Smokehouse ar gyfer cig a physgod gyda'i ddwylo ei hun: Nodweddion, gofynion ac argymhellion

At sylw o gefnogwyr o ysmygu mewn siopau arbennig yn cynnig ystod eang o wahanol smokehouses planhigion. Gellir eu defnyddio i drin dafell o gig a physgod. Heddiw, mae bron pob bythynnod cynnal neu gig ysmygu infield yn ymarfer yn y cartref yn y ty mwg.

Felly cynnyrch a baratowyd ganddo flas unigryw ac arogl. Pwy sydd eisiau i arbed arian, ni all brynu'r ty mwg ffatri ar gyfer cig a defnyddiwch cartref, ar ôl ei gwneud yn trwy'r deunydd wrth law.

Beth yw yr egwyddor o ysmygu?

Mae'r weithdrefn hon yn driniaeth wres o gynhyrchion: cig neu bysgod. Y brif dasg yn y broses hon yn cario y mwg a gynhyrchir gan mudlosgi sglodion pren neu ddarnau, sy'n rhoi blas unigryw y cynnyrch. Ar ben hynny, mae gwrthfacteria a gwrthocsidiol effeithiau: mwg cig neu bysgod trwytho rhannol dadhydradu, gan arwain at oes silff yn sylweddol estynedig.

mathau ysmygu

Gall Smokehouse ar gyfer cig yn cael ei ddefnyddio ar gyfer ysmygu poeth ac oer. Yn yr achos cyntaf, y cig yn cael ei drin â mwg i ddau i chwe diwrnod. Ni ddylai tymheredd yn fwy na 25 gradd. Er gwaethaf y ffaith bod y thrwytho waharddwyd cynhyrchion cig braster yn ystod oer fygu, beth yn cynyddu eu bywyd silff, y modd hwn o driniaeth yn cael ei ddefnyddio yn anaml. a ddefnyddir yn fwyaf aml ar gyfer y ysmygu cig ty mwg wedi'i fygu.

Dylai cig cyn dechrau ar y weithdrefn yn cael ei rhwbio yn ofalus gyda halen a sbeisys. Yn ogystal, rhaid iddo o reidrwydd yn fragu am o leiaf bum awr ar yr oerfel. Mae'r cig mewn mwg ty mwg mwg arllwys ar dymheredd o hyd at 120 gradd. Pan thrwytho hwn yn cael ei wneud heb ei dadhydradu gynnyrch braster. O ganlyniad, ar ôl ychydig oriau bydd yn barod unrhyw gig yn y ty mwg.

Rysáit ar gyfer porc mwg poeth

Paratoi pryd hwn, bydd angen:

• 10 kg o borc. Gallwch brynu cyfran llafn.
• Garlleg (2-3 dannedd).
• Nitradau (10 g).
• Siwgr (30 g).
• Pupur du (2 g).
• pupur coch (2 g).
• Halen (300 g).

Rysáit cig mwg mewn ty mwg yn cynnwys nifer o gamau. Wrth ddefnyddio halen, solpitar, siwgr a sbeisys i ddechrau paratoi y gymysgedd, a fydd yn parhau i gael eu rhwbio yn drylwyr golchi a'u sychu-darn o borc. Ymhellach, cig, sbeisys brosesu a'i taenellodd gyda garlleg mâl, am dair awr wedi'i gynnwys o dan bwysau mewn swyddogaeth halen-cotio arbennig. Rhaid i'r cynwysyddion sefyll yn gyntaf mewn lle cynnes. Ar ôl hynny, dylai'r darnau yn cael eu troi yn yr un lle ar gyfer yr wythnos i roi'r oer. Yn ystod y cyfnod hwn, argymhellir i droi'r porc ychydig mwy o weithiau. Ar ôl pump i saith diwrnod, argymhellir i socian y cig. At y diben hwn mae angen i lenwi pedair awr o ddwr oer mewn cynhwysydd mawr. Yna rhaid porc yn cael ei symud gyda chyllell a darperir cilfachau arbennig ar gyfer rhaff cywarch cain, sy'n gig tair awr arall yn cael ei awyru.

