Pwdin Hoff o'n teulu - pastai afal 'pastai afal'

Mae'n ymddangos y gallai fod yn haws na pastai afal "pie"? Yn wir, cynhwysion syml, afalau ffres ar werth nawr drwy gydol y flwyddyn, a faint o ryseitiau ar gyfer hyn rhyfeddol gacen blasus gallwch ddod o hyd!

Ydych chi erioed wedi meddwl pam yr holl gacen enwog yn yr enw hwn? Enw'r Ffrangeg. Ond pam "pie" yn lle "antuanetka", er enghraifft? Rhywle Rwyf yn darllen amser hir, bod y Ffrancwyr wedi eu seilio ar y pwdin Prydeinig o fara a dim ond newid y rysáit at eich dant. Ond mae'r ffaith bod y bwyd yn cael ei enw er anrhydedd y Frenhines Charlotte - gwraig y Brenin Siôr III o, oherwydd y ffaith ei fod yn cael ei ystyried y noddwr tyfwyr afal a ddysgwyd trwy ddamwain. Diddorol!

Yn Saesneg clasurol fersiwn o gacen neu bwdin gyda afalau coginio mewn tost. Torth neu wenith bynsen rhydd o pilio, torri'n sleisys tenau yn deg, pob un ohonynt yn cael ei drochi mewn i'r menyn wedi toddi, obkladyvayut gwaelod ac ochr y siâp uchel taenellu briwsion bara a'i osod yng nghanol y llenwad wedi'i goginio ymlaen llaw afal. I wneud hyn, afalau wedi'u plicio a'u torri'n fân, arllwys y siwgr a'r sinamon stiw ar wahân yn powlen arall gyda menyn, gan ei droi yn gyflym er mwyn osgoi llosgiadau. Pan fydd y llenwad yn barod, symud i mewn mowld gyda sleisys o fara, top gyda bara eto orchuddio mewn olew a rhoi ychydig yn hael gyda briwsion bara. Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw hefyd. Mwy na thebyg, mae'n flasus. Ond i fod yn onest - ar gyfer y rysáit hwn nid wyf wedi ceisio coginio. Yn fy marn i, mae'n troi allan "olew olew".

Mae'r casgliad yn Rwsia o ryseitiau o ddechrau'r ugeinfed ganrif, dod o hyd hefyd yn enwi dysgl "Charlotte o afalau", sydd hefyd wedi cael ei seilio ar socian mewn llaeth gymysgu gyda sleisys wy o fara gwyn a llenwi o afalau (ynghyd croen lemwn) gosod haenau ail â tafell o fara. Mae hyn i gyd wedi'u pobi wedyn yn y popty.

Yn awr, y rhan fwyaf o'r ryseitiau y pwdin hwn fel "Charlotte" o afalau, yn toes bisgedi wneud o flawd gwyn gydag afalau yn lle bara socian beth bynnag. Mae bron pob gwlad yn Ewrop (ac nid yn unig yn Ewrop) yn prydau rysáit fel pastai afal "cylch." Gweinwch y gacen am de gyda chwipio hufen, hufen iâ, ond gydag unrhyw beth!

Rwyf hefyd yn ceisio ychwanegu llawer o bethau yn ei fersiwn o'r pei - a'r coco a chyrens cymysgu gydag afalau, ond mae'r rhan fwyaf blasus afal pastai "pie", yn ddigon rhyfedd, mae'n troi ar y rysáit syml iawn, o leiafswm o gynhwysion. A'r canlyniad bob amser yn llwyddiannus, ac yn bwyta ar unwaith, ar ba bynnag ffurf nad yw coginio gwych. Gyda llaw, "Charlotte" gyda afalau yn y microdon yw nad yn waeth nag yn y popty clasurol.

Ceisiwch goginio yn pastai afal "pie" yn fy rysáit!

I ffurfio'r diamedr ar gyfartaledd mae angen cymryd 3-4 wyau, cwpan o flawd wedi'i hidlo, cwpan o siwgr, ychydig dros un rhan o dair llwy de o soda pobi (i ad-dalu finegr), unrhyw hufen ¼ cwpan ac, wrth gwrs, afalau 5-6 ddarnau (yn dibynnu ar faint, gallwch ac yn fwy neu lai). Mwy blasus cael mathau mwy sur o afalau, tra'n cymryd i gyd y maent. Yn syml, os amrywiaeth sur iawn, iawn, peidiwch ag anghofio ychwanegu atynt y siwgr.

Paratowch y toes.

Drylwyr cymysgu'r siwgr gyda'r wyau oergell, gan ychwanegu pinsiad o halen, ychwanegwch y gymysgedd hufen sur, ychwanegwch raddol y blawd, ychwanegwch soda pobi, diffodd mewn finegr (gallwch gyda soda hufen sur i ddiffodd, ond mae profiad wedi dangos bod diffodd mewn finegr yn rhoi effaith well). Ie, wyau, chwisgo y siwgr ni all gwahanu'r melynwy o'r gwyn, ond unwaith eto, mae'n well ei fod yn troi allan, os ydych yn dal yn eu fynd i mewn i'r toes nid gyda'i gilydd, ond yn gyntaf melynwy gyda siwgr, ac wedi'r cyfan, sy'n ymyrryd yn y toes, ychwanegwch y chwipio proteinau. Dylai'r toes fod â digon hylif, cysondeb hufen trwchus, felly rydym yn ychwanegu y blawd yn raddol, a gall adael mwy neu efallai ychydig yn llai. Os ydych am ychwanegu at yr arogl o siwgr fanila - os gwelwch yn dda!

Nawr bod y afalau. Os ydynt yn gadarn iawn gyda chroen caled, y peth gorau i'w lanhau. Torrwch yn sleisys, arllwys dŵr berwedig dros y afalau, ond gofalwch eich bod yn sychu, yna ysgafn, taflu ar liain i dynnu dŵr dros ben oddi wrthynt. Os yw'r afalau mathau bwrdd meddal, mae'n angenrheidiol i wneud hyn, mae croen tenau - ni allwch grafu y cyfan. Rhagor o afalau sur arllwys siwgr (nid melys oes angen) a rhowch y tafelli afal yn y toes, unffurf dosbarthu afalau llwy trwy gydol y màs. Nesaf, rydym yn symud, ond yn hytrach ei arllwys i mewn i iro (neu arall fraster coginio) a ffurflen briwsion sprag taenellodd.

Rhowch yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 20-25 munud. (Os ydych yn coginio yn y microdon, ar ffurf gwydr ar bŵer uchel, tua, am 15 munud, ond efallai y bydd angen ychydig mwy o amser - mae angen i arsylwi).

Un pwynt i'w nodi - nid yw'r drws popty ychydig yn agored i weld beth sydd i fyny gyda'r gacen y 15 munud cyntaf, neu wedi dechrau codi toes bydd pylu, ac ni fydd cacen lush llwyddo.

Parodrwydd i wirio y gêm pren neu toothpick sownd yn y cylch yn nes at y canol, os unrhyw beth ffyn (ac erbyn hyn mae'r arogl blasus o pobi eisoes gwasgaru ar draws y fflat), popeth - "pie" yn barod!. Gallwch gael eich tynnu oddi ar y popty. A chyn gynted ag y mae wedi oeri ychydig, trosglwyddo i ddysgl a ffoniwch pawb yn y tŷ i yfed te!

Bon Appetit!