Champagne Brut: beth ydyw, sut a gyda beth i'w gyflwyno

Yn ôl pob tebyg, nid oes angen un i egluro bod y siampên - yn win pefriog o'r un enw dalaith Ffrainc, yn hytrach na pop, gan arwain at pwmpio potel carbon deuocsid yn y "Golden Beam". Ac ni waeth pa mor gywir yn dilyn technoleg gwreiddiol y gwneuthurwr. Hyd yn oed os swigod yn ymddangos yn y gwin drwy eplesu eilaidd, bydd grisial diod eglurder yn ennill o ganlyniad i riddling a thusw cain a blas cain - disgorging, ni fydd yn dal i fod siampên. Yn fwy manwl gywir, bydd yn cael ei alw yn anghywir. Blanced, Cava, Prosecco - yn dibynnu ar y rhanbarth lle mae'r aeron yn cael eu tyfu a'u cynhyrchu gwin pefriol. Ond mae Brut siampên - beth ydyw? Gadewch i ni geisio datrys y mater hwn. Mae tarddiad y gair yn dod o'r Ffrangeg "Brut". Gwerthoedd yn y tymor llawer. Mae un ohonynt sleifio yn Rwsieg iaith - "creulon". Ond y prif werth - a garw, amrwd, unpeeled. A yw'r holl epithets angharedig i Brut?

Hanes siampên

Mae hefyd yn llawer o bethau diddorol. Yn baradocsaidd, mae'r gwin pefriol ei ddyfeisio nid yn Champagne a'r taleithiau Ffrengig arall - Languedoc. Mae'r cyntaf yn hanes "champagne" - blanced, ei eni yn Lima yn 1535. Roedd yn llwyddiant ysgubol, felly mae'r dechnoleg dechreuodd arbrofi Winemakers o ranbarthau eraill. Yn arbennig o lwyddiannus wrth ddatblygu pefriol trigolion winoedd Champagne. Per Perinon, mynach o'r abaty Benedictaidd Francois Chalons, fferyllydd, Antoine Miller, a oedd yn gweithio yn y chwedlonol Veuve Clicquot - maent i gyd yn dod â rhywbeth newydd a defnyddiol wrth gynhyrchu technoleg diod. Ond mae'r siampên bob amser yn cael ei gymysgu i mewn siwgr, sydd mewn rhyw ffordd "glocsen" y blas gwreiddiol y gwin. Mae'r rhwystr wedi ei ddileu Victor Lambert. Ym 1874 dyfeisiodd yn dechnoleg eplesu unigryw, diolch y bu Brut. Beth yw e? Champagne, nad oedd yn ychwanegu melysydd (siwgr neu gwirod). asid malic ei gynnwys yn y wort, lactig fodiwleiddio, ac felly na trosi'n finegr gwin. Blas, fodd bynnag, yn parhau i fod yn ffres, ffrwythau.

nodweddion

Tra yn ein gwlad (a thrwy gydol yr hen le Sofietaidd) rhoi mathau semisweet gwrogaeth o siampên, Brut yng ngweddill y byd yn cael ei ystyried o ddiodydd mireinio a gogoneddus. Winemakers yn gwneud llawer o ymdrech i wneud hyn yn gwin pefriog yn fwy sych. Felly, y tŷ "Laurent-Perrier" cynhyrchu all-Brut. Mae pwysau penodol o siwgr mewn gwin yw 0.6 y cant. Ac mae'n wir yn "super-sych" yw Brut naturiol. Beth yw e? Dylai siwgr mewn diod fod yn fwy na 0.3 y cant. Mae'r cynnwys alcohol mewn gwin yn isel (tua 9-11%), tra bod y castell siampên yn dod i 18% mewn mathau melys. Ond ar ôl Brut unrhyw broblemau pen mawr a'r stumog, gan fod oherwydd y diffyg siwgr yn cael ei ddileu ac mae'r broses o eplesu. Ond y prif Brut nodwedd - yw ei arogl cyfoethog, blas cyfoethog a blas cain.

Sorts

Champagne a baratowyd fel arfer gan decoupage dri grawnwin: Chardonnay, Pinot noir a Meunier. Mae'r un cyfuniadau a ddefnyddir ar gyfer mathau sych o win pefriog. Ar wahân yn sefyll Brut gwyn, Blanc de blancs. Mae'n cael ei wneud yn gyfan gwbl o Chardonnay. Felly ei enw yn cyfieithu fel "gwyn gyda gwyn (grawnwin)." Young "Blanc de Blanc" Mae gwellt lliw golau gyda tes gwyrdd, arogl sitrws ffres a dymunol yn suran blas. Gydag oedran, mae'n tywyllu i melyn ac yn dechrau i fod yn teimlo yn y nodiadau tusw o cacennau a chnau Ffrengig. dod o hyd yn aml ar labeli enw «NV Brut". Beth yw e? Mae'r term "heb fod yn vintage" yn golygu, mewn potel - o win o wahanol vintages. Mae'r diodydd yn cael eu fwy adlewyrchu arddull y gwneuthurwr. Mae millezimnye mathau (vintage) yn dibynnu ar y nodweddion hinsoddol, pan gafodd ei gynaeafu.

Fel Brut gwin a wasanaethir

Cyn gweini siampên gwneud llawer o oeri. Ni ddylai tymheredd diod yn fwy na 6-8 gradd. Os nad yw'r botel yn cael ei wagio ar unwaith, rhaid iddo gael ei roi mewn bwced o rew. Brut tywallt i wydrau-flyut ( "ffliwt") neu wydrau grisial yn y ffurf o tiwlip blaguryn hirgul. Mae'r siâp bowlen yn caniatáu i'r swigod i chwarae amser hir, a dyn - yn eithaf mwynhau blas y ddiod. Yn groes i'r gred boblogaidd, mae angen i lenwi'r swn ergyd i mewn i'r nenfwd, agor y siampên a wnaed gyda pop prin glywadwy. Felly, nid gwin yw "mynd i mewn i straen" ac nid arogl yw'n anweddu. Os bydd y botel yn cael ei oeri yn dda, cael gwared yn ofalus y ffrwyn a throwch y plwg o ochr i ochr - dylai'r gwin yn cael ei agor yn rhwydd. Arllwyswch i mewn i wydrau slanted ychydig.

Beth gwasanaethu Brut pefriog

Oherwydd ei sych, gwin hwn yn addas ar gyfer gwahanol gyfnodau gwledd. Gellir ei roi fel aperitif a fel cyfeiliant i wystrys a bwyd môr eraill. Brut yn edrych yn dda yn y cwmni gyda chaws caled. Chaniateir gyflwyno i'r cig gwyn. Ac yn sicr Brut a physgod a wnaed ar gyfer ei gilydd. Traddodiadol "Olivier" gyda champagne - mae tandem anhepgor gyda'r clychau frwydr. Ond nid yw pwdinau Brut gweithio. Os ydych yn siampên annioddefol iawn i gyd-fynd â'r gacen, yna mae angen i chi ddewis Asti. Ni ddylai fod yn drysu gyda Brut alcohol arall, yn enwedig distillates. O'r y bore yma, fe welwch nad coctel yn dda.