Stumog yn chwyddo porc a ddymunir, cyn-lapio mewn papur. Bydd hyn yn gwarchod y cynnyrch oddi wrth huddygl. triniaeth ysmygu yn cael ei wneud ar dymheredd o 50 gradd. Mae'r broses o goginio cig i ysmygu triniaeth yn cymryd amser hir. Fodd bynnag, mae ysmygu ei hun yn para dim mwy na phedair awr.

Beth yw'r ty mwg ar gyfer cig?

cynnyrch ar gyfer y driniaeth o gynnyrch mewn mwg yn syml yn eu dyluniad. Smokehouse ar gyfer cig yn dolen gaeedig, o ddewis cynhwysydd metel, sy'n cael ei ddarparu ar gyfer dynn cau clawr. Mae'r cynnyrch yn cael ei gyfarparu â grid metel y mae yn cael eu rhoi cig cynnyrch neu bysgod. Mae'n bwysig bod y darnau yn haen sengl ac nid mewn cysylltiad â'i gilydd. draeniau Braster i mewn hambwrdd arbennig, a leolir oddi tano. Ar waelod olew pydredig lampau sglodion pren neu flawd llif, sydd, heb fynediad at ocsigen, gan wres deillio o'r isod, gan ddechrau i fudlosgi ac yn allyrru symiau mawr o fwg.

Sut i wneud ty mwg allan o'r gasgen?

Dylai unrhyw un sy'n dymuno gwneud cig ty mwg yn y cartref, yn gallu defnyddio casgen fetel. Mae'r opsiwn hwn yn y lampau olew mwyaf syml. Yn gyntaf, mae angen i chi dorri oddi wrth y clawr casgen. Yn ddiweddarach bydd yn cael ei ddefnyddio fel hambwrdd am fraster. Yna, mae angen defnyddio peiriannau llifanu i dorri agoriad yn y gasgen o dan y simnai. Yn y rhan uchaf o'r angen i osod y gril, a fydd yn dadbacio'r darnau o gig a physgod. Gall hyn dellt hefyd yn cael ei offer gyda bachau y gellir hongian y pysgodyn yn gyfforddus.

Mae'r rhai sy'n dymuno am unwaith i drin ysmygu mwy o gynnyrch, casgen, yn union fel unrhyw hunan-wnaed olew lamp arall, gellir ei gyfarparu â nifer o fariau. Mae'n bwysig nad yw'r therebetween pellter yn llai na 200 mm.

Mae rhan isaf y gasgen wedi'i gyfarparu â agoriadau arbennig lle bydd y lludw yn disgyn allan. Mae'n cael ei gwmpasu gan casgen pren gyda chaead neu Burlap. Gosod y gall hunan-wnaed olew lamp fod ar y brics. Yna y ddyfais yn cael ei gysylltu i'r simnai. Gallwch ddefnyddio'r tiwb neu gynhyrchu brics anhydrin.

Gweithgynhyrchu ffwrneisiau

Bydd trefn hylosgi yn cael ei wneud mewn popty arbennig. I'w gwneud yn, mae angen firebrick, sydd o'r tu allan yn aml gorchuddio â chlai.

Mae'r ffwrnais wedi'i gysylltu â'r popty drwy gyfrwng y simnai. Bydd tymheredd mwg yn dal yn uchel os simnai bric osod a haearn ddalen gorchuddio. Mae rhai perchnogion simneiau lampau olew byrfyfyr arllwys un arall a'r ddaear.

Mae'r cynnyrch ar gyfer ysmygu o'r bwced

gall symiau bach o gig neu bysgod yn cael eu coginio gan ddefnyddio bwced haearn. Bydd yn sail i lampau olew heicio syml iawn, yn ogystal â caniatáu i ddeall yr egwyddor, y mae ysmygu. sglodion pren yn cael eu gosod ar y gwaelod. Rhaid bwced diangen yn cael eu gosod ar baled o frics. Ar frig y bwced mae grât metel gyda chig neu bysgod. O uchod, mae'n tynn caead. Ar ôl y bydd y cynhyrchion cig yn cael ei osod allan ar grid, a gwaelod y Shots sglodion pren a bwced orchuddio â chaead, gellir ei roi ar y tân.

