwydd o drefnu sefydliadau mewn un neu mewn rhan arall o'r ddinas. Er enghraifft, gall y bariau a bwytai ar 25-75 o seddi yn cael eu hintegreiddio i mewn i strwythur prosiectau adeiladu cyfalaf gorffen - yn y cartref neu siopa malls. Os chynhwysedd o fwy na 100 o seddi, bydd angen llety neu fel adeilad ar wahân neu mewn marchnad neu siopa gymhleth mawr safonau dylunio y bwyty. gofynion a osodir ar gyfer cyfansoddiad ac ardaloedd ac adeiladau swyddogaethol. Dylai Bwytai, caffeterias, bariau a byrbryd yn cynnwys y cyfleusterau canlynol:

• adran gynhyrchu.
• unedau gwasanaeth a chabanau.
• Ystafell fwyta.
• Mae'r parth caffael a storio deunyddiau crai.
• Siop Dogotovki.
• Golchi.
• toiledau
• Safleoedd gyda siambrau cadw'n oer, ac ati

Sylw arbennig yn cael ei dalu i safonau diogelwch. Fel ar gyfer y paramedrau technegol, rhaid iddynt gydymffurfio â rheolau adeiladu cyfalaf - ar y ddyfais y waliau, lloriau, nenfydau, ac ati Yn yr achos hwn, fodd bynnag, mae'r pwyslais ar ddiogelwch amgylcheddol ac iechyd.

Space-cynllunio'r prosiect

cam sylfaenol - mae'n datblygwyr gwneud cyfrifiadau ffrâm yr adeilad a'i safle. Mae yn y rhan hon o'r paramedrau gorchwyl a bydd strwythurau ategol yn cael ei nodi, rhestrau o ddeunyddiau, dyluniadau a maint, ac ati Ar gyfer y rhan hon o'r goruchwylwyr gweithredu yn cael ei asesu nid yn unig yn cydymffurfio â gofynion technegol a strwythurol, ond mae hefyd yn ergonomeg sefydliadau. Y ffaith yw bod y dyluniad technolegol y bwyty, a phenderfynu cyfleoedd i grwpiau o ddodrefn mewn ystafelloedd. Rhaid Bwyta tablau, soffas, cadeiriau a chadeiriau breichiau yn cael ei drefnu yn rhesymegol yn y neuadd, tra'n parchu rheolau o gysur a diogelwch. Felly, yn cam Dylai datblygiad pensaernïol a gofodol yn ystyried cyfluniad y lleoliad gorau posibl o dablau, wedi'u gwahanu gan parwydydd.

I gael gwybodaeth am yr offer technegol

Offer Bwyty yn cynnig sawl proses na ddylid atal sefydliadau atebion adeiladol. Felly, cyn gwneud argymhellion ar y dewis o dechneg arbennig dylid cynllun cylchrediad o gynhyrchion cyfrifo o'r man derbyn at y bwrdd gyda'r ymwelwyr. Yn y modd hwn yn dangos y pwynt lle yr offer wedi ei leoli. Bydd yr adran hon yn cynnwys gwybodaeth ar ffurf manylebau, sy'n dangos y nifer o offer trydanol a nwy, eu nodweddion pŵer a pharamedrau dimensiwn. Yn ogystal, dylai dyluniad y bwyty yn cynnig gwasanaeth parth offer cegin o fewn y sefydliad.

Adran ar gefnogaeth peirianneg

Yn ogystal ag offer cegin uniongyrchol ateb y prosiect ac yn darparu canllawiau ar gyfer systemau peirianneg ddyfais. Mae'n orfodol i gael dwythellau awyru a ddarperir, systemau dŵr a chyflenwad nwy, systemau carthffosiaeth, cyflau, unedau yn yr hinsawdd, ac yn y blaen Ddim yn gallu gwneud y dyluniad o dai bwyta, bariau a bwytai a heb sicrwydd ychwanegol yng nghyd-destun gweithredu offer broses. Er enghraifft, mannau lle oergelloedd gosod, dylai gael inswleiddio gwell.

Argymhellion cyffredinol ar gyfer dylunio cwrs

Arbenigwyr yn argymell i fynd i mewn yn y lle cyntaf i gontractau gyda'r adrannau cynllunio, a fydd, bydd yn ychwanegol at y dogfennau technegol creu gyd-fynd â'r prosiect drwy i gael trwydded ar gyfer comisiynu. Fel y soniwyd eisoes, y prosiect ei hun wedi ei gynllunio yn aml fel unigryw, ond mewn rhai rhannau y gellir eu gwneud i atebion safonol. Er enghraifft, dylunio ceginau o fwytai, sydd yn aml yn cael y gall yr un amodau sefydliad technegol mewn adeiladau yn cael ei berfformio ar y gylchdaith patrymog. Bydd hyn nid yn unig yn lleihau'r amser ar gyfer datblygiad y dogfennau a amcangyfrifwyd pecyn cyffredinol, ond mae hefyd yn cynyddu'r siawns o gael canlyniad ffafriol o'u gweithdrefnau cymeradwyo.

casgliad

Mae'r prosiectau mwyaf llwyddiannus o sefydliadau arlwyo cyhoeddus yn cael eu sicrhau mewn achosion lle mae'r awduron y prosiect o ymagwedd integredig at y broblem. Mewn achosion o'r fath, mae dyluniad y bwyty yn ystyried nid yn unig y paramedrau, nodweddion a manylebau, ond hefyd y ergonomeg cyffredinol y gwrthrych. Wrth gwrs, mae angen i gadw at reoliadau, ond heb greu amgylchedd cyfforddus i ymwelwyr eu hunain synnwyr yn y bwyty, sydd yn llawn yn unol â'r rheoliadau technegol, yn un o ychydig. Dylid ychwanegu, a naws y gefnogaeth ariannol y prosiect, fel offer modern, nid yw offer swyddogaethol hyd yn oed bar bach yn rhad.