Adeiladu hen oergelloedd a pheiriannau golchi

Beirniadu gan yr adolygiadau niferus o gariadon cig wedi'i fygu, fel y lampau olew-brofi yn dda hen oergelloedd. I wneud hyn, yn gyntaf bydd angen iddynt ryddhau o cywasgwyr, pibellau, rhewgelloedd, plastig ac inswleiddio. Dylai aros dim ond un achos dur, ynghyd â simnai.

gallwch ysmygu y cig, selsig a physgod mewn hen oergell haddasu. Mae'r olaf yn ddefnyddiol i chwythu mwg, hongian ar fachau arbennig.

Mae'r egwyddor o weithredu hefyd yn gwresogi sglodion coed, ond gyda chymorth trydan. Beirniadu gan yr adolygiadau o lampau olew berchnogion a wneir o oergelloedd, gwresogi proses yn eithaf hir.

Yn absenoldeb hen oergell neu casgenni, gall mwg sy'n hoff gig yn manteisio ar eich peiriant golchi hen ffasiwn. I wneud hyn, bydd yn rhaid i'r meistr ei rhyddhau oddi wrth y peiriant, a rasys cyfnewid. Mae ar gael mewn bydd twll dan y siafft modur yn rhaid i ehangu: mae'n cael ei ddefnyddio fel simnai. Draeniwch plwg yn y lamp olew, bydd tap y braster. Mae clawr y peiriant golchi, yn enwedig os yw'n fetel, mae'n ddymunol i gadw yn ei le. Yn yr achos hwnnw, os yw mewn cyflwr gwael, gellir ei ddisodli gyda lliain tamp neu ganghennau ffres.

Beth ddylid ei ystyried yn ystod ysmygu?

Paratoi gall pysgod mwg blasus a chig fod yn unrhyw un, hyd yn oed heb y profiad gwych. Er mwyn peidio â difetha'r cynnyrch, mae'n bwysig cadw at y canllawiau canlynol:

• Gall unrhyw goed yn cael ei ddefnyddio fel tanwydd. Fodd bynnag, mae'r mwg yn aromatig, dylai sglodion am lygredd yn ferywen neu gwern. Beirniadu gan yr adolygiadau, mwg persawrus iawn a geir o losgi o goed derw, masarn, bedw ac afal sglodion. Ar gais y gellir eu cyfuno.
• Cyn i chi lenwi'r fychan olew-lamp, argymhellir i gael gwared arnynt gan y cortecs cyfan, oherwydd ei fod yn cynnwys llawer o leiniau, sy'n annymunol ar gyfer cynhyrchion. Hefyd, nid argymhellir i ddefnyddio coed pinwydd ar gyfer ysmygu. Fel arall, bydd cig wedi'i goginio yn troi chwerw ac arogleuon tar.
• Mae llawer o gefnogwyr o nodi mwg sy'n diogelu orau y gwres crwn neu siambr hirsgwar.
• Fel yn cynnwys ar gyfer lampau olew gangen heini gyda ceirios, helyg, helyg a mafon. Gosodwch y lamp olew dylai'r rhai canghennau, sydd yn diarogl ac nid ydynt yn rhyddhau'r sudd.
• Gall y canghennau ar ben y lampau olew yn penderfynu prydau parodrwydd. Gall y cig yn cael ei symud os bydd y dail ar y canghennau gwywo yn sylweddol.
• Mae gan y cig arogl da, perchnogion fe'ch cynghorir i ddefnyddio dail cyrens lampau olew. hen blas cig llawer gwell os bydd yn defnyddio dail rhuddygl poeth.

casgliad

Os gwelwch yn dda eich hun a'ch anwyliaid yn persawrus a blasus iawn, nid o reidrwydd fod yn berchen ar y ty mwg ffatri brand. Ym mhresenoldeb yr offeryn a deunydd sydd ei angen ar gyfer y ddyfais ysmygu Gellir gwneud gartref.